第183章 年夜飯 (第1/2頁)

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第183章年夜飯

除夕，這是中國每一個家庭最為開心的一天了，這一天，但凡能夠團聚的家庭，每一個人都會放下手中的工作回到家中陪伴親人。

幹壩子，每一家今年都是其樂融融，一年的辛苦換來此時的安心的敞懷，人人心裡開心。

楊立民家裡更是熱鬧，不但是他們一家，更是將胖墩娘倆和寡『婦』黃翠雲也給叫了過來，湊在一切守年，氣氛各位的歡樂。

妹妹楊春蘭可是高興的不得了，他以前就比較黏這個哥哥，不過前幾天自從哥哥回到家裡，各種『亂』七八糟的事真是不少，加上後面又有各種人來來往往的，不是楊立民忙，就是她要給母親幫著在廚房忙活，今天終於能再次跟小浣熊一樣呆在哥哥的胳膊上了。哥哥送給她的那件紅『色』呢子大衣那絕對是十里八村的第一件，可把她高興壞了。幾乎是楊立民走到哪，她這個小尾巴就跟到哪，雖然這尾巴大了點，那也是尾巴……

胖墩娘也弄兩個菜帶了過來，黃翠雲沒什麼東西，就帶了自己醃製的蘿蔔乾，另外送了楊春蘭一塊自己繡的手絹，也讓楊春蘭很開心，他現在就是所有人中的小精靈，一會跟母親面前撒個嬌，一會和父親做個鬼臉，一會又跟胖墩鬥幾句嘴，不過最多的還是纏著哥哥說話，逗得大家哈哈大笑。

黃翠雲眼眶有些紅，感受這這樣的溫馨，讓她喜極而涕，家庭的溫暖是她期盼已久的味道。

蜀中人，向來好吃，自然對吃就比較講究了，這除夕夜是一年中最重要的一個晚上，年夜飯可是馬虎不得的。蜀人喜好吃肉，這臘肉就是其中一項最缺少不得的材料。

童謠唱道：“小子小子你別饞，過了臘八就是年;臘八粥，喝幾天，瀝瀝拉拉二十三;二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，糊窗戶;二十六，燉豬肉;二十七，宰公雞;二十八，麵粉發;二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一夜;大年初一街上扭。”

這也是蜀中人過年的大致景象了，雖然各個地區因為風俗略有不同而有些區別，但基本也差不多。

每年立冬後，家家戶戶都會殺年豬、醃香腸、臘肉。雖然現在大家都很窮，年豬也不是家家都殺，但是總要想辦法弄回來一些肉醃製成臘肉的。每一家都將鮮肉串繩從樑柱上懸垂下來，利用每次生火煮飯時伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏製，直至『色』澤金黃，聞之甚香，火舌『舔』肉吱吱作響，令人饞涎欲滴。

除了臘肉，蜀中的年還有其他的各種肉食是過年的必需品，比如麻辣香腸，這是團年飯上不可缺少的美食。

鑲碗，這是蜀西壩子人家年夜飯的重頭戲，鑲碗其實就是一個雜燴，品種包括酥肉、粑粑肉（肉丸子）、芋兒、木耳、黃花等，芋兒、木耳、黃花等“雜菜”墊底，中間放酥肉，最上面一層是肉丸子或粑粑肉，擺好後灌入上湯入籠蒸熟。

罈子肉、樟茶鴨、涼拌雞塊、排骨湯、炸酥肉、鹹燒白或者甜燒白，這些都是蜀中人極為喜愛的美食，不過此時受到條件限制，每家平時幾乎半年見不到一塊肉，道了年底能湊齊那麼一兩種已經算是富裕戶了。

當然楊立民的家裡顯然不在此列，楊立民之前就向家裡寄回來三四百塊錢，這次自己回來又帶了不少東西，還有別人送來的，肉食的確不少，桌子上赫然出現了一盤臘肉、一份罈子肉和一份炒雞塊，當然魚是少不了的，這是楊立民和胖墩去姚市河下網子提上來的，足有三四斤重。

不同於中原地區，蜀中的團圓飯還有一項絕對不能少的吃食，那就是湯圓。

中國的年有四個主題：團圓、吉祥、富裕、歡樂。排第一位的就是團圓，在情感上，始終過著群體生活的中國人，最美好的嚮往是人間的親情與和諧，人情味，也是中國人最濃重的年味。團圓，正是人們做這麼多準備所祈求的，正如大年三十必不可少的團年飯。

湯圓，與“團圓”字音相近，取團圓之意，象徵全家人團團圓圓，和睦幸福，人們也以此懷念離別的親人,寄託了對未來生活的美好願望，這也是中國南方的過年美食之一，只不過在楊立民的家裡，湯圓是必須第二天早上也就是大年初一的這一天早上吃的，象徵這一年裡家裡團團圓圓，福壽安康，跟北方大年初一吃餃子基本一個意思。

放在以前，家裡四個人吃個年夜飯雖然同樣很開心，但是今年不同，楊立民變得如此厲害，前幾天更是讓整個幹壩子的人都見識了一番他的能力的威勢，楊朝良哪裡還能不開心的，他和胡英如今晚上睡覺都是笑著的。

加上今晚上多了

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