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飯煲能做叉燒和蛋糕？

“對，這就是電飯煲另外一個妙用，製作蛋糕、叉燒的神器！嫂子，現在你放心吧，小麗，來，我們首先開始研製豬脊肉！”李成帶著一個6歲的小女孩開始了製作蛋糕與叉燒的任務，到底味道如何，還要做出來才知道，母親和堂嫂也很好奇，駐足觀察著李成葫蘆裡到底賣什麼藥，電飯煲如何使用才能做出蓬鬆可口的蛋糕與香脆咸宜的叉燒呢？

第八十章　水果蛋糕

李成把豬脊肉切成了條狀之後，對李麗說道：“小麗現在我們要醃製豬肉，你來加白糖、叉燒醬、醬油。”

“量方面要怎麼加啊？”李麗有點拿不準，求助似地看著李成，只見他說道：“你看著放就行了，現在你是主廚，我只是打下手的幫廚，一切由你做主。”話雖這樣說，但是李成還是暗示了李麗新增的量是多少。

小麗在加的過程中，十分聰明地注意了李成的表情和手勢，看似是李麗自己新增的，實際上李成已經在不知不覺中把控了新增的量。

李麗戴了塑膠手套，在李成的指點下，抓了幾下條豬脊肉使調料充分塗抹均勻，而後就大功告成了，等待2個小時以上，再行處置。

“得了，現在我們開始做蛋糕，豬肉還要醃製2個小時以上，這段時間我們可以做一個蛋糕了，做蛋糕的材料有哪裡，你數一數，每個步驟都要記清楚。”李成指著桌面上的材料，讓李麗先記下來。

“雞蛋、麵粉、糖、牛奶、色拉油、水果丁、白醋。”李麗喃喃自語道，認真地記下了這些食材，然後李成說道：“首先把雞蛋的蛋白分離，就像我這樣。”李成開啟雞蛋殼為兩半，蛋白流入了容器內，蛋黃則還在另外一半殼內，把蛋黃又倒入另外一個殼，剩餘的蛋白全部流入了碗內。

不得不說農村的小女孩，在6歲的時候已經不遜色於國外的女孩了，動手能力還是挺強的。別看小麗平時看上去像是一個公主，但是在農村老家依然會幫忙做家務，比如說洗碗、打豬草、打掃衛生之類的，小麗也做過不少，雖說現在家裡面的情況好轉了，小麗逐漸養成了嬌生慣養的脾氣，不過以前，也就是一年前，小麗已經幫家裡減輕負擔了。

至少對這類事情並不是第一次接觸，所以在李成的示意下，4個雞蛋李麗很快就蛋清分離了。接下來李成拿來了一個自動的打蛋器，交給李麗說道：“一般來說如果用手動的打蛋器或者筷子的話，以你的體力肯定是不行的，不過我們有自動打蛋器，所以說打蛋白的工作也交給你了。”如果換成是成年人打蛋白打成發泡奶油狀的地步，起碼要40分鐘左右，一直重複單調的動作，對肌肉的傷害是顯而易見的，手臂肯定會抽筋！這也是做蛋糕當中比較麻煩的一步。

在用自動打蛋器的時候，期間李成新增了白糖與少許的白醋，白醋的作用是使得發泡過程更容易，並且蛋白會變得更加光滑細膩。

重要的一步只需要5分鐘就完成了，而自動打蛋器又是製作蛋糕中懶人必備的利器之一，手打的話，費時費力，極為麻煩，但是用自動的就不一樣了。不過對於國內許多家庭來說，花上一筆錢去買自動打蛋器是比較浪費的，畢竟飲食的差異，使得中國家庭鮮少會做蛋糕。

還不如去買現成的呢！如果要做的話，也只是用兩根筷子就成了，節約一筆不經常使用的電器費用是傳統家庭婦女們的節約之道。

“嗯，小麗做得不錯，這種程度就行了。”看著粘稠的蛋清變為潔白無瑕非的乾性發泡狀態，李麗十分具有成就感，幹勁十足。

站在旁邊看著的堂嫂頓時放下心來了，李成值得她信任啊！便與易小梅離開了廚房，到大廳內閒聊，期待六歲的小麗能在李成的指導下做出什麼樣的美味，而電飯煲的妙用，李成到現在還沒使用啊！好奇心趨勢下，經過堂嫂的宣傳，大家都知道了年僅6歲的小麗要做西式的蛋糕與中式的叉燒，而這兩樣風馬牛不相及的食物居然可以用每個家庭都有的電飯煲來製作，不論是智慧電飯煲還是機械式普通的電飯煲都可以做出來。

接下來就是攪拌蛋黃了，由李麗新增色拉油、牛奶，低速攪拌，而後新增篩好過濾雜質的麵粉，使得口感更細膩。

攪拌成麵糊，那麼就是新增蛋白了，首先三分之一的蛋白，換成筷子攪拌，以划水漿的方式，慢慢攪勻，而後新增全部的蛋白，最終麵糊搞定！

接下來就是使用神器的時候了，電飯煲早就洗乾淨備用，點開電飯煲的煮飯功能，預熱下鍋子，放入少許的色拉油，均勻塗抹，倒入完全體的麵糊。

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