第十八章 絕味 (第1/2頁)

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‘絕味’，這個名字從李清的腦子裡冒了出來。

“絕味”意味絕妙的、絕無僅有的味道，其經典美味絕味鴨脖風靡全國<script type="text/javascript">reads();</script>。它將鮮、香、麻、辣四重口味完美融入骨頭裡，讓人越啃越有味，直到吸盡湯汁原料，任由其中精髓在舌間百轉千回，回味不止。

李清在原時空可是他的忠實粉絲。截止李清重生前，絕味鴨脖全國門店突破5000家，已成為鴨脖連鎖品牌。也獲得了一系列的認證和榮譽。

2009年，3月15日絕味作為贊助商參與長沙市委宣傳部組織的“長沙市食品安全和飲食文化知識競賽”

5月17日絕味參加2009年國際食品安全安全峰會

7月“絕味”獲2009年度“中國質量放心企業（品牌）”

2010年4月15日“絕味”5週年慶暨榮膺中國特許經營最具成長獎

10月8日“絕味”被國家工商總局商標局認定為“中國馳名商標”

2011年4月8日絕味淘寶官方商城開業

4月25日”絕味”獲2010年中國特許經營連鎖120強

7月“絕味”獲2011年度消費者最信賴的中國質量放心品牌。

絕味已透過了國家qeo管理體系（質量管理體系（iso9001）、環境管理體系（iso）、職業健康安全管理體系（gb/t））綜合認證，2009年絕味獲09年度“中國質量放心企業（品牌）”；2010年“絕味”被認定為中國馳名商標

而其中的絕味鴨脖為絕味旗下著名品牌產品，採用秘製香料精心烹製而成，融入楚湘傳統美食烹飪技法，結合祖國傳統藥膳食譜，博採眾長，積數年心血研製而成。現屬於絕味招牌風味系列。

而其他產品也是不差，贏得了廣大消費者的喜愛，例如

絕味鴨翅——肉質豐富美味可口

吃絕味鴨翅的訣竅：最好吃的就是那幾根又細又長的骨頭。因為滷味已經進入到骨髓裡，把骨頭周邊的肉吃光之後，一定要咬斷細骨，把裡面的骨髓吸出來，那裡才是絕味鴨翅最好吃的地方。享受拉扯鴨翅上筋肉的快感，滿溢的滷燻麻辣香氣，充斥在口中，使人久久不能忘懷。

鴨架——麻辣鮮香嘗而忘返

絕味鴨架入口時不麻不辣，一旦停口時則餘味香辣無比。即可食用活肉，也可食骨節間香髓，也可以將骨頭嚼碎，細品慢嘗，體驗“唇齒留香”，百吃不厭。

鴨爪——皮薄耐嚼麻辣勁足

絕味鴨爪入口即化，鴨爪骨頭比較多，可是越嚼越有味，越嚼越感覺辣！十足的嚼勁，香濃滷汁的口感，讓人意猶未盡，唇齒留香！

鴨頭——韌勁耐嚼汁香滿口

絕味鴨頭分長唇、寬舌、頭皮、腦等，分而食之，各司其味。最有個性的便是鴨腦，軟如豆腐，對口吮，入嘴後那股油香和細膩的口感，讓人意猶未盡。

醬板鴨——韌勁適度滿口留香

絕味醬板鴨的獨特關鍵在於它的辣，不只是單純的辣味，而是香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，風味悠長，辣中有鮮、有鴨香，餘味無窮<script type="text/javascript">reads();</script>。低脂不膩，不腥、不黏，食用方便，老少皆宜。吃了絕味醬板鴨，從舌頭到胃都會不停地回味和感動。

鴨舌——爽滑鮮嫩脆軟鮮香

鴨舌是鴨附件中之精華，入口的感覺是鮮香無比，其特點是軟骨組織豐富，沒有骨質結構，舌尖部分脆軟香滑，口感極佳。在滷製過程中，滷汁精華完全吸入舌肉之中，牙齒輕咬下汁液橫流，滿口流香。

鳳爪——色澤絳紅香辣入骨

絕味鳳爪食時，皮骨易離，皮軟滑，骨酥爛，老少咸宜。鳳爪乃雞腳的雅稱，譽雞為“鳳”，出自宮廷祭禮，《明宮史》有記。雞腳含有較豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白有消除面部皺紋之妙用。

還有素食類的絕味藕片——入口脆嫩味鮮爽口

絕味藕片藕香濃郁，口感濃粘而舒適，“甜、軟、綿、香、辣”。蓮藕味甘性平，又因富含澱粉、蛋白質、維生素等成分，口感綿綿，被譽為“水中之寶”。

蘿蔔——鮮香甜脆回味悠長

絕味蘿蔔色澤金黃紅潤，味道香、甜、辣相間，脆嫩可口，並有開胃增食之功。

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