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這沸湯也是提前燒好的素高湯，等湯裡起了一串魚眼泡，茄肉變色之後，再撈出來瀝乾，用鹽、甘草、陳皮、茴香、蒔蘿、花椒等研磨成細末，拌勻之後再用薄荷、紫蘇墊著，放在糖醋裡浸上三天三夜，再拿到太陽下曬乾，曬乾了之後還要再反覆滷。雖然達不到九蒸九曬，但就是需要這麼個反覆的過程。看似簡單，但是要做到入味，至少需要兩三日的功夫，心急不得。等做好之後，剩下的通常封入罈子裡存著。這次若不是先前存的只剩一小點，只怕何清沅還未必能親眼看見製作的過程。等看著、幫著封家娘子做完這些後，何清沅這才發現，采薇今天又不理人了。 桂花糖午後，何清沅又見到采菽、采芹兩個人在竊竊私語著什麼，一邊說一邊還偷偷看何清沅。何清沅看著她們，微微挑眉，不知道這兩個又在說些什麼。過了一會，采菽走過來神神秘秘地問道：&ldo;清沅，你去過花市沒有？&rdo;&ldo;花市？&rdo;&ldo;對，就在永定橋那邊的長街上，每年過了六月，酉時前後就會花市，我和采芹今晚準備告假出去看一看，你要不要跟我們一起？&rdo;何清沅頗感興趣：&ldo;那花市是什麼樣的，你能不能先和我說說？&rdo;采菽故作驚訝道：&ldo;花市就是賣花的，你竟然不知道。&rdo;何清沅自然知道花市就是賣花的地方，她也知道采菽她們估計是想攛掇著她去。但是她以往長在侯府裡，她們對花市的嚮往讓她有點不能理解：&ldo;府裡不是有園子嗎，有什麼花想摘的，去園子裡摘不就好了。&rdo;&ldo;可別這麼說，要真是摘了花，被那群婆子們知道了，可是要跳著腳地罵你，&rdo;采菽說著，若無其事地瞟了何清沅一眼，見她神色依舊，這才放心地繼續道，&ldo;她們本是看園子的，整天就寶貝著這些花花草草。你來的晚，有些事情不知道。以往趕上有時候小廚房做個菜，想用點花，奉了姑娘的令去，都要被她們囉嗦上半天，可煩人呢。要是隻是掐來玩的，那就跟摘了她們的心肝一樣。&rdo;何清沅笑著：&ldo;好了先別說這個了，你好好跟我說說花市是怎麼樣的？&rdo;采菽嘆口氣：&ldo;哎，這個可怎麼和你說呢。我這麼一說你只會覺得沒什麼，還是你親自去看了才知道多熱鬧。就在永定橋北那一整條街上，過了酉時，路兩邊到處都是沿街賣花的。什麼薔薇花、荷花、蔦蘿、木槿、梔子花、牡丹、月季、芍藥花等等，街道兩邊到處都是花團錦簇的，可好看了。有的是京城裡的花，還有的名貴品種據說是從水陸日夜兼程地運過來的，不過那種我也沒見過幾次。&rdo;&ldo;賣得最多的是茉莉，那花可香，又便宜，一買可以買一大把。我第一次去時，遠遠地還隔了一條街就聞到了香味，不過看得多了，就不稀罕了。也就茶葉鋪的人經常去買了它們配茶，還要論斤論兩地買，每一朵茉莉花都要去了蒂。不過我們買來戴著玩的不用去蒂，付了錢就可以插在頭上。&rdo;&ldo;現在是夏天，賣得最多的應該還是白荷花，不過那個花那麼大，戴在頭上就像頂了花冠，要被人笑的。只能拿著長長的梗，在手裡拿著玩，拿回來倒是可以插在水瓶裡供著，放在房裡還可以看好些天呢。要是趕上人多的時候，還沒走出去花就七零八落的了。&rdo;&ldo;花市最好的時候就是春夏之交，這會人最多，也最熱鬧。再就是秋天，秋天的時候會有木樨金桂，那會整條街又是桂花香，讓人不知道的以為那裡和慈恩寺一樣，種了一大片桂花呢。&rdo;何清沅聽到這裡，微微地笑著。采菽所說的慈恩寺在京城西南近郊，寺內的金桂又稱之為佛桂，香氣比尋常金桂悠遠持久，在京城都是出了名的。每年八九月份，金桂飄香十里，不少百姓都會在那裡撿一包桂花回家去做了桂花糖，以求佛祖保佑。她還是溫清沅的時候，因為體弱，沒少去過那裡聽僧人們講經，和那裡的主持了悟大師也算是老相識。不知一別四載，那位大師如今如何了。昔日他總惋惜她不信佛，如今她自然還是不信的，只是再想起以往之事，難免有些感慨。&ldo;既然那樣好看，想必那邊人肯定很多吧。&rdo;&ldo;那肯定的，永定橋北是京城最大的花市，其餘的地方要想買花，只能等著人挑著擔子去賣，而且人要多才熱鬧呀。&rdo;&ldo;花市一般在永定橋橋北，過了橋，橋南到處都是賣東西的。賣涼粉的、賣瓜果的、賣冰的、賣藤枕、賣竹蓆的、賣泥人、賣燈的，路邊的茶坊有賣雙花湯、綠豆湯的，岸上的攤子上有賣臊子面、雲吞、肉餅的，熱氣騰騰的，大夏天的晚上誰吃那個，一出一身汗，回來還要打水洗澡，不過他們

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