第二十三章 文斯豆腐 (第1/2頁)

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九月初，天氣還熱著，日頭明晃晃地照著。

含釧後背起了一層黏糊膩乎的汗。

那老太監語音語調拖得奇長，跟唱戲似的，先贊上天厚愛，再贊大魏列祖列宗光輝事蹟，最後再大讚聖人和太后仁德仁意，含釧最想聽的話，藏在了最後。

“掖庭浣衣局，鍾沁芳。”

“掖庭掛爐局，吳翠。”

.....

含釧將手藏在袖中，一個一個掰著數。

一個、兩個、三個、四個...十四個...

還沒有她。

只有十五個份額。

剩下最後一絲希望了。

那老太監頓了一頓，目光斜睨了烏壓壓站著的這群人，喉頭髮出一聲嗤笑。

出去？

出去又怎麼著？

能進宮當宮女兒的，是良家子沒錯兒，可若是爹孃心疼，宗族愛護，誰會把人往宮闈裡推？不就為了每年那麼二三兩貼補銀子嗎？這種出身的女子出了宮，也是浮萍罷了！

在宮裡還能吃飽穿暖，存點體己銀子。

在宮外，父兄讓你嫁誰就嫁誰，你的銀子、首飾、衣裳，甚至你這個人都是別人的！

老太監毫不遮掩的嗤笑讓二門外的氣氛更加緊張，他清清嗓子，看向布帛，終於念出了最後那個名字。

“掖庭內膳房，賀含釧。”

聲音很近，可含釧卻覺得像是從山的那頭傳過來似的，在耳朵邊縹緲成一條若隱若無的絲線，卻又震破耳膜直擊腦海深處。

含釧腳下沒站穩，顫顫巍巍地險些跌倒。

她有些不知所措，腦子裡一片空白，跟著眾人跪地謝恩，嘴裡無意識地唱著，“奴叩謝黃恩浩蕩，賀太后娘娘壽誕吉祥！”

人群烏壓壓地鋪天蓋地地各自散去。

阿蟬一下子尖叫著跳了起來，小秋兒衝破熙熙攘攘的人群衝了過來，一把攥住含釧的手，白爺爺鬍子一翹一翹地扶在白四喜肩頭，眼中似乎有淚光...

“先回膳房。”白爺爺厚實的手掌拍了拍含釧肩頭。

含釧木木愣愣地應了個是，便隨著人流朝內膳房走去。

無論春夏秋冬，膳房都是暖烘烘的，霧氣騰騰的，膳房的人一下全圍了過來，七嘴八舌地說著。

“怎麼出宮了呢！？我還以為含釧要去承乾宮伺候順嬪娘娘呢！”

“我以為含釧要去伺候淑妃娘娘！”

“幹啥出宮呀！往後混在主子身邊，當個管事姑姑，等到二十五、三十，攢大堆銀子出宮，想買房買房，想置地置地！”

“你懂個屁！你看過哪個管事姑姑二十來歲出宮的！全都是四五十歲幹不動，才被趕出宮去的！”

.....

小太監沙啞的聲音，宮女尖利的嗓音在含釧身邊圍成了一堵牆，她扶著灶臺坐蹲在了小杌凳上，眼看著灶洞裡的焰火竄得老高，被內壁一擋又像碰了壁似的往回縮。

阿蟬雙臂一揮，示意旁人讓開，她來說，“...你們是不知道啊！當時就剩最後一個份額了！我都快哭出來了！誰料到，就叫了咱們釧兒的名字！當真是驚險！”阿蟬撐在灶臺上，喜氣溢在臉上，倒了杯酸梅汁咕嚕嚕喝下肚，舒服地啊了一聲，“咱們含釧是個有福氣的！真是個有福氣的！放宮女兒歸家，十年一回吧？都是老的、病的、走不動的！咱含釧...”

白爺爺摁住阿蟬肩膀，沉聲道，“沒事做了嗎！？午膳備好了嗎？晚膳的料備好了嗎！？釧兒你的豆腐絲兒切好了？甭說你還有段日子才出宮，就是明兒個出宮，今兒個也得把差當好了！”

白爺爺的怒吼，平定了風波，內膳房恢復了暫時的平靜。

含釧撐著灶臺起身，埋著頭把嫩豆腐墩兒攤在手掌上，拿出貼身的刻刀認認真真切細絲兒，豆腐細嫩，一觸就碎，這是極考究刀工的一道菜，先將嫩豆腐切成片兒，在用刀面往一側按壓傾倒，第二刀切絲兒。

說是第二刀，實則這刀刃是不挨砧板的，手起刀落手起刀落，斬斷的只有豆腐細密的內脂。

用刀面將豆腐挑起沉入沸水中，豆腐根根清晰、粗細均勻。

這是文思豆腐最難的一道工序。

文思豆腐是淮揚名菜，考究的就是刀工。

一個整豆腐墩兒不能吃嗎？能吃。

幾砣豆腐塊兒不能吃嗎？能吃。

把豆腐碾碎成豆腐羹不能吃嗎？更入味。

可不把菜

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