第143章 和我比促銷活動？ (第1/3頁)

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開飯店的利潤，其實並沒有大家想象的那麼高。

別忘了，這是計劃經濟時代！

所有的東西，都會由“計劃經濟委員會”，來制定一個具體的價格。

就像開辦一家飯店。

“計劃委”對於各項指標的制定細則，能詳細到讓人懷疑人生！

比如飯店裡賣的每一道葷菜。

該用4兩肉？

還是3兩5？

裝菜的器具該用6吋盤，還是用8吋盤子？

等等這些，“計劃委”都有著非常詳細的規定。

因此。

在這個時期要想靠開飯店賺錢，其實，並不是想象中的那麼容易。

只因為各種制約因素，實在是太多了！

既然售價被限定住了，誰也不能漲價。

以至於飯店要想賺取高利潤，那根本就不現實。

先不說主食，因為這些東西基本上就掙不了什麼錢。

就說表面上看起來，利潤稍微高一些的各種特色菜、家常菜。

其實平攤下來，這些東西的毛利潤，也就40個點左右。

但是葉小川以半價往外賣？

很明顯，這就保不住成本了。

怎麼可能會不賠錢呢？而且人家利民飯店即便搞免費吃，不過它每天只挑出5位顧客。

一個顧客平均消費1塊5毛錢，最多也就2塊錢。

算下來，利民飯店一天也貼不了幾個錢進去，如果能靠這個噱頭多吸引幾個顧客進店。

那飯店裡，不就可以從別的顧客身上，全賺回去了嗎？

見在場的人都擔憂不已。

只有趙小蕊在那裡捂著嘴笑。

於是葉小川問她，“你在那裡笑什麼呢？豆漿喝多了，營養跟上了，就有力氣笑...是吧？”

趙小蕊咯咯咯的，像個剛剛下了蛋的小母雞。

俏臉紅撲撲的。

只聽她回道，“別的我也害不哈，反正我知道，你是不會做虧本買賣的。”

“哦，既然你那麼聰明，那小蕊同志你就說說，我這樣幹，為什麼不會賠本？”葉小川問。

趙小蕊一邊笑。

一邊回道，“月娥姐，她算賬的出發點有問題。表面上來看，咱們飯店只有4成的利潤。

但她忘記了一件事：顧客們點的第一份菜，那是賣正常價格。”

趙小蕊說到這裡。

旁邊的冉婷、冉苗還有古月娥，忽然有點明白過來了：對呀，咱們怎麼沒想到，顧客前面點的那份菜。

是賣的正常價呢？

就好比賣1塊錢的“土豆紅燒肉”，它的成本是6毛錢。

顧客點一份，飯店從中能賺到4毛。

假設這位顧客，恰好又搖到一份同樣的“土豆紅燒肉”。

這份菜，飯店只收他5毛錢。

算下來，光這一份菜上面，飯店就得賠上1毛。

但如果把前面那份菜，所賺取的4毛錢拿過來一起算的話。

那麼。

飯店賣出去2份“土豆紅燒肉”，其實不但不賠錢，而且還能賺一些。

只是飯店獲取的利潤，變得更薄了而已...

三十里鋪飯店這種活動的高明之處，就在於：無論哪一位顧客來了。

飯店，多多少少從他身上都能賺點錢。

而利民飯店就不一樣了：每天有5個顧客。

不但不能產生效益，反而在這5位顧客身上，飯店還得賠錢。

所以利民飯店，要想抵消這5位顧客所造成的損失的話。

那麼利民飯店，還得從另外7位顧客身上賺回來，才能填得了這個坑。

裡裡外外一合計。

他們飯店，每天至少會有12位顧客，是屬於無效進店。

所以趙小蕊說的，確實是有點說到點子上了。

見她的腦子確實好使。

葉小川饒有興趣的看著趙小蕊，“接著往下說啊，你還看出什麼問題來了？”

“沒了。”

趙小蕊搖搖頭，“別的方面，我暫時還沒看出來。”

在場的人心中一愣：還看出什麼問題？

能有什麼問題？

那個轉轉盤活動，看上去很公平公正的啊！

顧客轉中哪一盤菜，飯店就半價出售給他。

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