第三十三章 桂花糖米糕 (第1/2頁)

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崔氏左手把銀子往外推，右手把銀子往裡拉，猶抱琵琶半遮面地算是應了含釧的提議，“...銀子也不多，就算是貼補家用吧，等釧兒嫁人時，嫂嫂給你置辦一份厚厚的嫁妝...”

含釧嗯嗯啊啊地應了是。

天兒剛大亮，含釧和崔氏將就菜粥和焦圈吃了飯，含釧獨自一人到昨兒個夜裡去的那條寬街時，街上擺的早點攤兒都已經收了場，空氣中只留下了些許油脂與米麵混合的香氣。

第二日，第一聲晨鐘敲響，含釧早早地起來，簡單洗漱收拾過，等白爺爺和白四喜都出門值守後，便揣著幾文錢出了門。

天兒還沒亮，不僅沒亮，西邊的天際還掛著幾顆閃著微光的星辰。

時辰還早，可街上已有了來往的行人和小跑的馬車，四五家食肆開了門，老遠就能聞到餛飩煮在鍋裡的肉香。

披星戴月的人們聚在食肆前買上一碗熱騰騰的餛飩，狼吞虎嚥地入口，還沒細嚼就囫圇吞了下去。

食肆是有店鋪的，賣的都是羊肉索餅、餛飩、拉麵等等需要坐下來端碗吃的，食肆邊兒上則是夜裡看見的練攤兒。

練攤兒賣的都是花糕、捻子、米糰子，這些個提前在家做好，不需要生火開灶的東西。

來不及坐下吃早膳的人們，行色匆匆地掏兩文錢買個花糕，三口兩口吃完便往己定門去。

白四喜倒是沒說錯，這條寬街，確實是頂熱鬧的一條路。

有身著低品官服的老爺，也有坐在馬上的侍衛武將，還有坐在馬車裡的勳貴侯爵，只要是上朝的、到國子監讀書的、去六部點卯的，都得從這兒過。

含釧站在路邊看著。

黃糖米糰子的練攤兒，是個濃眉大眼的小夥兒，朝含釧吆喝，“姑娘，來個米團吧！熱乎乎、脆蹦蹦的！好吃著呢！”

含釧朝他笑了笑，“給我來一個吧。”

攤兒前掛了個素娟白綢，工工整整的隸書寫了“兩文一個”，含釧笑眯眯地掏出兩文錢遞給小夥兒。

含釧面生，小夥兒不由自主地多看了兩眼。

含釧輕一挑眉，那小夥兒脖根兒到耳垂紅透了。

米團是熱乎乎的，今年的新米做成的，煮得恰到好處，糯到粘牙，米糰子兩頭窄中間寬，像一隻白淨的米粒兒，米糰子裡裹了一層黃砂糖、一層黃豆麵兒，最裡面放著一小簇捻子和一小段油條，外糯裡脆，又甜又香。

嗯...

也有不好的地方。

油條應當是昨兒晚上炸的，如今也不算非常酥脆，吃上去略顯綿軟。

還有一點。

米糰子是拿薄得像蟬翼的紙包上的，兜不住化後粘稠的砂糖，糖水容易流到人的手上和衣袖上。

而匆匆忙忙買米糰子吃的人，泰半是去國子監讀書的廩生和沒馬車坐的低品官員，這兩者都需要衣著整齊乾淨，且沒有地方可以更換衣飾。

故而，幾乎形色匆忙之人，都會選擇旁邊的花糕當做早點墊肚。

賣花糕是個二十來歲的姑娘。

為啥說是姑娘呢？

因為她未盤頭，正散著頭髮賣米糕。

含釧微微蹙眉。

吃飯的營生，就不能講求好看。

做飯的廚子，臉上不能有胡粉，頭髮不能散下來，指甲不能留長。整個人要乾乾淨淨、利利索索的，這是膳房的規矩，也是天下間當廚子的規矩。

含釧付了兩文錢，又買了一塊桂花蜜米糕。

齁甜了...

含釧含在嘴裡，吞也不是，吐也不是。

若說將才的米糰子勉強及格，這米糕連過關的線都摸不到！

米糕是先將新米磨成米漿，經過沉澱晾曬後脫模成米粉，鋪一層篩得細細的米粉、鋪一層桂花糖、再鋪一層花生碎，最後用一層米粉收尾，大火蒸熟。

米糕可做桂花蜜糖餡兒的，也可做紅豆泥、山藥泥、芝麻白糖等等，篩過得好，米粉細膩，米糕就鬆軟，糖調得好，夾層的餡兒就好吃不膩，很香軟。

這兩文錢，巴掌大的米糕，又甜又粗糙，且從蒸籠裡拿出來的時間長了，有些涼，失去了剛出蒸鍋的香糯綿。

含釧剋制住搖頭的衝動，卻眼尖地發現，買了米糕的人，都會在不遠處再買一杯熱茶。

熱茶解膩解甜，又提神醒腦。

吃米糕吃齁了，買杯一文錢的熱茶，也不算大開銷。

特別是過了白露，天兒漸漸涼了起來，早起的不適

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