第22章 肥腸火鍋 (第1/2頁)

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林清雅前世的學生時期，是永珍更新的九十年代，讀小學時也流行一款小白鞋。

那時學校要求體育課和運動會必須穿，而她沒有小白鞋，是班主任老師買了一雙給她。

那雙小白鞋承載的童年幸福，是一輩子都忘不了的。

林清雅也希望這份幸福，可以傳遞給彩虹和勝利。

彩虹高興地接過大團結，激動地快哭了，又抱住林清雅撒嬌：“啊啊啊，嫂子你太好了，我還是頭一次摸到大團結。”

彩虹真沒摸過十塊錢的大團結，周秀雲總說半大孩子，身上不能給太多錢。

兩兄妹身上帶錢最多的幾次，一般是交學費的時候。

他們初中學費一學期六塊錢，每天也幾乎不會給零花錢，一週偶爾給個幾毛錢在學校食堂改善伙食。

不過食堂基本沒幾個學生捨得去吃，大都是教職工。

如今學生是帶個飯盒蒸飯，需要自己從家裡帶上每天的菜和糧食，偶爾還需要從家裡帶根柴禾。

沒錯。

林清雅看見都驚了，早上勝利去學校，還得到柴堆裡抽出兩根乾柴帶上。

學校用那種大鍋爐蒸飯，燒火需要木柴，這時候公社學校連柴禾都不能充足供應，可見物資匱乏。

而且生產隊這附近前後門的樹，都是集體的，社員只能到自家分配的自留山也就是柴山去砍柴。

周秀雲見彩虹激動地手舞足蹈，提醒道：“你把錢收好，別弄丟了。”

“我才不會弄丟。”彩虹興奮地說：“嫂子，那我們明天去縣城吧，我好久沒去過縣城了。”

林清雅輕笑點頭，她正好去一趟縣城辦事。

這邊勝利和他爹兩個人把豬大腸用草木灰洗乾淨表面汙垢，沖洗過後，又用醋和鹽巴搓洗，才終於洗乾淨了。

晚上週秀雲也不想淘神炒菜，煮林清雅說的肥腸火鍋吃。

肥腸煮火鍋軟糯肥美，林清雅好久沒吃過火鍋，實在也忍不住這口腹之慾，想到那麻辣鮮香在口齒間流竄，就生出口水來。

林清雅今天在供銷社沒看見火鍋底料，不過家裡有豬油，還有周秀雲自制的辣椒醬，其餘的食材香料也有準備齊全。

豬大腸按照常規做法先加蔥薑蒜料酒去腥煮熟，撈出來切成段兒。

然後就是炒料。

周秀雲把大隊分的菜籽油拿出來，先舀了一小勺，這油少了火鍋肯定不好吃，又一咬牙狠心舀了幾大勺子倒進鍋裡。

這往常炒菜是捨不得舀這麼多油，今天周秀雲高興收到兒子的信，全家都跟著享口福。

菜油熱了，就加辣椒和豬油，豬油的香味濃郁，和菜油混合，經過辣椒香味的刺激噴發，那麻辣香味就已經往鼻尖竄了，火爆帶勁兒！

“好香啊。”彩虹饞哭了，守在灶頭前吸吸鼻子。

林清雅輕笑，“這還沒開始煮，待會你就知道多好吃了。”

彩虹又好奇道：“嫂子，我還沒吃過火鍋，你在哪裡吃過啊？”

林清雅無奈這個好奇寶寶，又輕笑說：“我去省城那次，就吃過這肥腸火鍋，想著回家咱們也做來嚐嚐，還跟老師傅討問了做法，人家說了豬油和辣椒炒出來的底料是靈魂。”

辣椒炒香後加水燒開，放香料，醪糟和老冰糖，這味道就夠味！

肥腸火鍋煮好了，周秀雲用那口鋁鍋煮的，家裡只有大鐵鍋和鋁鍋，這是條件有限。

煮好直接端出來，放在地上，大家圍坐一圈開吃，熱鬧又喜慶。

林清雅看著那鍋裡紅通通的火鍋油裡，鋪滿肥美的肥腸，饞得快哭了。

吃了半年的寡淡口味，早上大饅頭配稀飯，中午大鍋菜，晚上蒸紅薯，蒸土豆，林清雅舌頭都淡出鳥了。

周秀雲笑著說：“清雅，吃吧。”

“等等。”林清雅放下碗筷，擔心衛生問題，拿了公筷和漏勺，開始給全家科普病菌。

這周家公婆也都是知書懂禮，並沒有誤會是林清雅嫌棄他們，都聽話地用公筷和漏勺來夾菜。

林清雅舀了滿滿的一大勺肥腸，幸福感十足。

她夾起一塊放進口中，快被這麻辣鮮香的味道，刺激得味蕾不停分泌口水了。

她喜歡吃軟糯口感的肥腸，稍微帶點嚼勁，能輕易咬動，正好周秀雲這煮出來就是這個程度，入口軟糯肥美，肥而不膩。

“太香了。”彩虹幸福哭了，又看著林清雅說：“謝謝嫂子，讓我們吃到這麼好吃

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