箇中老手 (第1/2頁)

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“燒餅？”

餅，嬴政是知曉的。燒餅，難道便是把餅燒了？

不是嬴政吹牛，這天下的美味兒，便沒有他未食過的。無論是“玄山之禾”，還是“不周之粟”；無論是“烹、炙、蒸、炰、搗”，還是“燔、膾、羹、脯、臘”；無論是北方的“梨、李、棗”，還是南方的“荔、柚、梅”，嬴政都食過，而且是食得夠不夠的，其中滋味兒已經厭煩。

說起這食用油，宮廷之中十足講究，早在先秦時代，已經開始用油，只不過並非是植物油，而是動物油，因著植物油在貴胄上流眼中，上不得檯面兒，所以將動物油用來烹調理膳，而植物油用來作為燈油，甚至很多上流人士，並不用植物油作為燈油，而是一律用動物油。

在見多識廣的嬴政眼中，這燈油，如何能入吃食呢？放在現代人眼中，就好像要用汽油來燒菜一樣，提出這道菜的廚子，不是狂人，便是痴子。

嬴政一笑，因著實在太稀奇了，簡直滑天下之大稽，難免多說了兩句：“這用油之道，‘春行羔豚，膳膏香；夏行腒鱐，膳膏臊；秋行犢麤，膳膏腥；冬行鱻羽，膳膏羶’，三……”

頂著陳慎之的身子說話，嬴政還不怎麼習慣，險些脫口喚出三弟，那豈不是要露餡兒？幸而嬴政及時改口：“大兄如何能用燈油理膳？弟親聞所未聞。”

“是啊！”章邯也同意嬴政的意思，這燈油怎麼能用來吃食呢？實在……實在太荒謬了，只要想一想，便覺得頭皮發麻，還不如直接食湯餅呢，起碼還能入口。

陳慎之微微一笑，他此時是秦皇嬴政的模樣，別看嬴政穿著一身寺人的衣袍，但模樣底子是不會改變的，這般溫和的一笑起來，驀然升起一股讓人信服的錯覺。

陳慎之平靜的道：“三弟說的無錯，春天烹調羔羊小豬，需要用牛油……”

方才嬴政說的那句“春行羔豚，膳膏香……”，陳慎之有幸在書本上見過。陳慎之喜愛讀書，甚麼書都可以，但凡是書，無論是《5年高考3年模擬》，還是《新華詞典》，甚至是食譜，陳慎之都讀得津津有味，甚至倒背如流。

這句話的意思很簡單，直白的講便是：春天烹調羔羊小豬，需要用牛油；夏天烹調雞乾魚幹，需要用狗油；秋天烹調小牛幼鹿，需要用豬油；冬天烹調鮮魚大雁，需要用羊油。

但這些烹調之中，聞所未聞的便是植物油，簡直不可理喻！

陳慎之道：“百聞不如一見，今日我便來親手理這味芝麻燒餅。”

陳慎之要親自造飯，要的食材亦很簡單，芝麻、散鹽，外加一些面便足夠了。

章邯熱心的道：“大兄，需要幫甚麼忙，只管你開口便是了！”

陳慎之微微一笑：“正巧，的確需要幫忙。”

做芝麻燒餅需要芝麻醬和一些油，都是這裡未曾有的物什，正巧了，芝麻便能變成芝麻油與芝麻醬，一舉兩得，一箭雙鵰。

然這一箭雙鵰需要箭啊，便是磨芝麻。

倘或在現代，想要將芝麻做成芝麻醬和芝麻油，放在破壁機或者廚師機裡便可以了，但古代沒有這些物件兒，只能用手來搗芝麻，人工搗碎，光靠陳慎之一個人，恐怕明兒個天亮都食不到芝麻燒餅了。

窮苦野民沒有膳房這麼講究，就是露天的灶火，陳慎之淨了手，將袖袍挽起來，將衣襬也掖在衣帶裡，以防拖沓牽絆，那模樣當真是有模有樣。

嬴政眯著眼目打量陳慎之的背影，荒郊野嶺的，陳慎之帶著一個僕役趕路，也不知到底甚麼身份，不只是嬴政有所隱瞞，這陳慎之必然也有所隱瞞。

嬴政向來心思新密，且十足多疑，日後都要與陳慎之一起趕路，不得不多想，不得不防範。

陳慎之分明是個肩不能扛手不能提的文弱之輩，但是理起膳來，竟是有模有樣？彷彿一個老手兒？

嬴政並不知曉，其實陳慎之的確是“箇中老手兒”了，因著他酷愛讀書，且無知無感，沒有味覺，所以讀過不少食譜，香甜苦辣，都是從食譜裡讀來的。

不得不說，陳慎之還有另外一個愛好，那便是——做飯。

嘗不出味道，陳慎之卻喜歡做飯，好像想要透過視覺來彌補其餘感知的不同，可惜的是，陳慎之一次也沒嚐出過自己理膳的味道……

陳慎之動作麻利，讓章邯幫忙搗芝麻，自己便來和麵，他要做的這芝麻燒餅，是老北京口味的芝麻燒餅，雖然面不需要太發，但也需要一些

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