第7章 土豆絲、粉蒸肉 (第1/2頁)

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荷葉餅看著花裡胡哨，蒸法其實和饅頭沒大區別，今天發的面不少，陸嫣蒸了兩鍋大的像饅頭一樣的荷葉餅。 荷葉餅 蒸完荷葉餅，又開始琢磨粉蒸肉。都想做粉蒸肉了，陸嫣這才後知後覺，家裡好像沒米。 陸嫣又跑到陸晟的房間去問他：“咱家裡沒大米嗎？你們平時不吃米飯嗎？” 陸晟愣了一下，想了想說：“大米應該是有......米飯也吃，但吃的次數很少，畢竟貴。” 大爻山不種水稻，米都是外來貨，比面貴多了。陸晟去翻了翻，果然翻出一小袋陳米。 陸嫣看著那兩碗米，有些沉默。不過還好，做粉蒸肉也用不了多少米。 陸嫣舀出來半碗米，把鍋燒熱，把米倒了進去，不停翻炒，直到米變成黃色，空氣中瀰漫著濃濃的米香味，陸嫣才滅了火，把米倒了出來。陸嫣往米里加了幾顆花椒，用擀麵杖一起擀碎，放到了一個碗裡備用。 她又把剩下的一斤肉全都切成了不薄不厚的片，加料醃了起來，這次多放了兩勺花椒粉。 離陸老大回來時間還早，陸嫣不能現在就做飯，於是她又閒下來了。 她實在不知道幹什麼，想著乾脆給陸老大把想做的東西的示意圖都畫出來，讓他慢慢做。然後她又想到，自己不會用毛筆。 陸嫣往外看了看，幾隻雞正趴在窩裡睡大覺，突然想到了羽毛筆。 陸晟正在屋裡看書，突然聽到外面一陣狂亂的雞叫伴隨著撲稜翅膀的聲音，如水滴濺進了油鍋裡一般在院中炸開了。 陸晟一愣，連忙走出屋往外看，只見院子裡雞飛鴨跳，公雞母雞全都撲閃著翅膀四散逃跑，陸嫣正追趕在一群雞的身後，嘴裡還唸唸有詞：“乖寶寶，讓我拔根毛......” 陸晟：？？？？ 陸嫣以失敗告終。主要是她終於逮到一隻大公雞，把人家的尾巴毛翻著看了一遍，結果發現都太短了，用不了。雞叫的非常慘，陸嫣只得手一鬆把它放了。 陸晟完全不明白陸嫣在幹什麼，陸嫣也沒法解釋，只能裝作什麼也沒發生一樣，若無其事地又回了自己屋。 啊啊啊好煩！在古代真的太閒了！ 折騰了一會兒，也到了做晚飯的時間，陸嫣又進了廚房。 陸嫣拿出兩個土豆削了切片，泡到了水裡。肉片已經醃了一下午，完全入了味。陸嫣把肉片在碾碎的米粉裡滾了一圈，每一片都裹上了米粉，又拿出一個大碗，底下鋪上土豆片，上面碼好肉片，上火開蒸。 趁著蒸肉的時候，陸嫣又削了幾個土豆，切成細絲，也泡到了剛才的水裡。 粉蒸肉剛蒸好沒一會兒陸老大就回來了，陸老大這幾天一進自家院子總能聞到勾人的飯菜香。 “嫣丫頭，你要的東西我給你做出來了。”陸老大一進來就喊。 陸嫣連忙出去看，只見陸老大拿著一個木桶，那木桶的底部是一個鏤空金屬蓋，掀開後，下面又是一個固定在正中的帶蓋金屬盒子。 “和手爐是一個意思，就是大了些。”陸老大解釋說：“裡邊裝炭，扣上兩層蓋，你放吃食，至少能暖和兩個時辰。” “足夠了。”陸嫣喜笑顏開，“爹，快去洗手準備吃飯吧，馬上就好。” 陸老大應了一聲，去院裡打水洗手。 陸嫣快速炒了個土豆絲，又把燜子切了片，一道一道端上了桌。 只見桌上放著一盆熱好的大號荷葉餅，一碗粉蒸肉，一盆切成片的燜子，還有一大盤子炒土豆絲。 “這就是我打算做的吃食買賣。”陸嫣給兩人各夾了一塊燜子：“先嚐嘗這個怎麼樣。” 陸老大和陸晟夾起燜子送到嘴裡，頓時眼前一亮：“好吃！” “這是什麼，這怎麼這麼大的肉味！” “我吃到肉碎了！真的是肉做的？” 陸嫣笑了：“這是肉湯做的燜子，總共就放了一塊肉，成本低的很，你們覺得怎麼樣？能賣嗎？” “沒問題！”陸晟嚥下嘴裡的燜子，眼睛亮晶晶的：“真的好濃肉味，肯定很多人喜歡。” 陸老大也點頭。 “這個荷葉餅掰開夾菜吃，想夾什麼夾什麼，你們試試。”陸嫣又拿了一個荷葉餅招呼道，“還有我做的粉蒸肉，快嚐嚐。” 粉蒸肉也好吃得很，米粒略帶嚼勁，還有濃濃的米香，裡面的肉片軟爛鮮香，底下的土豆吸飽了肉汁，綿軟甜糯，清新解膩，陸老大和陸晟讚不絕口。 粉蒸肉 陸嫣也夾了粉蒸肉到荷葉餅裡，一口咬下去無比滿足。但是她想了想，覺得賣的話還是不能做粉蒸肉，一是米貴，不合適，二是切片總不如一整塊看著過癮。 土豆絲夾的荷葉餅也非常好吃，一個饅頭那麼大的荷葉餅，加上滿滿的土豆絲，十分滿足。 “爹，我看了鎮上吃食的價格，我想定夾土豆絲的3文錢，加燜子的4文錢，加肉的6文錢，你覺得怎麼樣？”陸嫣說，“我燉一鍋肉，一斤能切七八塊，一塊切碎了夾餅賣6文錢，肉湯能做好些燜子。” “這個價錢倒是公道，就不知道能不能賣得出去。”陸老大說。 “爹，你給我削百十來根一寸長的細竹籤，我回

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