第21章 蘇菜 (第1/2頁)

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孫如海道：“地丙大人，我今年三十有六，託大一聲稱你為齊老弟了。

老弟啊，你可知煉丹師的人脈和資源有多豐富？多少強者都得求著煉丹師給他們煉丹，這可都是實打實的人情啊。”

齊紫書搖頭道：“人情也好，資源也罷，終歸不是自己的。人脈好聚，可也說散就散。

正如我內侯官沒有官印一般，只有自己修來的，才是真正屬於自己的，餘者皆是虛妄。”

孫如海釋然一笑：“齊老弟志向遠大，一心求道，和我這每日和銅臭之物接觸的人確實不同，年輕真好啊。”

齊紫書聽出了孫如海言語中的一絲落寞和孤寂，想來此人也頗有些故事。

孫如海神色很快恢復如常，邀請幾人品嚐一下冷盤，並讓後廚開始上熱菜。

“剛才齊老弟吃的菜名為鏤金龍鳳蟹，那可是陛下還是太子時所創的菜餚，陛下不但雄才偉略，更是才情無雙，這道菜當時風靡大興城，也是深受先帝喜愛。

如今金秋時節，正是吃蟹的好時候。還有這雪花蟹鬥，醬牛肉，滷製乳鴿，涼拌崑崙紫瓜，醉蝦。都是廚子的拿手好菜，全大興城可都是獨一份的。”

幾人紛紛舉箸品嚐，頓覺鮮香可口，交口稱讚。

吃了幾口冷盤，侍者端上一盆蔬菜湯，給四人每人分上一碗。

孫如海神神秘秘道：“齊老弟懂吃，可知這是什麼菜？”

齊紫書略一沉吟，開口道：“人生貴得適志，何能羈宦數千裡以要名爵乎!”

“哈哈哈哈，齊老弟真乃妙人。不錯，正是蓴羹鱸膾中的蓴羹。晉朝張翰激流勇退，率性自如，實在令如海敬佩不已啊。”

沈逐風插嘴道：“你倆在這打什麼啞謎？我讀書不多，可聽不明白這文鄒鄒的話。”

齊紫書笑道：“當年張翰在晉朝為官，感到時局將頹，本就想辭官遠離險象環生的權利中心。因見秋風起，乃思吳中菇菜﹑蓴羹﹑鱸魚膾，便藉口辭官回鄉，也算是一段佳話。今日就嚐嚐這令他思念至此的蓴羹。”

沈逐風瞭然：“原來如此，倒是個聰明人啊。”

幾人端起碗，舀起一勺送入口中，只覺得清甜可口。雖然不是葷菜油香豐盈，可這蓴菜捎帶一點苦澀的滋味，清口解膩也正合適。

喝完蓴羹，熱菜正好上桌。

每端上一道菜，便有婢女操著吳中吳儂軟語為幾人介紹菜名。

一共八道熱菜：松鼠桂魚，碧螺蝦仁，響油鱔糊，母油船鴨，櫻桃肉，黃燜河鰻，叫花雞，鱸魚膾。

看著一桌子豐盛的宴席，齊紫書不禁感嘆道：“雖然知道你們世家大族財富驚人，可這也太豐盛了些。”

孫鵬笑著解釋道：“齊大哥不必擔心，不會浪費的，這些菜吃不完自會賞給下人。況且只是今日宴請，所以菜多了些，平日裡父親對我們要求很嚴，絕不允許奢靡浪費。”

齊紫書頷首道：“賺得如此多財富，享受也是應該的，我只是有感而發提一句罷了。”

孫如海笑著結果話來：“正是此理，今日見齊老弟，真是相見恨晚。

當年齊桓公問管仲：好田，又好色，會妨礙霸業嗎？管仲說不害。齊桓公又問管仲什麼影響霸業。管仲回答：不知賢，知賢而不用，用而不任，任人復以小人參之。

正如當今陛下，無論是喜歡美人，喜歡美食都不會影響陛下的雄才偉略。若是一點愛好也無，那反而會讓臣下更加恐懼啊。”

孫鵬笑著將話題轉移：“叔父，陛下那可是聖人，咱們可評價不得，還是先嚐嘗這正宗蘇菜吧。 ”

“正因如此，二位，嚐嚐這幾道菜，可都是廚子的拿手絕活。”

說罷，孫如海招手命侍女進入，他每介紹一道菜，就由侍女給四人分好食用。

“這叫花雞可大有講究，雖然名字不中聽，可雞的製法與周代\"八珍\"之一的\"炮豚\"相似，就是用黏土將肥雞包裹起，加以燒烤，然後再取出進一步加工而成。”

齊紫書夾起一塊雞肉，其色澤棗紅明亮，芳香撲鼻，皮酥肉嫩，入口酥爛肥嫩，風味獨特。

“這道菜叫碧螺蝦仁，蝦仁取自錢塘江中野生河蝦。鮮蝦以冰塊鎮著，用寶馬拉車送來大興城。蝦肉粒粒飽滿，富有彈性。更是以茶葉入饌，又恰逢蘇州西山特產碧螺春，碧螺蝦仁用新碧螺春的清香茶汁做調料，與河蝦仁一起烹調而成”

幾人細細品嚐，果然蝦肉口感是又鮮又彈，更有茶香將蝦肉的鮮甜襯

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