第23章 程咬金的點撥 (第1/2頁)

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程咬金收起玩笑臉道：“賢侄呀，這門生意太大了！今天你能開誠佈公的跟我們程家商議，老程感謝你！只是作為你叔叔，我得提醒你，這個生意光咱們兩家恐怕吃不下。”

號懷指了指李恪說：“皇家代表請發言。”

李恪尷尬一笑：“我可代表不了皇家，我，哼哼，我身份有點那個……啊，再說了加上我，怕是也不行，我有個想法，不如拉上皇后娘娘！”

號懷遲疑開口：“嗯……其實我也是這麼想，但咱們和皇后娘娘關係行嗎？”

李恪說：“是這樣，說是拉上皇后娘娘，其實是拉上內帑，近來，兩位伯伯也知道的，內帑也十分緊張，所以我覺得皇后娘娘會答應。不行，我先去問問我母妃？”

程咬金出主意道：“老夫認為還是先別驚動楊妃娘娘……。”

李恪點頭道：“也是，皇宮更麻煩！”

程咬金又說：“賢侄，你不是要做幾樣新的小吃？老黑，咱倆給陛下送去……你明白？”

“嗯！”敬德點了點頭催促道：“老三，快去，快去。”

幾個小輩也忙說：“就是，五個人就給了兩碗麵！”

號懷被眾人連推帶趕的推去了後廚。號懷指導眾人制作豆沙、棗泥和山楂餡。用的糖當然是號懷前些日子在莊子上安排錢樂一家從石蜜中提取製作的，當然技術也是號懷親手教的。這個錢樂是錢莊頭的堂侄。隨後號懷又一邊講解一邊示範，做了麻醬燒餅、麻醬糖火燒（螺絲轉）、芝麻燒餅、五香油酥燒餅、奧爾良雞肉酥皮餡餅、照燒雞肉酥皮餡餅和豆沙、棗泥、山楂餡三種甜味兒的燒餅。後廚眾人一頓記錄，劉文、劉武只覺得腦子不夠用。號懷和後廚一邊做眾人一邊嘗，程家三個娃和房二哈一致喜歡兩種雞肉的餅。敬德道：“兒啊，這種糖的老夫也甚是喜愛。”

程咬金笑道：“可不嘛，這種糖火燒長的和你一樣黑，你當然喜歡，老夫就喜歡帶肉的！”

號懷對房二哈道：“二哈，這種就叫螺絲轉兒燒餅。”

房二哈道：“也好吃，但我還是喜歡帶肉的，嘿嘿。”

號懷這時讓劉武從大盆裡把自己之前醃製的一種小薄肉片和生雞蛋拿來，在大方鐵板上淋上一點油，眾人圍攏過來問：“這是啥？”

只見號懷把小薄肉片平鋪上一陣滋滋啦啦的聲音，肉片以肉眼可見的速度變了顏色，號懷將肉片翻了個面，再次變色後直接磕開了一個雞蛋攤在上面，又翻了面後，在上面刷了兩種醬料，又撒了複合乾料粉，頓時香氣四溢。號懷拿小刀把鐵板邊上排著的一列芝麻燒餅和五香油酥燒餅切開，把肉片雞蛋加了進去，分給每人一個，還給了後廚兩個說：“老規矩，你們練習完了吃了，別浪費。”

老程、老尉遲和五小隻根本顧不上說話，只覺得燒皮酥脆，裡面肉片和雞蛋鹹鮮香嫩。還是李恪好歹是個皇家子弟：“號懷，你這，簡直神了！我剛才還覺得這個芝麻燒餅和五香油酥燒餅沒什麼吃頭兒，也沒個餡，原來，是這麼吃的呀！”

房二哈幾口就吃掉了已經跑去和劉文說：“兄弟，再給咱來一個！”

老程問道：“這是啥肉，咋這麼香？”

敬德得意的道：“老匹夫，吃你的吧，反正不是人肉唄！”

號懷把一個燒餅裡脊切了，給兩隻貓吃。蔥油餅吃了說：“比咱單位西門口那家總排隊的還好吃！”

號懷倒了一鍋素油，從保溫箱裡拿出低溫醒發的麵糰。另拿一塊麵板道：“現在咱們做果子和果蓖，老程一家擠到跟前。”

老尉遲氣道：“唉，老程，你一家子圍那幹啥，後廚的都看不清了，學不會算誰的？”

老程回頭氣道：“你們三小子一邊去！”

號懷指導眾人：“案板上抹油，做成油案，把回好了溫的麵糰擀成長條狀，切成一指半寬的條開，這樣打水線，兩個摞一起，拿一根筷子一按，兩頭捏住一抻，油溫這樣起小泡就可以放進去了，劉文你拿那個長筷子，把這個顏色變深的翻一下……這個就叫果子，也叫油條。”

“把這個面擀成大薄片，中間這樣劃兩刀，下油鍋，看，這個就是果蓖”。

眾人此時全圍了過來，不管是後廚的還是幾位貴客。

號懷又拿同樣的麵糰擀成一個不太薄的長方形小面片對摺起來捏成了一個小口袋，下鍋預炸了一下，撈起來晾了一小會兒，向面口袋裡磕了個生雞蛋下鍋，向眾人道：“這個叫荷包蛋，也叫口袋雞蛋。”

這個得熱著吃不然有點膩，

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