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牛肉方方正正，整整有1斤重。那次宴請，我什麼都沒敢吃，就是為了照顧好我的“夏多布里昂”……

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獨特的法蘭西精品文化（3）

有人說，法餐是一種文化，享受法餐就是品嚐文化和品嚐一種氛圍。也有人說，法餐也是一種品牌，是對一種美好事物的認同。在我的外交生涯中，無論是貝魯特、布魯塞爾、斯特拉斯堡，還是巴黎，使團裡總有一幫美食家，組建了一個又一個聚餐俱樂部。使節們利用聚餐交換資訊，利用交換資訊變換美食。在巴黎，類似陸文夫筆下的那種美食傢俱樂部難以計數，他們如同米其林美食指南的評委一樣，對法國美食提出各種苛刻的標準。為弘揚法國美食文化，世界上居然還有一個叫“全球國家元首大廚峰會”的活動，由一些元首的大廚在1977年創立，迄今每年都要聚會一次。2003年的峰會是在法國舉行的，包括白宮、愛麗捨宮、白金漢在內的30多位“御用”大廚參加了巴黎峰會，他們參觀了愛麗捨宮廚房，並專門赴米其林三星餐館“雅典娜大飯店”品嚐了杜卡斯烹飪小組精心烹製的法餐。法國名廚阿蘭·杜卡斯（Alain　Ducasse）和保爾·博居斯（Paul　Bocuse）歷來是峰會的明星，世界各國元首的大廚都要拜他們倆為師。然而，不管有沒有峰會，杜卡斯和博居斯早已是聞名遐邇的法國大廚。他們都有自己的法餐館、有自己的網址、有自己的美食著作。這些法國美食界的名人，其顯赫的地位不亞於政府部長，原因就是名廚，就連他們的獎狀都是共和國的文化部長給頒發的。

時尚霓裳——法國人的穿文化

最近幾年，隨著外國時裝品牌店在國內開得越開越多，北京和上海等大城市的朋友對國際時裝的知識遠遠要超過我們這些長年在使館工作的“老土”。每次在巴黎接待他們，總要接受一番法國時裝精品文化的啟蒙教育。不過，生活在世界時裝之都的巴黎，各種時尚霓裳鋪天蓋地，讓人眼花繚亂的同時，也讓人多少受到法國時裝文化的薰陶。法國時尚模特演示會。（2003年9月）我們大使館坐落在巴黎香榭麗舍大街附近雍容華貴的喬治五世大街，街的一頭是著名的路易·威登（Louis　Vuitton）專賣店，街的另一頭是紀梵希（Givenchy）、伊夫聖洛朗（Yves　Saint�Lorent）等精品店。與喬治五世大街相交的一條街叫弗朗索瓦一世大街，沿著弗朗索瓦一世大街往前走就是被喻為全世界十大名街之一的蒙田大街（*enue　Montaigne）。短短一條大街，林立著路易·威登、香奈爾（Channel）、克里斯蒂安·魯瓦（Christian　Lacroix）、普拉達（Prada）等一二十種世界品牌。

由香榭麗舍大街往北走，還有一條叫聖特諾雷的大街（Saint　Honoré），這裡頂極名牌雲集，是與蒙田齊名的巴黎最奢華的購物場所，世界各地社會名流們常常會坐飛機來此採購。迪奧（Christian　Dior）、夏奈爾、阿瑪尼（Armani）、古奇（Gucci）、尼娜·裡奇（Nina　Ricci）、卡地亞（Cartier），路易·威登、普拉達等時尚品牌鱗次櫛比。在此漫步，讓人彷彿遊走於一條世界時尚文化的歷史長河。

法國時裝源於路易十六時期，主要在二戰期間蓬勃發展，二戰後巴黎成為世界時裝之都。就設計技巧與風格而言，法國時裝從一開始的純體現女性身段美的設計，逐步演變到使服裝曲線與身體曲線分開和不斷利用科技進步帶來的革新布料和製作工藝，使服裝解放女性同時又烘托其身段的曲線美。由於競爭和創新，法國時裝的發展週期從過去的20年變為10年一週期，甚至更短。戰後半個多世紀，如果我們從迪奧的“新風貌”算起，則先後有避世派、迷你潮、年輕風貌、浪漫風貌、服裝雕刻派、印花派、動感派、未來派等。誠然，這麼多的流派，有的並不屬於法國，它們或發生在英國、或源於美國和義大利等，但法國時裝憑藉其非凡的博採能力，十分敏感和迅速地吸取國外的潮流，融會貫通為己所有，使巴黎時裝達到登峰造極的地步。

法國時裝選料豐富、優異，設計大膽，製作技術高超，各種品牌林林總總，但被世界公認的名牌不外乎以下20多個，它們是：

巴爾曼、卡文、夏奈爾、克里斯蒂安·迪奧、克里斯蒂安·魯瓦、埃馬紐埃爾·恩卡羅、紀梵希、居伊·拉羅舍、哈納·莫里、讓路易·塞雷爾、蘭文、勒科阿內·埃曼、路易·費羅、尼

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