第26章 主食副食 (第1/2頁)

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俞悅找出自己做的相關的功課，邊整理邊道：“既然我們直播間歷史愛好者這麼多的話，那我們先從我國古代的本土作物開始說起好了。

華夏民族對於吃飽肚子的追求，可以說是由來已久了，而且在古代的封建王朝統治下，吃其實也依託於禮，古人什麼人能吃什麼其實也是有講究的。

《禮記》有言：夫禮之初，始諸飲食。

那麼，古人到底吃什麼，又怎麼吃呢？我們接下來以秦朝為例。

華夏古代本土五穀的話，主要是指稻、蜀、稷、麥、菽。也就是稻穀、黃米、高粱、小麥、大豆。

古人其實一天只吃兩頓飯，不像我們一日三餐。一頓叫做朝食，大概在早上10點到11點之間，一頓是夕食，大概在下午3點到5點之間。”

天幕下許多百姓們聽到後世子孫竟能吃上一日三餐，許多老者都忍不住痛哭出聲，真好啊，下輩子希望能投胎到主播所在的現代，吃上一頓飽飯。

“秦朝大多數百姓是吃不上肉的，《詩經》裡說：‘六月食鬱，七月享葵，八月剝棗，九月菽苴，十月獲稻。’

老秦人的選單裡，主要就是葵、菽、棗、瓜、苴這些蔬菜。肉類的話。當時主流的就是雞肉、狗肉、豬肉。

這些肉類中，雞肉放在今天也是華夏人餐桌上的常見肉類；狗肉的話現代已經沒有多少人吃了，但在古代的底層卻是大行其道。

至於豬肉在當時被叫做豚，我們現代人吃的豬肉都是騸過的，因為把煩惱根都切了嘛，所以整天什麼都不想，吃了睡睡了吃，自然心寬體胖長得快，也沒有什麼味道。

所以做出來也特別好吃，誰不饞紅燒肉回鍋肉烤五花肉呢。但是古代的豬是不騸的，所以肉特別腥臭，不到萬不得已，沒幾個人會吃。

剩下的牛就不說了，華夏古代妥妥的保護動物，天子都不一定能吃上。羊肉基本上也是隻有貴族階層才能吃。

以上都是副食，接下來我們說說主食。”

原來豚肉腥臊竟是因為沒有騸過？可這主播發言也太大膽了些，哪有女子將這種話掛在嘴邊的！

這些都只是吃飽了沒事幹的人糾結的問題，有些養豬的黎庶人家想著自己飯都吃不飽，聽到俞悅說豬騸過可以不腥還能長得更快，將信將疑的去騸豬了。

“再說說主食，秦朝人的主食基本就是麥飯，秦朝時期的農業工具並不發達，只能用杵臼來舂小麥。

但僅僅是這樣是沒辦法把小麥完全脫粒或者磨成麵粉的，也很難把小麥徹底蒸熟，所以麥飯口感特別差，到剌嗓子的地步。

但是因為小麥產量比菽高，所以秦人還是選擇大面積種植小麥。”

九州一色的霜：所以其實在我們現代人看來，這跟糠咽菜也沒什麼區別吧。

就要芋泥波波：我小時候我奶奶給我做過糠咽菜，真的難以下嚥。

草莓奶糖：秦朝的時候烹飪的主要方式還是蒸和烤吧，調味料也少得可憐，鹽都是黃色的雜質特別多。

藍莓芝士多：估計古人看我們整個就是何不食肉糜吧。

晉朝以後的人點點頭，可不就是何不食肉糜嗎。雖然鐵鍋在魏晉南北朝就已經出現了，可尋常百姓有幾個家裡能有鐵鍋呢，就算有也不會奢侈到跟現代人一樣倒油炒菜。

西漢時期，趙過剛從田裡出來，一屁股坐在田埂上，他看著百姓們邊幹活邊聚精會神地聽著天幕，長長地嘆了口氣。

西漢—趙過：關於後世麥的種植方法及如何增產，主播可否告知一二，過感激不盡。

趙過一問，古人們才如夢初醒，紛紛向天幕詢問起來。

俞悅雙手往下壓了壓，示意大家不要著急：“大家先冷靜一下，之前有猜到大家會問所以我上網查了一下。

關於小麥的增產方法以及在華夏的種植歷史我都有儲存，大家需要的話自取就可以了。

另外肥地的話其實張騫從西域帶回來苜宿草是很好的一種肥料，我這裡把照片貼一下大家可以看一下。

除了這個，人和動物的排洩物，山林裡腐朽的葉子之類的其實都是可以當作農家肥來使用的。

另外我還整理了我國古代農耕工具的演變歷程、製作方法和使用方法，感興趣的同學有機會也可以去博物館看看，或者可以去鄉下的爺爺奶奶外公外婆家裡看看，說不定還能看到。”

刻竹簡太慢效率太低，東漢以前的嬴政、劉恆、劉徹等皇帝乾脆命人用絹帛記錄，畢竟這玩意實在是太重

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