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經常有一些餐館邀請我去吃飯，對他們的菜進行點評，一般吃完之後，人家都會拿出紙筆讓我寫字。我覺得這沒有什麼，只要他們喜歡書法，又看得起我，那寫幅字跟籤個名沒有什麼區別。等我的書法有了基礎，老師才教我刻印。老師把漢代古人的印拿來讓我模仿、琢磨，直到我刻了幾百方印，老師才覺得我可以了。這個過程讓我覺得，中國的藝術沒有捷徑，基本功一定要打好。

5

人們常常把金庸、倪匡、黃霑和我稱為四大才子，我其實很反感這個說法，我覺得，我們就是四個很好的朋友。

黃霑現在過世了，雖然他在電視上那麼隨意，但其實他是個很拘謹的人，比如他做節目之前，會手裡拿著小卡片背臺詞。我從來不肯做這樣的工作，可是黃霑覺得要做就要做到完美。

倪匡、黃霑和我過去曾經在一起做過一個電視節目，叫《今夜不設防》。

那時候，我們三個人常常在一起，倪匡喜歡泡夜總會，我和黃霑每次都去給他捧場，但不能總是讓倪匡買單，所以去了幾次我們就要回請倪匡。

那時候去一次夜總會，一晚上要花三萬塊錢（港幣）。在十幾年前，那是一筆很大的數目。而且我並不喜歡那家夜總會，覺得那裡的女孩子不漂亮，酒也不是很好的酒，而我們三個人在那裡聊的內容都很有趣，結果那些女孩子都被我們逗得哈哈大笑。

蔡瀾：邵逸夫先生教我做就做到最好（3）

我就覺得很不划算：還不如我們自己做一檔電視節目，那樣的話，酒商會拿最好的酒給我們喝，美女明星們都喜歡我們風趣的談話，而我們還可以有錢拿！何樂而不為呢？

我把這個想法和他們兩個人講了，他們兩個都覺得不錯，黃霑就去和電視臺接洽，結果和電視臺一拍即合。所以就有了那樣的節目。也很奇怪，從那以後，香港所有的清談節目都是三個人，其實三個人或者四個人都可以啊。

6

我在香港拍電影的時候，鄒文懷先生剛好離開了邵氏，去創辦嘉禾了，他一離開我就接上去了，頭銜是製片經理。（製片經理權力是不是很大？）算是不錯吧。（有些靦腆地笑笑）

倪匡口才好，其實我還是在文字上感覺好一些，有時候我會覺得我這樣的性格都不應該去做什麼電視節目，後來做慣了也就一個一個接著做下來了。

不過，我倒不覺得和人打交道很麻煩。做製片也有讓我很喜歡的一面，就是要求在很短的時間裡處理幾百個問題，我很喜歡這種狀態，這我一點問題都沒有。比如，有一次王宇在韓國拍戲，那邊的製片沒有經驗，出現了很多困難，什麼都不順利，鄒文懷先生就把我從日本調過去。當時命令特別急，他給我打電話的時候說，你馬上走，什麼話都不要說，馬上到機場買一張機票走。我連回家換身衣服的時間都沒有。我到了韓國，處理完問題回到家，家裡養的一籠小鳥都死掉了。從那時起我就不養寵物了，我覺得沒有時間去照顧它們還要去養，就很不負責任。

那場戲的最後一場是下雪的戲，但是那幾天又沒有下雪。中國人的觀念，過年是一定要回家的，劇組裡很多人都嚷著要回家過新年，王宇很著急。但是沒有雪又拍不下去。我說：“好，不管花多少錢，買幾卡車的白麵來。”面買來之後，把面撒在山上，雖然不是很像，但是拍出來後可以和以前的戲接上去。

7

我讓倪匡演嫖客的事他肯定跟你講過吧？（我想聽你再說說。）

當時那個戲裡有一個妓女是利智扮演的，倪匡又很喜歡利智，我說你喜歡就來客串嘛。倪匡的知名度很大，他來客串，大家都喜歡。

後來我發現電影其實不是很符合我的個性，但是當時電影對於我來說是一個很大的玩具，怎麼玩都可以。比如說我很喜歡香港過去的一個叫池塘咀的很高階的地區，但是那個時代我已經錯過了，沒有辦法去，那麼我酒在一次拍電影的時候請了一個美術指導，讓他把那裡當年的一點一滴再現出來。包了一桌菜，菜都是按照那個時代的標準來做的，酒也是那個時代遺留下來的，我在片場享受到了當年的氣氛。這都是電影帶給我的。

電影雖然很好玩，但終究是團體的事情，完全不是個人的。那時候，我的性格是這樣的，就是無論誰投資給我拍電影，我一定要把錢給人家賺回來。如果說我對藝術要講良心的話，我對投資者有更大的良心。這樣

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