第25部分 (第1/4頁)

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一切新殖民地，都有大墾荒蕪的地。此等荒蕪地，除飼養牲畜外，不能作其他用途。所以，牲畜不久就極度繁殖。凡繁多的物品，價格必然非常便宜。美洲殖民地的牲畜，最初都是歐洲人由故鄉運來，但在極短期間內，這些牲畜就增殖了那麼多，以致價值變得那麼低，使得馬投林野，所有者亦聽其自然，不復追尋。在這情形下，闢地飼養牲畜，必無利可圖。要闢地飼養牲畜而有利，要到這些殖民地建立之後，經過漫長的歲月才能辦到。那裡，肥料既形缺乏，投在耕作事業上的資財，與用於耕作的土地又不相稱，所以，其農業經營的方式，與今日仍通行於蘇格蘭大部分地方的如出一轍。當瑞典旅行家卡爾姆敘述他於1749年在北美某些英國殖民地所聞見的農業狀況時，他說，那裡很難找出英格蘭民族的特性，因為英格蘭民族在農業的各個方面都是有名的熟練的。他又說，當地人民，很少給自己谷田施放肥料。當一片土地因連續收穫而地力耗盡以後，他們就開墾其他新的土地。到這片土地的地力又耗盡後，他們再開闢第三片的土地。他們的牲畜，一任其彷徨林野或未闢之荒地間。春生牧草，因齧取過早之故，往往不到開花結實，即毀滅淨盡。所以，牲畜常陷於半飢餓狀態中。春生牧草，是北美地方的天然牧草。歐洲人開始定居於該地時，此種牧草異常繁盛，高達三四英呎。卡爾姆明確指出，在他寫遊記時不能養活一頭母牛的一塊土地，往時肯定可以養活四頭母牛，而且，以前每頭母牛，能夠產出現在每頭四倍的牛乳。他以為，該地的牲畜，所以一代一代漸趨退化的原因不外乎牧草缺乏。此等牲畜，恐與三四十年前，在蘇格蘭各地所見的矮小牲畜無大差別。今日蘇格蘭低地矮小牲畜的大改良，與其說由於畜種的選擇（雖然有些地方，也使用這種方法），無寧說由於飼料的豐饒。

因此，雖然牲畜的價格，要到墾殖改良的後期，才能增高到使闢地飼養牲畜成為有利，但在這第二類原生產物中，最先達到這有利價格的，恐怕仍當首推牲畜，因為牲畜價格如未達到這程度，則墾殖改良的程度，要接近今日歐洲許多地方已達到的狀況，似乎亦不可能。

第二類原生產物中，最初達到這價格的為牛，最後達到這價格的當為鹿肉。不列顛的鹿肉價格，表面上雖似過高，但這高價還不夠償還鹿園費用這一事實，凡有飼鹿經驗的都知道得很清楚。設非如此，就會象古代羅馬人飼養社鴟那種小鳥一樣，不久成為普通農家飼養的動物了。瓦羅和科技麥拿告訴我們，飼養社鴟是最有利的事業。蒿鳥飛到法國時很瘦，據說在法國有些地方，把它養肥是非常有利的事業。總之，鹿肉如果繼續為流行食品，而不列顛的財富與奢侈，又象過去某時期一樣增進上去，那末鹿肉價格，或將比今日還要貴。

在改良進步的過程中，由必需品牛的價格漲到極點，到奢侈品鹿肉的價格漲到極點，其間介有很長的歲月。在這長久歲月中，許多其他種類的原生產物，各依其不同情形，或遲或速地逐漸達到其最高價格。

這樣，在一切農場中，穀倉廄舍的廢物，都能養活若干家禽。此等家禽的飼養，既是廢物利用，無須農業家特別開支，所以，家禽通常都只極廉價格出售。農業家由此獲得的，幾乎全為純利，而價格也不會再低，使他們不願飼養。在耕作粗放、人口稀少的國家，象這樣無需費用飼養的家禽，常常足夠供應全部的需要，因此，這種家禽，就常與家畜肉及其他一切肉食同樣廉價。不過由這方法飼養的家禽總數，勢必化農場飼養的家畜肉總數少得多。凡效用相同而數量較少的產物，常比效用相同而數量較多的產物，更為富裕奢華時代的人民所愛好。因之，耕作改進，財富和奢侈性增加的結果，家禽價格，就逐漸超過家畜肉價格，最終升到那麼高，使闢地飼養家禽，成為有利事業。家禽價格一旦達此高度，即不能繼續上升，否則用於其他用途的土地，亦必改用來飼養家禽。法國若干地方，家禽飼養一向被視為農村經濟中最重要的產業，其有利程度，足使農民願為飼養家禽而廣種玉米和蕎麥。中等農家，有時竟在宅內養雞四百餘隻。英格蘭對於飼養家禽，似乎不象法國那樣重視。可是，家禽在英

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