第21章 梁丘烈 (第1/2頁)
吳鉤不是鉤提示您:看後求收藏(筆趣閣小說www.biqugexsw.tw),接著再看更方便。
“都給我聽好了,師傅怎麼教,大家怎麼做。別把陶盆打碎嘍,修一隻兩文錢,金貴著呢。”
廚房裡,七八個夥計在崔平面前排成兩行,作為大師兄,陳永年端足架子,揹著手,叮囑大家好好學習。
考慮到時間倉促,不能讓客人們餓肚子,崔平決定先做百十個雞蛋灌餅,讓老太傅和諸離他們墊墊肚皮。
同時也讓夥計們練練手,熟悉一下現代烹飪技巧。
麵粉是現成的,就是廚具不大順手,昨天剛剛穿越過來,大清早又攤上大麻煩,鐵鍋圖紙沒有時間畫。
先把麵粉倒進瓦罐,放了點鹽,以極其緩慢的配速加入溫水,一邊倒水一邊攪拌,直到麵粉被攪拌成棉絮狀。
小心翼翼撕出一小塊,揉成光滑的麵糰,在麵糰上蓋上溼潤的細麻布,放在邊上等候操作。
崔平拿起雞蛋,在盆沿上輕輕一磕,透明如蠶絲般的蛋清滑到陶盆裡,橙黃色的蛋黃緊隨而入。
“都注意了,打蛋是關鍵,可別小看這道菜,要的就是快狠準。”
他一邊說,一邊操起筷子,開始快速攪拌。
橙色蛋黃打破的瞬間,與蠶絲般的蛋清以肉眼可見的速度糅合到一處。
隨著竹箸的不停攪動,蛋液在陶盆裡上下翻飛,宛如仙女的羅裙,變化出如夢如幻的姿態。
竹箸敲擊陶盆,發出節奏很強的叮叮脆響,彷彿高山流水源源不絕,又似雨打芭蕉撩弄人心。
“這麼快,會不會飛出來?”
“夯貨,飛出來還叫師傅嗎?”
“我是真怕雞蛋撒了,五文錢一個,比修盆貴。”
“廢話少說,快快,麵糰下盆了。”
夥計們圍過來,你壓我,我摁你,爭著搶著看崔平如何做雞蛋灌餅。
他用麻布包住盆沿,將盆裡的油脂輕輕轉勻,竹板壓住麵糰,緩緩攤平。
說也奇怪,麵餅的中心鼓起來了,變成面泡,像懷孕女子凝脂般的肚皮,越鼓越大。
“看好了,下一步最關鍵,能不能灌蛋成功,就看這一步。”
崔平邊說邊做,用竹箸在麵餅中間,掏出個肚臍眼似的小口子,蛋液慢慢灌入。
抓起陶盆轉了幾下,手腕猛地一震,灌了雞蛋的麵餅翻了個身。
翻過來的麵餅金黃金黃的,彷彿美女大換衣,饞得夥計們流口水。
說時遲那時快,崔平將調好的醬料倒在麵餅上,抓了把蔥花蒜末撒了一圈。
誘人的香味瞬間升騰,刺激著夥計們的味蕾。
“師傅,別做了,嗚嗚,我受不了。”一個夥計掐住喉嚨,強行控制住貪吃的慾望。
被陳永年一把掌扇在後腦勺上。
“沒出息的兔崽子,好好學習。”
在眾人萬分驚詫的目光中,崔平已然烙好另一面,刷醬料,放菜葉,將烙好的雞蛋餅飛快地捲了個長卷兒。
“好了,就這麼做。”他把卷餅放在砧板上,操起菜刀,噼裡啪啦一通切,長卷兒變成小塊兒。
丟到嘴裡吃了一個,眾夥計的臉齊刷刷湊上來。
“怎麼樣?師傅。”
“嗯,還行,每人一塊,大家分了吧。吃完了給我趕緊做,老太傅早就喊餓了。”
沒等他把話說完,砧板上切好的雞蛋灌餅,被夥計們一搶而空。
“好了好了,餅也吃了,都給我操練起來。”陳永年一邊吧唧嘴,一邊呵斥夥計們。
廚房裡歡聲一片,將近大半柱香,一百五十隻雞蛋灌餅新鮮出盆。
端進雅間,老太傅的眼睛瞪得滴流圓,此何物?可以吃嗎?
當然。
陳永年知道蛋餅有的多,抓起一塊吃給大家看。
咬破面餅的一瞬間,雅間裡濃香撲鼻,所有人的肚子咕咕亂叫。
老太傅的白鬍子更是誇張地翹起來,好像剛出海的八爪魚,飛向不同方向,遮擋住梁丘烈的視線。
諸離輕撥出聲,長眉微挑;陸縣令雙手扶案,呆若木雞;葉千石直接聳起肩膀,跪坐起身。
“這就是小六子做的雞蛋灌餅麼?吼哈哈,真乃絕世佳餚,即便京師尚食局,也做不出此等美味。”
老侯爺抓過一隻捲餅,三兩口下肚,拍打肚皮哈哈大笑。
諸離則是淺淺地咬了一口。
舌尖觸碰到灌餅,芳心突的一跳,敏感的味蕾彷彿進入到全新的世界。
那裡春風拂面
《庶子稱雄》 第21章 梁丘烈(第1/2頁),本章未完,點選下一頁繼續閱讀。