穿成作精後我憑廚藝爆紅出圈 第141節 (第1/2頁)

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油未熱。

他側頭打量道：“蘇家丫頭，你刀工從哪學的？”

蘇瑤含糊不清的說：“以前看電視劇覺得裡頭的廚師刀工了得，那會兒對下廚也比較感興趣，就有事沒事練了練，然後就這樣了。”

難不成還真是天賦？

彥老眼底閃過思量，隨後全心全意製作手頭上的這份梁溪脆鱔了。

廚師的手與尋常人是不一樣的。

像彥老這種幾乎大半輩子都在後廚的人，儘管面容再怎麼老，這雙經常沾油葷的手也是光滑整潔，手腕力道十足。

“滋啦——”

鱔魚肉下鍋，油鍋上面浮出一層密集的泡泡。

一股異香席捲而來。

蘇瑤不由得湊近兩步，看的更認真了。

一老一少挨在一塊盯梢著油鍋，適才還飽滿的鱔魚肉逐漸縮水，然後定型，彥老眼疾手快地撈出，等著熱度下去重新復炸，這次時間久了。

直到鱔肉不再冒泡泡，水分全都吊幹，才算是炸好了。

但這還不算完。

蘇州人愛吃甜，這道脆鱔自然也是甜為主，鹹為輔。

紹酒、薑末、醬油這些調基礎鹹味的就不說了，接下來加入了大量白糖還不夠，一大勺麥芽糖放進去攪勻成了滷汁，再與炸制好的鱔魚一攜裹……

出鍋的時候，每一條彎彎曲曲的鱔魚盤旋在盤中，稍稍用筷子固定一二。

成品赫然是一座‘盤龍’山！

彥老的動作行雲流水，一看就是做了無數遍。

“梁溪脆鱔，丫頭嚐嚐？”

“那我不客氣了。”

蘇瑤也許久沒嚐到這個味了，毫不猶豫地伸出筷子夾了一條放進嘴裡細細品嚐。

先甜後鹹。

甜而不膩，鮮味十足，炸制過的鱔肉也是火候剛好，鬆脆香酥，完全沒有任何焦味。

“好吃！”

蘇瑤眼中綻放光芒，不過片刻的功夫，一條鱔魚肉迅速下了肚。彥老笑眯眯的正要說什麼，只見後面傳來幾道聲音。

“師父師父，讓我也來嚐嚐。”

“脆鱔您都好久沒做了，讓我也嘗一根。”

“師伯，不能厚此薄彼，帶我一個啊！”

……

平時彥老出手做這道菜的機會少之又少，今天也是託了蘇瑤的福，底下的徒弟才能見到他親自動手，不過一會兒的功夫就爭搶了起來。

看的華苓直搖頭，吐槽道：“一看就知道平時你沒教這道菜，摳門。”

否則哪裡會搶成這樣哦？

“瞎說，明明是他們不學。”

“呵，我會信你？看看你那幾個徒弟飢渴的眼神哦。”

“還不是現在大環境的影響，要是他們想學，回去我就教！”

華苓激的就是這個。

她看著桶裡邊還剩了不少的鱔魚，揚了揚下巴道：“吶吶吶，大家可是都聽見了啊，這可是潘彥自己說要教的，可怪不得我，你那些徒弟就先不說了，今個兒第一次見蘇瑤，擇日不如撞日，先把她教會再說唄？”

彥老：“……”

你這話說的倒是輕巧，嘴皮子一掀，我就得把這道菜免費教人了？

又不是我徒弟。

彥老輕哼一聲，不打算接茬。

蘇瑤腦子裡還在記錄彥老剛才的製作手法和順序，人還懵著。

下一秒，她就被華苓攬著肩頭，親暱邀約道：“我倒是覺得蘇瑤合我眼緣，不如喊我一聲師父，跟在我身邊學一段時日？雖說這梁溪脆鱔我不會嘛，但要說起粵菜，你師叔我絕對是他們這裡頭做的最好的。”

“蘇瑤，怎麼樣？”

“叫一聲師父聽聽？”

華苓的嗓音在耳邊迴盪，蘇瑤不禁朝父母投去一個眼神，夫妻二人似是早有預料，暗不作聲地朝她點點頭。

蘇瑤頓時悟了。

今天甭管有沒有蘇盛挑事這一出，父母本就想著替她找個師父帶著，而身邊這位是當年一品軒裡唯的一名女性，擺明了就是來撐場面，堵住眾人嘴的！

明白了這一點，蘇瑤看向和藹的華苓，嘴一張就要喊人。

那頭彥老急了，吹鬍子瞪眼的，“師妹，這先來後到的道理你懂不懂？小丫頭吃了我的脆鱔，我還沒說什麼，你憑什麼先開這個口？”

“呸，你不是瞧不起女人進這行嗎？怎麼，又改口了？”

“我

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