23. 第 23 章 (第1/1頁)

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韓瀾帶著庖長七拐八繞才到西側小庖屋。

雖說是小庖屋卻有三、四品官員府邸庖屋之大，庖長跟著小殿下走進小庖屋。

屋內寬敞整潔，一應廚具俱全，瓜果時蔬樣樣不缺，連難得一見的水果，也都放在廚櫃中，用珍貴的琉璃碗盛著。

庖長一見到這流光溢彩的琉璃碗，眼底劃過詫異，確定了小殿下受寵程度。

庖長收回心神，聽見小殿下漫不經心，又透著不可抗拒的語氣開口，“食材已備齊，也不知具體需要什麼，若是不夠庖長儘管告訴本宮。”

“是。”庖長恭敬道，繼而看向灶臺上準備的食材，清點後才對韓瀾道：“回小殿下，食材甚是齊全，這是臣做的壽桃，請小殿下過目。”

韓瀾這才注意到他手中提著的食盒。暗道自己剛才不該太過著急，應該先看過這廝做的壽桃，再帶他來小庖屋。

然而事已發生韓瀾沒過於糾結，伸手開啟食盒，就見—粉嫩嫩的圓桃冒著氤氳熱氣，與他在雜記中所見相似，皆水靈粉嫩，光是瞧著就讓人身心愉悅。

韓瀾心下一喜，取出食盒裡的壽桃，阿遠遞來一雙竹筷，韓瀾夾了個拳頭大小的壽桃，輕輕咬下一小口，入口帶著糯米的清香和淡淡的奶味，口感軟糯香甜，與饅頭、包子、餅子一類完全不同。

韓瀾吃了一口，沒忍住吃第二口，第三口，很快一個壽桃就吃完了。

庖長的心情由最初的緊張到逐漸輕鬆，可謂坐馬車走山路般顛簸曲折。

韓瀾吃了一個，有些不盡興地放下筷子，朝庖長讚道：“不錯，壽桃很好吃，接下來有勞庖長了。”

庖長心下了然，自己這是過關了，接下來就該教小殿下怎麼做了。考慮到小殿下從未做過吃食，便從頭開始教，跟韓瀾講了火候的重要，就開始泡糯米。

庖長道：“糯米需得泡二個時辰，之後用石臼磨成粉。”

韓瀾點頭，按照庖長的法子，泡了不少糯米，他對自己的廚藝有自知自明，做好多做幾次的準備。

庖長接著道：“泡糯米需要些時辰，接下來小殿下可以準備細糖、芝麻、黏米、奶油、羊奶、紅曲磨成粉，茶餅磨成粉。”

小庖屋裡正好有細糖、芝麻、黏米、茶餅，奶油、羊奶和紅曲。

韓瀾依照庖長的法子，浸泡黏米，用銅舂搗碎茶餅，一盞茶後將茶渣研成粗粉，又花了一刻鐘徹底磨成細粉。

韓瀾深感庖廚之術不易，難怪不少男子將君子遠於庖放在嘴邊，多半不想每日為吃食勞心勞力。

想到這裡韓瀾神色略顯複雜。

若寒門學子都以君子遠於庖，一心只讀勝聖賢書，直會拖垮整個家。

正真有上進心，懂變通的寒門學子是會在農假時回家幫襯一二。

韓瀾一邊想著，一邊不停磨紅曲，磨黏米，一通做下來，糯米浸泡的差不多，他便按照庖長的步驟，以銅鍋燒水，待水沸後，將奶油、細糖、羊奶倒入小碟中，將小碟放於水中、隔水融化。不多時小碟中呈乳黃色，略顯渾濁。

庖長在一旁道：“小殿下需得把糯米粉、 黏米粉和麵粉放入其中，攪拌至無干粉，約莫半柱香。”

韓瀾攪拌了一刻鐘，原本乳黃的乳液變得細滑白淨，也沒有庖長口中的乾粉，這才蓋上鍋蓋，隔水蒸一刻鐘。

一刻鐘後，韓瀾揭開鍋蓋，入眼的便是稍顯透明的麵糊。

庖長也伸長脖子看了過來，隨即道：“回小殿下，這樣便算成了，接下來將麵糊放涼，再把麵糊揉成麵糰，搓成光滑的不粘手的麵糰。”

揉麵團要比韓瀾以為得難，待麵糰里加入紅曲

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