81.西紅柿燉牛腩 (第1/4頁)

小熊大人提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

等過了飯點後客人漸少, 見沒有新的點單後宋墨玉便讓店裡的夥計收拾收拾，找張空桌子一塊吃午飯。紀嫣則打包了兩份飯菜，拿回宋家去和守肉攤的宋飛鴻一塊吃。

大家忙完手上的活計聚攏過來。

只見桌上擺著木耳炒雞蛋、清炒扁豆、油煎豆腐、糖醋茄子, 另外還有一盤滷菜和一人一碗雪梨水。葷素搭配, 鹹辣清淡均有。

看著倒不像是夥計們的飯，合該是一家人忙碌過後閒下來一塊吃飯。

“你們猜猜哪道是我炒的？”羅芷一邊端飯過來一邊問。學藝第一天宋墨玉就讓她上手實操, 她心裡實在忐忑。好在有宋墨玉和唐惠惠在旁邊時不時看著，總歸是炒了一盤還算能看的菜出來。

夏俞是個老實人, 當即就指了指那盤油煎豆腐。其他人見狀也都指著那豆腐。

羅芷納了悶了：“你們是不是看見我炒了？怎麼猜的都這麼準。”

沈桂拉著羅芷坐下，帶笑解釋道：“因為只有這豆腐煎焦了, 有股糊味。”

雖說羅芷特意把煎糊的那一面朝下放著, 但那股豆糊味還是遮掩不住。平常的飯菜都是宋墨玉和唐惠惠做的, 從來沒有火候不夠或者過火這種問題。她們可不就一下子看出來了。

羅芷一時間有些沮喪, 眾人連忙又安慰她。唐惠惠說她第一次做煎豆腐的時候不僅煎糊了還煎得特別散，都直接成碎豆腐了。孫驊說他就更差了, 他不知道煎豆腐還要油, 直接吃了一堆豆腐炭。

羅芷知道大家都是在鼓勵她, 心裡不由感動：“那我以後每天都給大家做，早晚有天能趕上我師姐和我師父。”

宋墨玉正好端著最後一道菜出來, 她聽到羅芷這麼說立即笑道：“那行，以後的早飯和午飯，我要是有空就做一道菜，其他的你和惠惠輪流做。”宋墨玉打算給自己減負, 也正好趁著這個時候鍛鍊這倆徒弟。

唐惠惠已經帶了這麼久，身為大徒弟她的職責就是！幫宋墨玉帶二徒弟。

宋墨玉的如意算盤打得啪啪響。

眾人卻一片哀怨。

要說色香味，有些菜惠惠現在只能仿出宋墨玉的五成，至多六成。若是吃不到宋墨玉做的菜, 他們的眼淚一定比昨天晚上的雨還要大！便是連唐惠惠和羅芷都感覺痛苦起來。

她們學做菜歸學做菜，可最愛吃的還是宋墨玉做的，不知道再過個二十年她們能不能出師。

正哀怨著，宋墨玉把手裡的菜擺到眾人眼前，正是一道幹炸蘑菇。

“之前有客人點油炸小酥肉，剩著一鍋油在那閒著也是閒著。現在小酥肉是沒有了，幹炸蘑菇吃不吃？”宋墨玉笑眯眯地說道。

她用來炸的蘑菇是平菇，順著紋理撕成條，先洗淨後用力擠幹水分，放到砧板上晾一會，如果含水太多炸的時候會崩油。

其實幹炸蘑菇和炸小酥肉的步驟差不多，總之就是要先調麵糊。

宋墨玉先在碗里加入兩個打散的雞蛋、生粉還有一點孜然、鹽還有一丟丟水攪拌均勻，調成麵糊。

不能太乾，太乾會有面疙瘩，也不能太稀，太稀蘑菇會掛不住麵糊。

麵糊調好以後就把之前的蘑菇條依次放到麵糊裡，讓每根蘑菇條都能均勻地裹上面糊，下油鍋前再稍微抖一抖多餘的麵糊。

油溫最好能保持六七成熱，畢竟蘑菇耐不住大火。

第一次炸完後炸蘑菇已經呈現出香噴噴的金黃色，這時候再快速復炸一遍，讓這種金黃色和香氣更加成熟。放眼看去跟炸小酥肉簡直沒什麼區別，吃起來的口感就更像了。

一群人聞著這誘人的香氣，都忍不住吞嚥口水，甚至連已經點好菜在其他桌上吃飯的客人也不由看了過來。

“掌櫃的！你這又做得啥好吃的？給我們也上一份唄！”坐在窗邊位置的客人聞著味就過來了。聽到宋墨玉說沒有了以後只能眼巴巴地又走了。

“掌櫃的您看啥呢？快坐下吃飯吧。”碗筷都擺好了，飯也盛上來了，宋墨玉沒坐下，其他人也不好動筷，孫驊便起頭問道。

宋墨玉轉了一圈卻沒看到陳司懸。

“陳司懸呢？叫他去給宋之衡送個飯，送了一個時辰了都，怎麼吃飯都不見回來。”宋墨玉四處望望。

陳平連忙說道：“我知道！掌櫃的，陳哥他剛才回來過一趟，聽說前邊街上有人在賣牛肉他就趕過去了。”

牛肉！

聽到這兩個字宋墨玉頓時顧不上吃飯了，發話讓大家先吃，

《吃貨廚神發家指南小說線上閱讀》 81.西紅柿燉牛腩（第1/4頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。