25. 木桶飯 一份木桶飯一葷一素四個銅板，…… (第1/5頁)

小熊大人提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

宋墨玉把兩副豬肚用剪刀剖開, 裡裡外外都用麵粉加水揉搓乾淨，然後把表面的那層白油剪掉，颳去殘留的白膜, 再用清水和鹽洗一遍。

這樣洗出來的豬肚才幹淨, 做出來才會沒有羶味。

她把豬肚放進鍋裡，冷水煮開後先把第一鍋水倒掉, 重新舀入清水，加入料酒、蔥結、薑片還有一丟丟鹽, 蓋上鍋蓋繼續煮第二遍，中小火慢燉。

等到筷子能輕鬆扎透後, 宋墨玉把它們放到盆裡覆上切成細絲的蔥白一起冷卻，又搬了塊青石壓在上面。

把豬肚壓實可以讓豬肚的口感變得更Q彈。

涼拌肉食好吃的關鍵，就在於紅油。宋墨玉趁豬肚冷卻的功夫，從空間裡拿出一把辣椒麵放到小碗裡。

然後在鍋裡放進一勺嫩滑的豬油，油化開後丟進三把蔥結炸出蔥的香味後再把蔥結撈出。

她手腕一轉，把餘下燒熱的蔥油潑到放了蒜末的辣椒麵裡, 邊潑邊用筷子慢慢攪動。辣椒和蔥油的碰撞下, 頓時激發辛辣之氣。紅油已成。

宋墨玉把菜盆洗乾淨後，在裡面灑了一把白糖、鹽, 將切好的肚絲倒進去後潑入紅油，滴入幾滴老陳醋後拌勻。拌勻後撒上一點蔥花和芝麻做點綴，然後再淋上剩下的一點紅油。

一盆紅油肚絲就做好了。

原本白嫩嫩的肚絲看起來紅彤彤的，分外誘人。

宋墨玉盛了一盤子出來，剩下的一盆拿另一個空菜盆蓋住，放在陰涼的地方保鮮。

考慮到現在家裡變成五個人吃飯，宋墨玉在廚房裡踱步，目光落在沒吃完的那堆莧菜上。如今天氣一日比一日熱, 莧菜摘下來後失了水分，耷拉著葉子。

要是再不吃，怕是就要壞了。

再做個莧菜糰子好了。宋墨玉摸了摸下巴，火速做了決定。

宋墨玉把竹筐裡那些莧菜洗乾淨後先焯水。控幹水分後切成碎末，加鹽一起攪拌均勻，然後分多次少量地加入雜糧麵粉和一點水，讓莧菜都掛上麵粉後，用手團成一個一個拳頭大小的糰子。

她按照之前蒸排骨時候用筷子搭了個架子，把莧菜糰子放上去蒸。

這個做法其實很簡單，鎮上就有不少人會做。一大盆不要錢的野菜加一點點麵粉，就能做出夠一家人吃好幾頓的糰子，再沒有比這更划算的買賣了。

以此類推，還能做紅薯葉糰子、榆錢糰子、芹菜葉糰子……

可宋墨玉不愛吃這單純的糰子，於是她還準備了兩樣蘸料。

一樣是剛才的紅油蘸料，一樣是用一點香醋和蒜末調的蒜末汁。簡單的莧菜糰子蘸著這兩種蘸料吃，適口感會好很多。

“開飯！”宋墨玉扯著嗓子喊，好讓隔壁院子的宋飛鴻和陳司懸也聽見。

桌上共擺了四道菜，紅油肚絲、涼拌豆皮、莧菜糰子，還有之前宋墨玉在罈子裡醃製的酸蘿蔔。

紀嫣下午喝了萬大夫那副藥，臉色略好看了點，在飯桌上露了個面後又回去歇著了。

她在桌上的時候，宋之衡他們還收斂著，慢條斯理地吃飯。

宋墨玉扶著紀嫣剛走，宋家父子倆的筷子就開始在盤中打架，你追我趕有如刀光劍影。

當然他們也不忘在爭搶的過程中給宋墨玉碗裡夾幾塊。

眨眼功夫，裝肚絲的盤子就已經見底，只剩盤底還留著幾塊孤零零的薄薄肚絲。

這盛況把才夾了兩筷子肚絲的陳司懸都看呆了。

陳司懸放下筷子嘆口氣：“其實來這裡前，我已經有好幾天沒吃過飯了。如果不是宋姑娘，我怕是就死在外面了。”

“陳哥哥好可憐。我的給你吃。”宋之衡咬咬牙，把自己碗裡的肚絲夾了過去。

“不用不用。你還小，應該多吃點補身體。哥哥不餓。你們願意收留我，我已經很感激了。”陳司懸連忙搖頭。

宋之鴻：“……”不是，你說就說你看我幹嘛？這碗裡的肚絲都不香了。

宋爹默默放棄了夾剩下那幾塊肚絲的想法。

算了，這小子是要來他家賣苦力的，總不好不讓人家吃飽。吃酸蘿蔔吧，這酸蘿蔔也好吃，酸爽又開胃。

陳司懸見這父子倆終於安靜下來，伸手把最後幾塊肚絲夾起來。

宋飛鴻和宋之衡的目光都忍不住隨著這幾塊肚絲移動。這肚絲軟嫩滑爽，脆而有嚼勁，吃不夠根本吃不夠！

可陳司懸卻沒把這些肚絲夾到自己碗裡，而是轉手放到了宋墨玉碗裡。

《吃貨廚神發家指南》 25. 木桶飯 一份木桶飯一葷一素四個銅板，……（第1/5頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。