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第81章

“這是什麼？”

眾人不明所以，既疑惑又好奇。

劉據勾唇：“你們嚐嚐。”

衛長頓住：“嚐嚐？能吃的？”

“能，不過只能吃一點點。

像這樣。”

劉據伸出一根手指，沾了幾粒“砂礫”

湊到劉徹嘴邊。

劉徹輕輕一舔，眉宇微蹙，然後怔住：“鹹的，是……鹽？”

語氣不確定，蓋因這“鹽”

與尋常所見外觀不同，味道也不同。

尋常鹽塊大，顏色偏烏帶黑，此物皎潔；尋常鹽塊嘗之鹹中帶苦，此物只有鹹，並不苦。

眾人都學著劉據，輕輕嚐了幾粒，臉上困惑愈勝。

確實，似鹽卻又不像鹽。

好幾雙眼睛紛紛看向劉據，尋求答案。

劉據點頭：“是鹽。

細鹽。”

“細鹽？”

劉徹看著眼前的陶罐，“細膩如雪，倒也恰當。

怎麼做到的？”

“這一罐我用的蒸餾法。

讓祁元娘轄下琉璃坊做的工具。”

怕他們不懂，劉據特意畫出圖紙，按照圖紙所示，一一解釋。

劉徹神色微閃：“蒸餾法，也就是說還有別的方法？”

“對。

最簡單的是煎煮法。

與我們目前所用相同。”

相同？若相同，為何產出食鹽品質會差這麼大？

“因為缺少洗滌，缺少稀釋。

我們如今用的鹽，多是鑿井採滷所制，或者利用海水所制。

不論鑿井採滷，還是海水，兩者中除了鹽，都含量許多雜質，譬如硫酸鈉、硫酸鎂、氯化鎂等等。”

眾人一臉懵逼：“什麼酸，什麼美？”

劉據大致知道是些化學成分，但無法仔細解釋清楚，乾脆道：“一些雜質的名稱，理解為非鹽雜質就行了。

“我們現今製鹽，通常是將水分完全蒸乾，只剩結晶才停止。

如此，鹽與雜質混合在一起，就造成鹽塊顏色不純，味道也偏苦澀。”

劉徹敏銳聽出他的言外之音：“不能完全蒸乾？”

“是。

氯化鈉……嗯，也就是鹽。

鹽的溶解度低，會先析出。

其他雜質溶解度高，會後析出。”

溶解度、析出是什麼，大家不是很懂，但結合上下文，基本可以理解意思，不必多問。

劉徹挑眉：“也就是說，只需在鹽析出而雜質未析出時，將鹽塊，也就是你所謂的結晶採集出來，基本就能得到眼下這罐潔白如雪的鹽粒？”

“差不多。

至於析出到什麼地步採集結晶，這個界限雖然未知，但多試幾次就能把握了。

這是應對海水煮鹽的方法。

應對井鹽開採，鹽類礦物，可以先洗滌，再加入淡水稀釋。”

劉據點頭，繼續道，“如此得到的鹽，顆粒不一定都能達到這麼細小，但幾乎可以去除大部分雜質，純度更高，便不會再有苦澀之味。

食用起來不但味道更好，也更健康。”

說完，劉據從懷中掏出兩份資料……

有了紙張，不必用笨重的竹簡，隨身可以攜帶，相當便利。

他將其中一份交給衛長：“長姐封邑產鹽，這些方法長姐都可用。

蒸餾法留存多，浪費少，可以最大限度的製出細鹽，鹽的顏色與細膩程度更高，但流程較為複雜，造價高昂，不適宜大量產出。

“煮鹽法與其相比，卻簡單許多，雖難免有些浪費，但熟能生巧，次數多了，浪費也就少了。

不過這兩種方法都需大量柴火。”

停頓片刻，劉據將另一份資料遞給劉徹：“還有一種曬鹽法。”

“曬鹽？”

劉徹開啟資料紙張，“用太陽曬？”

“對。

挖坑建池，池底可以用青磚或陶片進行平鋪，防止滲透流失。

將海水或淋制滷水灌入池子，透過日曬結晶成鹽。

還可以採用多級蒸發池來分步製鹽制滷。

“這種方法非但可以大量產鹽，提升鹽的品質，得到純白鹽粒，還不需要柴火，極大降低產鹽成本。

“只是對地理位置要求高。

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