第100章 果林尋寶 (第1/2頁)

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兩顆菠蘿蜜依舊碩果累累。

元宣負責去摘幹苞也就是飯菠蘿蜜，而隋安寧和隋安然去摘溼苞也就是糯菠蘿蜜。

幹苞菠蘿蜜和溼苞菠蘿蜜是菠蘿蜜的兩個不同品種，幹苞也就是飯菠蘿蜜的果實較大，呈橢圓形或長圓形，果皮較厚，表面有許多小刺；糯菠蘿蜜的果實較小，呈圓形或橢圓形，果皮較薄，表面的小刺較少。

飯菠蘿蜜的果肉較硬，口感較脆，甜度較低；糯菠蘿蜜的果肉較軟，口感較糯，甜度較高。

飯菠蘿蜜和糯菠蘿蜜的營養價值相似，都含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質等營養成分。

隋安寧兩種都喜歡吃，但更愛幹苞菠蘿蜜，因為溼苞菠蘿蜜吃了兩三口就極容易膩。

採摘時選擇果實表面光滑、無病蟲害、顏色鮮豔、體型大成熟度高的菠蘿蜜進行採摘。當然，市面上賣的菠蘿蜜都是快成熟而未熟的，買回家還要多放幾天才可以享用到最佳口感的菠蘿蜜。

隋安寧對準一個大果按壓它的表面發現微微發軟，她示意阿姐在底下接著些。

成熟的菠蘿蜜果實表面會有一定的彈性，按壓後會留下輕微的痕跡。

他們三人只摘了各兩個已經微軟的菠蘿蜜打算帶回去做菠蘿蜜幹，但顯然隋安然更惦記菠蘿蜜核。

菠蘿蜜核是菠蘿蜜的種子，含有豐富的澱粉、蛋白質、維生素和礦物質等營養成分，具有一定的營養價值。

最常見也最簡單的就是煮熟後食用了。將菠蘿蜜核洗淨，放入鍋中煮熟，然後撈出即可食用。煮熟後的菠蘿蜜核口感軟糯，類似於板栗，可以直接食用或加入其他菜餚中。

菠蘿蜜核還可以炒制後食用。將菠蘿蜜核洗淨，晾乾水分，然後放入鍋中炒制，炒至表面金黃即可食用。炒制後的菠蘿蜜核口感香脆，可以作為零食食用。

隋安然是想用菠蘿蜜核來煮粥或煮湯。將菠蘿蜜核洗淨，放入鍋中煮粥或者跟排骨煮湯，可以增加粥或湯的口感和營養價值。

有澱粉的種子類都可以用來製作糕點且製作糕點的方法大同小異。但隋安寧還真沒嘗試過。

只要將菠蘿蜜核洗淨，晾乾水分，然後磨成粉末，加入麵粉中製作糕點，可以增加糕點的口感和營養價值。

菠蘿蜜裡的苞片也會有人用來炒肉或者煮湯吃，但隋家人都還沒這麼吃過，苞片稍微有些甜味但不多，口感也沒有果實好吃，通常他們都是丟了的。

“阿姐，我們上回去撿的櫧咧和櫧實沒有了，明天我們一起上山去撿吧，這東西好像也快過季了，還有小錐慄。”

隋安寧看著人心果樹和雞蛋果樹，腦海裡就想起了山上的小堅果。

櫧咧是他們本地的方言叫法，音譯過來就是櫧慄，是一種黑色的類似羊糞蛋的果實，有兩層外殼，第一層外殼是綠色的麻麻賴賴的全包裹的殼鬥，第二層是黑色或者淺褐色的薄殼，裡面有白色的果肉。

這和網上說的苦櫧甜櫧長的一樣，但本地這種小櫧慄並沒有苦味。

另外就是和板栗一樣長著不太硬實的刺的小錐慄，本地這種錐慄和網上的錐慄形狀上也有些差異，隋安寧也不知道這種果實學名叫什麼，反正也是栗子類的，吃起來和板栗差不多。

隋安寧最愛的是櫧子，這個櫧子第一層外殼長滿了堅硬的小刺，成熟後會從高大的樹上掉落，但不會自己開口，需要人們從山林裡撿回來或者原地拿小鋤頭背面或者直接拿石頭砸破第一層外殼，還得小心被刺扎到和裡面的果實被破壞。

櫧子的第二層外殼很堅硬，用牙咬很費勁，隋安寧小時候很喜歡吃，搞得牙齒都有點鬆動，但不妨礙她愛吃，生的時候果肉甜甜的，有點油潤感，吃了還想吃，根本停不下來。

這些都可以曬乾儲存，或者炒熟或者煮熟來吃，或許她還可以試試拿櫧咧做網上所說的苦櫧豆腐試試。

她越想越期待明天上山之行。

隋安然看阿妹心思都不在摘人心果上，哈哈大笑道：“那我們明天先把今天摘的果子處理好就上山吧，多屯點過年吃。”

元宣見她們聊的熱鬧，也不摻和進去，只默默摘果子，人心果乖寶愛吃，樹上的果子也大都熟了，得摘下來。

人心果，是山欖科鐵線子屬的常綠喬木，因其果實縱剖面似人心而得名。

人心果的果實呈卵形或球形，果皮薄，成熟時呈褐色。果肉柔軟多汁，味道甜美，富含多種維生素和礦物質，具有較高的營養價值。人心果的果實可以鮮食，也可以加工成

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