第三十八章 真香 (第1/2頁)

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韋仁實解決了密封『性』的問題，便立刻將圖紙拿去找匠人打造。

因韋仁實付錢多，匠人們便將其他的活計先放到了一邊。只用了四天時間，就照著韋仁實的圖樣將東西做了出來。

韋仁實將東西拉到了孫老漢的酒坊，便準備借用孫老漢家的料先試試效果。

俗話說生香靠發酵，提香靠蒸餾，酒糟已經在這幾天裡面由孫老漢發酵好了。

韋仁實倒沒有急著一上去就直接那酒糟去蒸，而是先弄了點兒水試了試，看了看蒸餾水的效果來。

蒸餾的效果很不錯，蒸餾器和冷凝器，還有金屬打製的導管的佈置都很合理。

蒸餾酒的原理其實並不複雜，就是把經過發酵的釀酒原料，經過一次或多次的蒸餾過程，提取出來高酒精度的酒『液』來。

由於酒精汽化成為蒸汽所需要的溫度比水汽化成為水蒸氣所需要的溫度要低，所以透過加熱，將溫度保持在酒精汽化的溫度上，使釀酒原料裡面的酒精成分汽化，然後酒精蒸汽先於水蒸氣出現而上升，進入導管之中進行冷凝，經過冷凝之後重新『液』化，順著導管流入冷凝器之中。

要是想提取酒精度更高的蒸餾酒，可以在收集之後直接將冷凝器當作蒸餾倉再度加熱，透過導管冷凝進入另外一個冷凝器中，這樣連串起來進行多次蒸餾，最終甚至可以得到酒精度很高的酒精來。

可惜現在沒有溫度計，不能透過直觀的方式將下面加熱的溫度持續控制在酒精汽化的溫度。

需要專門有個人控制柴火，來調節溫度，使溫度大致能夠保持在酒精汽化的溫度線左右。若是高出太多，到了水汽化的溫度，那出來的酒裡水的含量就多，味道就寡淡，不香。

在蒸餾器裡鋪開了發酵好了的酒糟，底下的灶裡生火，加熱，隨著溫度漸漸升高，酒糟開始冒起了熱氣來，漸漸升騰起來。

“這個火一定要看好，不能太大了，也不能太小，太大了會出水，太小了蒸不出。”韋仁實向孫有慶的弟弟，孫老漢的二子交代道。

孫老漢的二子點點頭，道：“少郎君放心。”

“少郎君，不是老小兒在這裡倚老賣老，老小兒在從年輕的時候就學釀酒，在家裡釀了一輩子酒了。見過蒸菜的，見過蒸饃饃的，可就是沒有見過這麼蒸酒糟的！少郎君，這可是老小兒拿出了看家的本事發酵好的酒，您卻不用，光要酒糟！敢說比平常發酵的都用心，這麼一蒸，可都廢了啊！”一旁的孫老漢一臉肉痛的看著韋仁實將酒糟放進了蒸餾器裡面蒸著，嘴裡幽幽的說道。

韋仁實轉過頭來笑笑，也不反駁，只是對孫老漢說道：“孫阿翁，等會兒您就知道了。”

好大一會兒，韋仁實約莫著應該已經出了酒頭了，於是就讓孫有慶拿出來了一個罈子來，放到了冷凝器旁邊伸出來的管子下，然後自己小心翼翼的慢慢一旦點拔出管子前頭的塞子，馬上，就有一小股清澈的『液』體順著那根細細的管子緩緩流了出來，流入了酒罈子裡面。

瞬間，整個作坊裡就立刻彌散開來了一股濃郁的酒香來。

孫老漢目瞪口呆，孫有慶和他兄弟不停的用力吸鼻子，好想要把整個作坊裡面的空氣都給吸入自己的肚子裡面一樣。

三人一個個眼睛裡面明晃晃的死死盯著導管出口的那一小股涓涓細流，那眼神，就跟餓了半月的野狼突然發現了一隻肥羊一般。

韋仁實暗自笑笑，這剛開始的酒頭，聞著極具酒香，但其實是喝不成的。

需要等酒精蒸汽在冷凝器裡面再次冷卻一些之後，再流出來的才是酒。

那邊的蒸餾仍舊在繼續，這邊韋仁實換了罈子，開始接真正的蒸餾酒出來。接了半罈子，重新堵住導管口。

“有慶大哥，拿碗來！”韋仁實抱著罈子，朝身後喊道。

孫有慶眼睛一亮，這是要讓他們嚐了！於是立刻興奮的喊道：“哎！俺這就去拿！”

喊罷，一轉身就衝了出去，很快就抱了一摞子白瓷碗跑了回來，將碗擺開在了韋仁實面前的桌子上。

韋仁實開啟酒罈子，然後在面前的白瓷碗裡面一人倒了一碗來，自己先拿起來嚐了一口。

嚯，挺衝！就是這個味兒！

放下碗來，韋仁實笑眯眯的先將一碗放到了孫老漢的面前。

“這……這是水？！”孫老漢有些失神的看著白瓷碗裡面清明透亮的『液』體：“不，不對，水咋會有這麼濃的酒香哩？可是酒——酒又咋會這麼透亮？”

“孫

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