炒螺螄 奶奶的炒螺螄光是聞著就覺得香…… (第1/3頁)

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炒螺螄的難點不在於炒，而在於食材的處理。螺螄抓到後，要先用清水養兩天，講究些的還要放點白酒在水裡。等泥沙吐淨了，便要用刷子把螺螄外殼刷洗一番，再用鉗子把螺螄尾部的尖角去掉，清理出內臟，這時方能下鍋炒。

也不怪馮小河好這一口，奶奶的炒螺螄光是聞著就覺得香。能不香嗎？放了那麼多料。又是蔥白姜蒜，又是花椒香葉，又是油鹽醬醋，在鍋裡翻炒入味，再放啤酒燜一燜，快起鍋時撒一把切碎的青紅尖椒，盛在一個大海碗裡，每顆螺螄都油潤潤的，看著實在誘人。

馮小河面前擺著一杯冰鎮啤酒，澄黃的酒液上，細密的泡沫不斷炸裂，發出輕微的滋滋聲，他挾一顆螺螄嗦嗦湯汁，再挑出裡面的螺肉吃了，然後呷一口啤酒，渾身上下的每個毛孔都舒發出“心滿意足”的氣息。

“奶奶炒的螺螄天下無敵！對吧琳琳？”他給佳慧也挾了顆螺螄，“真的不騙你。你嚐嚐。是可以去開私房菜館的程度。”

七寶眼巴巴地看著那顆螺螄落進媽媽的碗裡，又被媽媽放進嘴裡，扭頭氣憤地問她爸：“我的呢？”

“你小孩子不能吃，辣！”外婆忙解釋，還朝她的小碗裡挾了一塊肉。

這怎麼能行？她可是期盼了那麼久！七寶看著螺螄，急切道：“我不怕辣！”

真的很辣，但也確實是真的好吃，螺肉又筋道又有味，佳慧吃完一隻，意猶未盡地咂咂嘴，說：“放這麼多佐料，炒塊石頭都很香吧？”

奶奶笑了起來，“早年間，我還真給你們爺爺炒過石頭。河溝裡小石頭子兒洗乾淨，在鍋裡用油用鹽炒了給他下酒。那時候窮啊，花生米也沒有，挾顆石頭嗦一嗦，還能吃個油鹽味兒。這炒螺螄也是以前沒菜的時候才吃它。炒一大堆，能吃到幾口肉？”

文琳和苗苗都當故事聽，苗苗還感嘆“太爺爺真吃石頭啊”，外婆則介面道：“現在有肉吃了，好多人反而專門喜歡吃這些野玩意兒。”

她旁邊就有個小孩兒，肉都不吃，伸出自己的小碗堅持要吃螺螄，“我不怕辣呀，我吃顆好不好？”

“真的辣！”琳琳一邊嗦螺螄一邊笑著勸她，“你看苗苗姐都不吃，乖，好好吃肉。”

七寶的小嘴巴噘得更高了。佳慧見她不聽勸，乾脆挑了顆螺肉餵給她，“辣了別哭啊。”

“我不哭！”七寶立刻喜笑顏開，張開嘴巴接住了，一邊嚼一邊點頭說：“真好吃！”

片刻後她爬下座位，急急地跑去料理臺前倒水喝，一桌人都笑呵呵地看著她。就見她喝完一大杯水，還不轉身，奶奶去拉她來吃飯，轉過臉來才發現眼淚都流出來了。

她無情的爹孃都發出大笑聲，讓一生要強的女漢子非常沒有面子。她把頭埋進大太太懷裡，又被餵了一杯水才止住眼淚。小太太和苗苗姐也放下筷子去哄她，小太太還生氣地說：“壞媽媽！我乖寶不哭！等會兒你看我打她！”

炒螺螄加冰啤酒激發了馮小河的鬥志，又過了兩天，他編寫的小程式終於交出去了。經過幾天的修改磨合，對方覺得滿意了，就把60%的尾款打過來了。恰好第二天是七寶的陰曆生日，佳慧便提議把大姑一家請來吃頓飯，慶祝一下。奶奶忙親自打了電話，還跟大家說：“明天七寶過生日，她最大，你們誰都不準惹她哭！”

大清早馮小河就去鎮上買肉買菜，看到有人在賣才撈上來的新鮮河蝦，也買了一袋。路過超市時，忽然想起佳慧上次說想吃冰淇淋，便挑了幾根雪糕和甜筒。

回家時姑姑他們已經到了，一大幫人都在樹下，玩的玩，擇菜的擇菜。廚房裡佳慧正在咣咣地打發蛋液，準備用電飯煲做個蛋糕。馮小河把雪糕先藏進冰箱底層，這才把買的菜拿過去洗。姑爹也進來挽起袖子準備切肉。人多，幹起活兒來就快，不到一小時就都色色準備停當，馮小河便對佳慧說：“冰箱下層有雪糕。”

佳慧已經很久沒吃過雪糕了，一聽這話，立刻去翻冰箱，從裡面挑了支香芋味的，又問姑爹和馮小河：“你倆吃啥口味的？”

馮小河要香草味的，姑爹怕冰牙，不吃，還警覺地看了看外面，說：“你倆進屋吃去，別讓七寶和苗苗看見。小孩子腸胃弱，哪敢給他們吃冰東西！”

佳慧和馮小河便偷偷摸摸地拿著雪糕上了樓。兩口子做賊似的，躲在房裡悄悄吃東西。雪糕外面裹著一層厚厚的巧克力，裡面還有香芋餡的夾心，吃一口透心涼，連窗外的太陽都沒那麼熱了。

馮小河也剝開他的香草味雪糕，朝佳慧面前遞了遞，“嚐嚐我的。

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