第16部分 (第1/4頁)

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用少許油將魚兩面煎一下，因為不是不粘鍋，要將鍋燒熱微冒青煙，再放入涼油燒熱，這樣煎魚才不會粘。

用油小火放入花椒、八角，慢慢炸成深色，將味道全部釋放出來撈出，小紅辣椒和青辣椒不用炸變色，放入蔥段薑片等等調料，倒入煮五花肉的湯，調完味放入煎好的魚，湯要稍微多些，因為粉條會很吃水，燒開後蓋上鍋蓋轉中火燉二十分鐘。將泡軟的粉條和五花肉片分放在魚的兩邊，如果是放的沒有泡過的乾粉條，最好提前十分鐘放入。燉十分鐘，在五花肉那邊放上豆腐、白菜葉，土豆、香菇等，再燉十分鐘左右，改大火將魚湯收濃，放上香菜，加點黃瓜絲也可以，最後出鍋。

醬是鹹的，一般不再放鹽，也可以嘗一下魚湯，根據個人口味來。最好用大一點盆來盛，這樣吃起來才有東北那種豪爽氣氛。

涉及到的分鐘、厘米這樣的數量單位，在古代只能靠個人經驗感覺了。

“來，沒人盛碗湯。”蘇若放了很多湯，就是為了叫大家都能嚐嚐。

“有什麼感言晚上一起交流，下面我們開始做第二道炒菜。”蘇若剛才品嚐了一下，味道很鮮美，是不同現代得莫利燉魚的鮮美，似乎更勝一籌。可能是食材更天然的原因。

對味道她更有信心，從店裡的生意就能看出，她的口味大眾到古今適合。

第二道炒菜食材是西瓜皮、黃豆、青豆、曬紅的甜椒。西瓜皮去皮去瓤，切成條，甜椒切成絲。

燒開水，將切好的西瓜皮放入汆一下，撈出瀝水；接著把青豆放入煮，去除豆腥味，撈出瀝水。

鍋燒熱，放素油，大火，放入西瓜皮爆炒，再放入青豆一起炒，放鹽和少許雞湯，撒上紅菜椒絲，大火再炒幾分鐘，盛出。

西瓜皮要選擇厚一點，這樣才能切出東西來。

冷盤食材是芹菜葉，洗乾淨過一下開水，放鹽，陳醋，少許的水煮花生即可。

湯是蝦皮木耳湯。

大家看著西瓜皮和芹菜葉子都上了桌，更關鍵這兩樣東西一般都會扔掉的，更關鍵是上了正房客人的桌，看蘇若的目光真是敬佩又崇拜。

蘇若涼涼的目光溜過大家，淡淡地道。

“我要是沒兩下子，也不敢稱你們的姐姐。這也就是說，想當老大先問問自己會啥，老大不是嘴巴說出來的！”

不明情況的茫然不解，只有蘇成和小連子心虛地低下了頭。

“上菜吧！”

蘇若吩咐一聲去換衣服洗頭。一會還要去雲錦繡那坐坐，畢竟現在雲錦繡不但是店裡的金主，也是一個能說得上話的朋友，場面客套話還是要說幾句的。

“這道菜叫鯉魚跳龍門，也是主菜。”小連子打著他招牌笑容，賣力地介紹，“這個湯泡飯特別好吃。”得莫利燉魚沒法向古人解釋，蘇若就就起了個鯉魚跳龍門的名字。

雲起、雲落聽到鯉魚跳龍門撇了下嘴，心說還真會整詞，這不就是一條魚嗎，只是那個條狀的是什麼，麵條嗎，不像啊。不過味道聞起來真香啊！兩人暗自嚥了下口水。

雲錦繡一邊聽一邊拿著筷子夾了一口魚肉放進口中，小連子瞪著眼珠盯著雲錦繡的表情，只見雲錦繡神情飛快地變了一下，馬上又若無其事地咀嚼下嚥，很優雅的說。

“這幾道呢？”雲錦繡見小連子不說了，問道。

“這是喜子連連。”小連子只好指著花生米拌芹菜說道，“這是綠野仙蹤。”西瓜皮炒青、黃豆，“這是龍宮夜百合湯。”

噗——雲起、雲落實在忍不住笑出了聲，這個他們還是認得的，這不就是那個蝦皮木耳嗎，怎麼成了龍宮夜百合湯了？

雲錦繡也不覺莞爾，他知道這一定是蘇若取的名字。

“為什麼叫龍宮夜百合湯呢？”雲錦繡嚐了一口，嗯，好喝，鮮香，又清淡。

“這叫概念。”小連子直接把蘇若的詞拿過來用。

“概念？”雲錦繡不解。

小連子學著蘇若一攤手，又聳聳肩。

雲錦繡忽然發現，幾日不來，這裡的夥計都變得有意思起來，不過美食在前還是揮手打發他下去，揮舞上筷子。

“這個真不錯，你們也嚐嚐！”直奔得莫利燉魚。

第一口就把他征服了，勉強才忍到現在。

兩個小廝感激涕零，連忙也吃了一口，香的差點咬掉了舌頭，而這時門口外飄來小連子的聲音。

“雲公子可別忘了魚湯泡飯更美味呢！”

作者有

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