第218章 好有道理啊 (第1/1頁)

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整整一個小時，付宇也沒接到任務完成的提示。 過了十點半，開始有顧客陸續上門。 學習椒鹽蝦虎改良做法的事情，只能挪到明天再說。 付宇失望之餘，也唯有耐心等待。 第二天繼續學習。 付宇演示一遍，谷雲武和姚依航看過後回去自行練習。 閒談間，付宇這才得知，昨天谷雲武根本就沒練這道菜，他才剛把鍋熱上，就想起前一天那份訂單的食材忘記叮囑採購員了。 於是打電話聯絡，這邊處理妥當，偏偏今天的小菜也是由他們那邊負責，又趕忙過去檢視安排。 等一圈事情忙下來，點餐單也陸續送了過來。 聽到了谷雲武的解釋，付宇的心總算落了地。 他就說麼，以著谷雲武的實力，再不濟，也不至於比不過孫慶寧。 中午飯口時間又是一番忙碌。 眼瞧著點餐單開始少了，孫慶寧那邊騰出手準備張羅後廚人員的午飯。 自從之前他主動提出想要利用做飯的機會練習掌勺後，只要輪到趙猛這邊做飯，就由孫慶寧負責張羅。 早上孫偉去採購時，賣魚的老闆送了他幾條白鰱魚。 孫偉收了魚，轉手就分給了後廚兩條。 他們幹採購的經常能撈到油水，平時跟後廚的關係處得好，有時候得了什麼東西，就會送過來一些。 孫慶寧端著收拾好的白鰱魚過來，跟付宇發牢騷：“瞧見沒？這孫偉多摳門！我早上盤庫時，眼瞧著他把兩條又肥又大的鯉魚給放後車廂裡了，到咱們這兒就給了兩條破白鰱！” 這白鰱魚千里馬自己店裡並不會訂購，主要是因為這魚刺多，吃起來麻煩，肉質又粗糙，口感不是那麼好。 不過孫偉送的這幾條，個頭卻是非常的大。 付宇笑著說道：“不錯了，白給的，還想要什麼？” 孫慶寧知道付宇不喜歡在背後議論人，於是說說也就罷了。 不過這白鰱，本身就不好吃，這得怎麼做啊？ 孫慶寧問付宇。 付宇裝作思考，迅速翻看了一下特色家宴菜譜。 這白鰱魚的做法多種多樣，可選擇的菜式則更多。 只不過這特色家宴菜譜因為是專門記載的席面菜色，所以比較注重擺盤效果。 他們自己人吃，就沒有這個必要了。 於是付宇索性又翻看了一下新得的那本經典老味道食譜。 這一看，頓時又發現了新大陸。 這本食譜的開篇同樣是一句話： 【經典美味呈現在於其傳統的烹飪技藝，食材和廚藝最為關鍵。】 好有道理啊！ 付宇身為學渣也只能感慨出這麼一句話。 在這本經典老味道食譜裡，付宇還真發現了一道做白鰱魚的烹飪方法，看著圖片很有食慾，做起來也不太複雜。 他這邊還有兩道菜沒做完，騰不出手，於是口頭教導孫慶寧。 “中午就做砂鍋白鰱魚吧。” “啥？”孫慶寧一愣：“砂鍋白鰱魚？” 他們店裡倒是賣砂鍋魚，可那用的都是草魚和黑魚這樣肉質鮮嫩的魚。 再有就是砂鍋魚頭了。 這白鰱原本就肉糙刺多，用砂鍋一燉，那還能吃了嗎？ 孫慶寧心裡腹誹，覺得這種烹飪方法八成不行。 不過孫慶寧還是決定按照付宇說的去做。 之所以做出這樣的決定，一方面是因為相信付宇的判斷，雖然在他看來，這白鰱魚燉煮的時間長了，一準會變成一鍋毛刺湯。不過凡事不試試又怎麼知道行不行呢？ 另一方面，則是孫慶寧也發覺自己趕上好時候了，眼下付宇是真心想要教他，而趙猛那邊明顯也在有意的培養他。 當然，這件事也可能只是暫時的，誰知道以後會有什麼變化。 孫慶寧在經過仔細衡量之後，覺得與其琵琶別抱，討好讓人打怵的趙猛，還不如繼續牢牢抱住付宇的大腿不撒手。 只要他跟緊付宇的步伐，遠的不說，只要再勤奮苦練一陣，估計轉正肯定沒有問題。 孫慶寧想的明白，自然也就下定決心，打從今天起，生是付宇的人，死是付宇的鬼。 對付宇的話，那更是毫不猶豫的言聽計從！ 而付宇對於自己手上的這本經典老味道食譜，也是頗有信心。 “對，中午就做這個吧。” 孫慶寧應了一聲，聽著付宇吩咐，開始醃製魚。 “把白鰱的頭和尾巴給切下來，中間的一段肉切成兩半。” “然後把魚肉切成小塊，在魚塊裡面加上拍散的姜和蔥，加上料酒、鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製上十分鐘就可以了。” 孫慶寧依言照做。 他這邊忙著，付宇那邊也沒閒著，還有兩道菜，做完了才能休息。 等魚醃製的差不多了，付宇一邊口頭教導孫慶寧如何烹飪，一邊自己手上忙著顛勺。 “準備一些黑木耳和杏鮑菇，把杏鮑菇切成片，和腐竹放到一起。” 孫慶寧又去準備食材。這章沒有結束，請點選下一頁繼續閱讀！

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