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16．少吃飯多吃菜不利健康

在餐桌上經常聽到許多人這樣說：少吃飯，多吃菜，飯沒有營養，營養都在菜裡。更有一些過分關注自己身材的女性，把這一條奉為減肥的“至理名言”。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學營養的角度來看，如果長期這樣下去，對身體健康極其不利。

米飯以及麵食的主要成分是碳水化合物，它是既經濟又能直接轉化的熱量營養。我們華夏民族從古至今一直是把米飯以及麵食作為必要的食物，一個民族的飲食生理習慣和營養吸收規律，不是一兩代人就能輕易地將它改變過來的，它需要經歷上萬年的生命演變的過程從而形成的。

從人體的物質結構來說，人體以及身上的器官99％是由水組成的，碳水化合物正是我們身體所需的主要“基礎原料”。再從消化學的角度來說，在合理的飲食中，一天人所需要的總熱能的50％至60％來自於碳水化合物。米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，飯也有著其他營養成分不可代替的必需性。主食一般都有味淡的特徵，除此之外就是米飯本質的清淡的香氣。為什麼我們一輩子吃米飯都吃不厭，然而大魚大肉連續吃上三天就要倒胃口呢？這是因為大魚大肉味重、色重，並且重油，吃多了，腸胃會產生極大的反感和刺激。人過多或過量地攝取豐富的菜餚，就會給腸胃造成極大的負擔。

長期吃含有高蛋白、高脂肪、低纖維的菜，對身體健康極其不利。有些人認為，多吃蔬菜不是壞事，但是蔬菜是“吃”油的，許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，有的菜就像泡在油裡。這樣吃下去，就容易得高血壓、心血管病和肥胖病。

營養學家也不贊成絕對的“多吃飯，少吃菜”的觀點。提倡主食與副食科學合理地搭配，米飯、蔬菜、葷菜和水果，當然主食要佔絕對的比重，此外，還要看每個人所處的生長階段。青少年正在長身體和骨骼階段，活動量也大，主、副食搭配比例是有其年齡特點的；但是，老年人主、副食搭配的比例就不同於青少年。現在，腸胃病的患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向於低年齡化，這跟許多獨生子女在家被寵盲目的“瞎吃”有關。

1．關掉電視　開啟生活

典型症狀：

週末的夜晚，蟲蟲一家圍坐在桌邊，邊吃飯邊看電視。突然眼前一黑，停電了！沒有了電視節目，一家人百無聊賴。於是爸爸找出一本蒙著厚厚灰塵的故事集，和媽媽輪流著給孩子們講故事。在燭光中，他們一邊聽故事，一邊交流想法，講著自己工作和學習中的煩惱和趣事。他們突然覺得，很久沒有享受到一家人聚在一起聊天、講故事的愉快時光了。

電視的壞處在於，幾十個頻道的節目大同小異，以至於每天吃完晚飯後，唯一可做的事，就是手握遙控器，從頭至尾檢閱各頻道。人是應該控制遙控器的，而不應該由電視遙控器來控制你的生活。與其坐等別人做出什麼好的節目，不如我們關掉電視，留出更多的時間給家人，朋友和自己。

1994年，美國成立了“關掉電視網路”組織，這是一個鼓勵兒童及成人少看電視，將時間更多的投入到健康運動和社團中去的非營利性組織。該組織的信條是：我們都有能力去削減電視在我們生活中的比重。提醒人們放下電視遙控器和令人發胖的零食，到戶外活動一下吧！

調查表明，40％的美國人在吃晚飯的時候看電視。一年時間裡，美國兒童平均呆在電視機前的時間（1023個小時）已經超過了呆在學校裡的時間（900小時），而每5名學齡兒童當中，就有一人體重過重。電視爭奪了家庭團聚的時間，影響了孩子的閱讀能力，減少了他們成功的機會，還直接導致了不健康的生活習慣，導致了肥胖症的產生。兒童看電視已成公共生衛生危機，現在的小“沙發土豆”就像栽種在電視前面一動不動的加菲貓，他們長大後可能患上心臟病、糖尿病及其他危及性命的疾病。

需要注意的是每天看電視平均3小時以上的人，就有可能患上“電視綜合症”。有關研究表明，多種生活方式病都與看電視有關。你可以對照下面的症狀，看看你是否得了電視綜合症。

斑疹——面部莫名其妙地會生出難看的小疹子。因為電視熒光屏表面存有大量靜電荷，其聚積的灰塵借光束的傳遞射擊人們的面部，如不及時清洗面部，就會生出小疹子。

電視興奮症——此症多見於老人，他們會因一些電視節目而產生聯想，引起過度的悲哀和興奮，影響身心健康。

乾眼症——長時

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