閱讀足跡 永久書架

第二十章 色香味之香 (第1/1頁)

熹冰提示您:看後求收藏(筆趣閣小說www.biqugexsw.tw),接著再看更方便。

先把幹辣椒剪成節,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香葉香料等用清水稍泡,瀝水;

紅曲米入鍋熬出色,然後去渣,留汁水待用。?

把鍋刷乾淨,架上火,,加油,燒熱,加幹小米辣節、香辛料及剩餘的姜塊、蔥節稍炒,摻入鮮湯及紅曲米水,放入鹽燒開。

李清趁大爹麼和李澐不注意的時候,偷偷加了一勺空間水,為整鍋的翻開的滷料添色不少。

這拿出時候早就用姜塊,蔥節,鹽等醃好的鴨脖子,鴨翅,中翅,鴨掌等,把鴨脖子,鴨掌等放入另一個燒開水的鍋裡汆水(醃製和汆水的主要作用就是去腥)

汆水之後撈起來,把水瀝乾,放入熬煮好的滷料裡面滷製<script type="text/javascript">reads();</script>。

而大爹麼李楊氏則是一邊燒火一邊目不轉睛的看著,知道的自然不會多想,不知道的還以為是聽國家領導人的講話呢。

大爹麼李楊氏看見李清往滷水里加生薑很是疑惑,明明是藥材啊,加到滷水裡面是怎麼不會用錯了吧,

想到這兒,李楊氏正準備開口詢問,“大爹麼,這生薑啊,可是好東西,不但可以治病,還是一味很好的調料呢,做魚做蝦可少不了他,去腥提味,你別看他樣子不怎麼樣,用處可不小。”原來是李楊氏心裡想的話不小心說出來了,李清也就順嘴解釋了兩句。

“清娃,不是大爹麼不放心,畢竟你還小,我擔心……”大爹麼李楊氏表情有些尷尬,欲言欲止,似是怕李清以為自己不相信他。

李清臉上半點沒有惱怒的樣子,一副笑眯眯的模樣,一看就讓人心生好感?:“大爹麼,我知道您是為我好,哪裡會多想啊,不是俗話說得好嗎,“家有一老,如有一寶”嗎,我還有很多不懂的要請教您呢,

“再說了,這絕味本來就是交給你和大伯做的,有什麼不懂就一定要弄清楚,不然怎麼能做出最好的滷味呢”

……

說話間,時間已經過去了十分鐘,滷水鍋裡飄起了一陣陣的香味,有小米辣的辣味,有滷水的滷香味。也有鴨脖子等的肉味…混雜在一起,光是聞著問道,都讓人忍不住的咽口水。

“清娃,我們回來了,做好了沒,都餓了,這味兒可真香。”人未到聲先至,這粗狂又又帶著豪邁的聲音,一聽就知道是大伯的。

“呵呵,大伯,你別急,還要在等一會兒”李清一邊把煮鴨脖等東西的滷鍋從灶臺上往下端,一邊笑眯眯的說道。

“咦,這不是好了嗎,為什麼還要等一下啊”大伯不經思索的把心中的想法說了出來。

愣是沒顧大爹麼在一旁對他使眼色,也不知道是真沒看見呢還是假裝的。

不過李清沒有絲毫的生氣,卻覺得這才是真性情,這才是男子本色。

“大伯,我這不是為了讓她更入味麼,這也是很關鍵的一步啊,可不能直接跳過的”李清笑嘻嘻的說道。

不過眼裡明顯有著一股得意,畢竟做出來的美食能把大伯他們迷得咽口水,這色香味俱全中的香是合格了。

打發走了大伯,讓他和堂哥李海和堂弟李江一起去做圍欄,但並不是圍著菜的那種矮圍欄,二十圍著養雞養鴨的高圍欄。

之所以要很高,是因為雞能飛兩三米高,要是圍欄不弄高一點,說不定那一天就全部飛了呢。李清心裡暗暗想著。

多謝這麼多天來星宇遊俠,星星,紅塵等的的推薦票,拜謝。

斷更太久的俺也沒臉早票票了,一章走起,字數有點少,先湊合著看吧,碼字走起。。。

《穿越之帶著空間養夫郎》 第二十章 色香味之香(第1/1頁),本章未完,點選下一頁繼續閱讀。