第85部分 (第1/4頁)

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師傅先將一邊的毛颳了，又將豬翻過來刮另一面的毛，因為是懸空的，就比較好搬動，如果擺在案上，翻身都是個麻煩。

來看殺豬的人很多，因為大家很多年都沒看到殺豬了。以前農村家家戶戶都養豬，豬是一個家庭最大的經濟產出，不養頭豬，到了年底，年就簡直沒法過，肉都沒得吃。後來催長飼料成為養豬的主要原料之後，成豬出欄的時間大大縮短，豬肉的價格如過山車一般瘋狂浮動，養豬的風險和成本大大增加，農村就很少有人養豬了，划不來。

所以這年頭，你想吃一口正宗的土豬肉，通常只有去非常偏遠的山區才有了，或者去少數民族地區，那些地方至今還保留著殺年豬燻臘肉的習慣，基本都是自己家養的土豬，不喂催長飼料，主要都是餵豬草和糧食。

徐寧家這豬，大家都是有目共睹的，抓的是山上的野豬，喂的全都是豬草和糧食，絕對正宗的土豬肉，大家也都盼著他家殺豬，這樣就能買一口好肉吃了。

褪完毛，師傅將豬開膛，取出內臟，將豬一剖為二，然後過秤。稱重一般都是這樣的，處理完再稱，這就是豬肉的淨重，一稱，淨重二百三十六斤。

豬肉被擺在案上，大家都湧上來買肉。徐寧留下一半豬肉，剩下的開賣，上次野豬肉賣四十塊錢一斤，這次自己家養的土豬肉，價格要便宜一些，但比市面上的豬肉肯定要貴不少，二十五塊錢一斤。大家五十塊一斤的羊肉都吃過，更何況是二十五一斤的豬肉呢，這可是過了這村就沒那店的了，明年想吃都吃不到了，所以別猶豫，買！

師傅幫著切肉，徐寧擺上電子稱過秤收錢，尋序則和幾個兄弟姐妹站在人群外看著，檀煜說：“你們這人還挺瘋狂的，居然這麼多人來買肉吃。”

尋序笑得很得意：“我家的口碑在這一片都已經打響開來了，所以才這麼受歡迎。等晚上你吃到豬肉了，你就會知道這肉值不得值得買了。”

作者有話要說：祝大家端午節快樂！記得吃粽子哦。

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小時候見過很多次殺豬的場面，比我寫的還精彩。冬天的早晨，大人們都起得很早，天還沒亮，外面亮著一百瓦的白熾燈，豬在嚎叫，人們在喧鬧，我被吵醒來，起來看熱鬧……我至今還記得我媽媽一大早給師傅們做的殺豬菜，印象尤其深刻的是糖醋排骨，那記憶好遙遠，但是回想起來又好親切。

章節目錄　第八十二章　殺豬菜

徐寧發現人們吃豬肉的勁頭比吃羊肉的要大；大概是豬肉便宜些；而且又是限量版的，稱起肉來毫不手軟；最少都要稱一兩斤，多的還要買四五斤。所以那一半豬肉被賣得一乾二淨；最後還有人沒買到，徐寧只好又從自家留的那一半切了點出來。

饒犇說：“徐寧，你自己留這麼多吃嗎？”

徐寧笑：“對啊，我們也難得吃上啊；自己家的；當然要多留一些。”

“我們能吃多少肉；吃幾頓就夠了。”聞劍坤說。

徐寧擺擺手：“我留了這麼多的肉，想怎麼吃就怎麼吃，想吃哪塊就哪塊；自在。現在你們來點菜吧，想吃什麼讓師傅切下來，阿森去做。阿森，過來接單。”

檀煜豎起手指頭：“大氣魄，我欣賞。我先來點個吧，我要個醋溜肥腸。”

單鼎就哈哈笑他：“所以吃得腦滿腸肥。”

檀煜踹他：“少說兩句你會變啞巴？”

單鼎靈活躲過。

饒犇說：“我想吃紅燒肉。”

徐寧說：“師傅幫我把肉都卸下來，切成一大塊一大塊的，剩下的就我自己來處理吧。二哥要紅燒肉，那就是五花肉。”

屠戶師傅將排骨卸下來，五花肉斬開，放在案子上。

葛嬴說：“那我就要糖醋排骨吧。”

“好，聞大哥和單鼎呢？”

聞劍坤也覺得這體驗挺新鮮，看著肉點菜：“我想吃烤肉片。”

徐寧說：“烤肉片今天恐怕不行，明天吧，明天我準備烤全羊，到時候一起搞燒烤。”

聞劍坤說：“那我要個爆炒裡脊吧。”

單鼎說：“我能不能點兩個？我要紅燒豬蹄，還要個爆炒腰花。”

“都可以，阿森，都記下來了沒？”

周樹森拿著手機打字，將大家要的菜都記好：“好叻，還有嗎？”

尋序說：“你們都挺

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