第80章 豆乾二 (第1/1頁)

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做滷味五香豆乾，滷料是關鍵，譚媛也不知道具體什麼材料需要多少克，她只能按照自己的手感來。

將滷料全都用紗布包得嚴嚴實實，放進鍋裡慢慢熬。

趙家的菜油一共才那麼一點，譚媛沒好意思用，跑了一趟知青點拿了自己的油才往裡面加了點。

滷豆乾需不需要油譚媛不清楚，但是滷別的得放點菜油味兒才好，看上去顏色也漂亮。

熬滷湯的功夫，這邊模具也都做得差不多，將凝結好的豆腐腦用刀劃成小塊，再裝入墊了瀝布的模具中。

模具上面用重物壓著，等裡面的水份出來得出不多，譚媛這才將一塊塊已經成型的豆乾全都騰出來，而這個時候豆乾還是白色的，全都丟入滷水中煮個幾分鐘然後開始浸泡。

這是最後一步，也是最耗時間的一步，得等慢慢入味才行。

“這個豆乾一定能行！”

大隊長肯定的說道，他有點激動，這個什麼滷水簡直太香了，不論是什麼食物丟進去估計都難吃不了。

好不好吃這個不是大隊長說了算，這個得大家一起評判。

等到下午四點左右，大隊長怎麼也等不下去，拉著譚媛就讓她一起去趙家將滷味豆乾都取出來也讓大隊的各個幹部們嚐嚐。

要是真的能行的話他也得跑一趟公社，既然有關係，那就得好好利用，以前他們大隊沒有合適的專案，公社放養他們也就算了，可要是他們自己找到了出路，那公社怎麼著也得出一份力。

如果豆乾真能殺出一條路，公社不一樣的受利？

豆乾一直都在趙家泡著，這點時間趙武已經去大隊上工，就剩下吳玉華在家裡守著，她是一點都不敢疏忽，時不時就要去看一看。

這鍋裡可全是寶貝，要是真能像大隊長說的那樣，她的小六子以後也能看到了希望。

看譚媛跟大隊長過來，她也趕緊跟上。

“這個豆乾香著呢，就跟譚知青說的一樣，已經變成棕褐色了。”

鍋蓋揭開，熱氣早就已經散盡，現在已經變得冷冰冰，譚媛用筷子夾了一塊豆乾出來，切成小塊之後，給大隊長跟吳玉華一人一塊。

期待的看著他們兩個品嚐後的反應。

“嗯～香！這味道太香了！”

大隊長沒忍住又拿了一塊吃起來，就衝他這個樣子，譚媛就知道這味道差不了。

吳玉華也跟著止不住的點頭，這豆乾好吃，太好吃了，肯定會有人捨得花錢買的！

邊琳琳也趕緊夾了一塊放嘴裡慢慢品嚐起來。

這豆乾壓的時間不夠久，還有些嫩，不夠有嚼勁。

但這也有優點，裡面吸滿了滷水的湯汁，滷料裡面譚媛是加了辣椒跟花椒的，吃起來既有香料的香味，但又不是單純的五香味，還夾著著一絲麻辣。

這正是蜀地人最：()送我下鄉？轉身讓你們無家可歸！

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