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宋遠山看了，擺了擺手，豪氣的說：“賣。”然後就叫人村裡拿電子秤和袋子。

剛剛要散去的人看了，也紛紛跑過來買，還挑最大的，沒幾下，魚就賣出了七八千塊，樂得宋遠山和幾個村幹部直咧嘴，但賣出的魚也不過是漁網中的九牛一毛而已。

買完魚，水壩上的人就漸漸散去。

本來宋文也想買條魚回去吃，卻被宋遠山使了個眼色推走。宋文立馬會意過來，不用說晚上不用買也有魚吃了。

回到家中，屁股還沒坐熱，就看到宋虎送了兩條大草魚過來，然後就又匆匆的走了，說還要去別家送。

宋文看到他拿來的魚，每條起碼都有十幾斤。看到魚還活跳跳的，他就拿了個大水盆把魚養著，等晚上再殺。看到天色還早，就又去廚房拿出剩下那頭野豬料理起來。

昨天只吃了那頭小一點的母野豬，剩下這頭公的都沒動。他就想把這頭野豬的肉做成臘肉臘腸，留著慢慢吃。

臘肉有很多種，各地口味不一。不過他比較喜歡家鄉的臘肉，家鄉的臘肉和臘腸一樣，用酒和糖醃製，吃起來甜中帶著股酒味，非常的下胃。

臘肉的做法很簡單，就是先把野豬肉切成長條，最好是三十厘米長，四五里面厚的不帶奶脯的肋條肉，然後用竹籤在肉上刺出一些小氣孔，讓醃料能夠更好的滲透到野豬肉裡面。野豬肉切好後，就放入用鹽、糖、白酒（最好五十度左右）配好的醃製液中，醃製十幾小時，醃好後拿出來曬乾就是。有條件也可以拿去烘乾，比較快，色澤也好看多了。

家鄉的臘腸也叫紅腸，因為做好後看起來紅紅而得名。

醃製紅腸的配料和臘腸一樣，不過紅腸選料嚴格，用的都是前腿肉。

宋文卻不管那麼多，把前腿後退都放了進去。做紅腸的肉要切成約兩厘米長的方塊，然後加入白糖、酒、鹽撈勻醃製，最好在陽光下曬一下，讓它充分吸收醃料，醃製好後，灌入羊腸，然後拿出去曬乾，紅腸就做好了。這就是南州口味的臘腸和臘肉，不過南州口味的臘腸、臘肉都是甜的，極易招惹蒼蠅，所以要小心對待。而且貓咪和鳥也很愛吃這東西，貓甚至能爬上曬紅腸的竹竿，大飽口福，所以要小心警惕。

做完本地臘肉，還剩下一堆野豬肉，宋文就想做些不一樣口味的臘腸出來，在網上搜了一下，感覺四川口味的臘腸很不錯，就決定做這個。主要是他也吃過四川臘肉，感覺味道可以，特別是炒那個青辣椒，真的很夠味。

做四川臘肉，首先要選皮薄肥瘦適度的鮮肉切成30—50厘米、厚4—5厘米的標準肉條。

只是宋文拿起野豬肉左左右右看了一下，發現野豬肉根本就沒多少瘦肉，沒法子，只得將就用著。

肉條切好後，就用花椒粉、茴香粉、桂皮粉擦好，放入用食鹽、精硝、白糖、白酒及醬油、蒸餾水配成的醃製液中。醃好後，取出晾乾。然後在大鐵鍋中放入松柏木屑，放上鐵籬，把晾乾的臘肉碼放在鐵籬上，蓋好鍋蓋，用慢火加熱十五分鐘，讓松柏木屑的煙味把肉條燻透，即可出鍋。這樣製出來臘**有色、香、味俱佳的特色，非常好吃。

宋遠水出去外面回來後，看到兒子在灌紅腸，連忙也拿了凳子坐下幫忙。

等父子倆把紅腸灌好，已經是深夜，而那些用醃製液泡著的臘肉都還沒到時間，只得明天再弄。

在矮凳上灌了幾個小時的紅腸，宋文感覺屁股都有點發酸，腰也累得要命，所以就回房洗洗睡了。

第三十三章　女的嗎

早上起來，宋文沒去看醃製的臘肉，而是來到湖邊看那棵掛滿吊瓶的老桂樹。

老桂樹已經煥發出勃勃生機，樹枝上開始長出嫩綠的新芽，看起來真的活了。

他看了下，就把掛在上面的吊瓶收了起來，然後去其它樹看了一下，發現都活了，而且還都長出了新芽。不由暗暗點頭，看來如意扇中的泉水還真有不同一般的功效。

回到家中，吃了早飯。他就把還浸泡在醃製液中的臘肉拿出來晾乾。

南州臘肉只要拿出來曬乾就行，但四川臘肉還要用松柏木屑煙燻，正好村裡有人在種木耳，有的是松木屑，他就騎摩托去向人家討了一些回來燻臘肉。

臘肉做好後，他讓老媽帶了一些回新村，並叫宋虎拿了一些回去，其它的就留著自己慢慢享用。

過了兩天，花博會開幕，他就和宋虎兩公婆帶著小琪琪一起去玩。

從宋家堡到花博會有點遠，若是坐公車或者小巴的話要幾個

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