59.雪花山楂 (第1/5頁)

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“這幾位師傅們都是給你打下手的, 按爺的吩咐，宋掌櫃只管使喚便是。”小廝還有別的事要忙，把宋墨玉帶到後便匆忙走了。

廚房裡的四個廚子是陸家從縣城帶過來的, 在縣城的陸宅裡他們便一直負責陸家人的飯食，各自有著獨門的手藝。

沒想到今天到了小小的雲鶴鎮, 卻輪到他們幾個三十多歲的人給一個十幾歲的小娘子打下手了。

這說出去只怕會被縣城裡的同行笑死。

他們久在縣城後宅，並不知道宋家好食最近的火熱。也不知道宋墨玉的來頭, 只知道她是陸雲寶突然請回來的。

廚娘不是沒有手藝好的，只是這般年輕的，甚至還沒有成婚的, 手藝決計好不到哪去。

怕不是陸雲寶看上了人家，巴巴趕著給人家送錢呢？

一時間, 四個廚子的臉色都說不上好看。

宋墨玉是來幹活掙錢的，不是來攀交情交朋友的。別人如何看待她, 她並不如何關心，只要把事做好便成。所以她面色如常不說, 甚至還溫和地笑了笑。

她朝幾人點了個頭, 語氣真誠地說道：“各位都是行家裡手，是經驗老道的師傅們, 我和我家小妹今天能和幾位師傅共事, 實在榮幸之至。現在時候也不早了, 還得趕緊把食材準備起來，小陸爺說不準什麼時候就會過來看。”

宋墨玉的誇讚是些場面話, 他們聽著也不得勁，但當聽到宋墨玉提起那小霸王，他們原本有些陰鬱不快的神色立即收斂起來。

那小霸王可不會管他們什麼面子不面子的，他要是不滿意起來, 就會讓所有人都不痛快。還是把差事幹好最要緊。

宋墨玉拿起“老太爺食單”，按照上面的菜色，從冷到熱依次給他們做了分工。

幾個人見她安排得井井有條，也手腳飛快地幹起活來。

水煮魚，釀豆腐，紅燒肉，雪菜黃魚，醬香排骨，山藥燉鴿……

宋墨玉按照食單上的菜，一道一道地做著。當然這些並沒有全經她的手。一些簡單的湯菜她都只是交待了兩句，要按照老太爺生前的口味，燉得極盡爛糊入味，然後就全權交由了老師傅們。

她主要需要操心的，是要供給賓客們的那份選單。

除開陸雲寶在宋家好食試過的那些菜外，陸雲寶又要求宋墨玉做幾道適合老一輩的清淡菜，還有小孩子愛吃的零嘴。

誰讓陸雲寶給的實在太多，宋墨玉一邊罵一邊接受了他提的要求。

小孩子一般都是顏控，越是長得不像飯菜的東西越愛吃。

宋墨玉看著廚房裡現有的食材想了半天，讓唐惠惠幫她洗了一盆山楂果。

“師父，您是要做冰糖葫蘆嗎？”唐惠惠問道。

她雖然還是個孩子，但吃冰糖葫蘆的次數屈指可數。對於冰糖葫蘆的喜愛也一點不比宋之衡少。

宋墨玉拿起一顆山楂還有一支筷子，去掉山楂的核和蒂給唐惠惠做示範：“做個比冰糖葫蘆好吃的。你幫我把這些山楂像我這樣處理好。”

“好！”唐惠惠知道宋墨玉肯定又要做什麼沒見過的好吃的，眼神亮晶晶的，閃爍著興奮。

宋墨玉在鍋裡放了幾勺白糖和一點水，用小火開始熬製糖漿。等到白糖全部融化，水分蒸發乾淨後，鍋裡已經出現了細小的白色氣泡。

其他幾個廚子都或多或少注意著宋墨玉的動靜。但無奈這裡的廚房太大，他們也沒有聽到宋墨玉和唐惠惠說的話。

只是從宋墨玉的動作得出宋墨玉要做糖葫蘆的結論。

然而宋墨玉又在鍋里加了一些醋進去不停攪拌。

這就叫他們看不懂了。做糖葫蘆加什麼醋。

宋墨玉把鍋換到另一個沒火的灶臺上，飛快地把處理好的山楂倒進去開始瘋狂攪拌。很快，每一顆山楂果的表面都均勻地包裹起一層糖汁。因為沒有火，加上醋可以加速糖的冷卻，很快掛在山楂果上的糖汁就變成了白色。

一層一層的白色糖霜包裹著紅豔豔的山楂球，就好似雪花一般。

——雪花山楂球，出鍋了。

廚房裡頓時飄蕩起一股甜津津的味道。

唐惠惠忍不住嚥了咽口水，宋墨玉笑眯眯地拿起一顆遞給她：“嚐嚐吧，我們是廚子，試菜也是必要步驟。”

一股甜味在唐惠惠的口中蔓延開來，接著是山楂球的酸味。山楂球加上糖霜，甜而不膩，酸酸甜甜，讓人忍不住胃口大開。

“師父，你做的太好

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