第25章 爆豬肝滷大腸 (第1/2頁)

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廚房熱的跟蒸籠似的，但張秀芝卻捨不得離開廚房，滷蛤蟆的味道讓她對明天的售賣有了很強的信心，現在又加入進來大腸，她跟在曾旺財身邊，認真的學習。

“好了，一個小時後熄火，再把蛤蟆倒進來一起泡著，晚上封進小缸裡面拿到後山泉水裡面鎮著就不會壞了，泡一晚上更加入味，三分滷七分泡，這是滷製的關鍵。”完成最後一步工作的曾旺財說道。

夏天食物的儲存，在沒有冰櫃的情況下是一個很大的問題。

不過好在曾家的選址得天獨厚，從後門出去往山上再走一點就有一眼山泉，清冽甘甜，冬暖夏涼，比村裡的井水好很多。

曾家有兩口小缸，以前專門用來在夏天將容易壞的東西封起來泡進山泉中儲存，不過今年沒怎麼用，因為用不上。

張秀芝一一記住，和曾旺財去屋裡把佈滿灰塵的小缸找出來，一人抱著一個去後山。

把缸洗乾淨放在前院曬著，曾旺財回到廚房，到了做飯的時間。

二嬸馬萍拿著一口袋白麵進來，大概有兩三斤的樣子，另一隻手提著一個壺，散發著土酒的香味。

“二嬸兒，晚上吃白麵饅頭？”曾旺財詫異問道。

有肉，吃雜合面窩頭都香，搭配饅頭太奢侈了。

馬萍打水和麵，同時答道：“你二叔請村長一家來吃飯，這是村長媳婦兒送來搭夥的，摻一些你拿回來的玉米麵進去做二合面饅頭，今兒都吃一頓乾的。”

呵呵，挺會做人的。

曾老三家兒子不在家，他家就三口人，來家吃飯送白麵和酒打平夥，差不多也說的過去。

曾旺財再次把控炒菜大權，讓大妹和曾老三家的二丫去燒火，二妹拉著三妹就跟在他屁股後面，看他做飯。

滷大腸好了，挑兩根出來放一邊，晚上當一個菜。

滷水起鍋的時候，滿屋子都是誘人的香味，惹得燒火的，當跟屁蟲的，眼珠一眨不眨，盯著紅豔豔的大腸。

“一群小饞貓。”

曾旺財笑哭，用刀切了半根大腸開始投餵，先給來做客的二丫一截，然後三個妹妹一人投餵一截。

“金環，你大哥太好了，做的大腸太香了，他要是我大哥就好了。”曾二丫在灶膛門口，回味著大腸的味道幽幽說道。

“不行，那是我大哥。”小環小臉滿是警惕。

姐妹情差點因為一口大腸成了塑膠姐妹情。

“你這個人，做飯很有一手哇。”同樣被投餵一口的張秀芝吸吮著手指頭說道。

“我可不止一手，馬上你就知道了。”曾旺財嘿嘿一笑，發動前世單身狗的技能。

豬肝切薄片，洗去血水，瀝乾調味。

青辣椒沒有，只有姜、大蒜，以及一把野蒜，還有曾旺財偷偷準備的一把幹辣椒。

燒火，大火，把鍋燒熱，熱鍋熱油下姜蒜，爆香後投入幹辣椒，稍微過油立即投入一小份豬肝。

“咳咳，嘔咳咳......”

“大哥你在做啥菜，這麼嗆人。”

辣椒被熱油一激，嗆人的辣味來不及從煙囪當中跑出去，燻得幾個丫頭不停的咳嗽。

張秀芝眼睛發亮，緊緊的盯著鍋裡的紅辣椒，嗆人的辣味對她來說一點影響沒有，反而有著無窮的吸引力。

蓉城人，有不吃辣的嗎？

張秀芝來到曾莊後，唯一的不習慣就是沒辦法吃到辣子。

豬肝到七八分熟，立馬倒進去野蒜，翻炒幾遍出鍋，一小份自創版本的火爆豬肝完成。

“吃吧，試試看味道，專門給你做的！”

“專門給我做的？”

“不然呢，家裡誰能吃辣？奶奶不行，金環他們也不行，吃吧，還有很多，我再給他們做。”

張秀芝端著一碗辣味、香味撲鼻的火爆豬肝出去，在後院拿著筷子吃了一口，忍不住鼻頭髮酸。

堅強如她，也有被擊碎心防的時候。

“秀芝啊，女人家最重要的是找一個能疼人的男人......”奶奶神出鬼沒的出來給孫子助攻。

廚房裡面，曾旺財還在忙活，下一份豬肝先不炒，這玩意涼了味道差很多，二叔去公社送肉去了，還帶去了曾虎曾豹兄弟幫忙，不知道什麼時候回來吃飯。

今天晚上除了一個野菜，其他的都是肉。

在正式開始之前，還有一個重要工作要做---煉豬油。

曾旺財煉豬油有他一套，清洗過後

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