第一百六十二章 醉蟹 (第1/2頁)

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齊元聞聲趕來，見到這一幕也是哭笑不得。八.

連忙伸手在紅彤彤的蟹背上一敲，大螃蟹頓時猶如觸電一般猛地一縮，整個身子都縮成了一團。

拉起鶴靈兒的手臂看了看，見上面只是被剪出兩道紅痕，並沒有出現傷口，這才鬆了一口氣。

只是看著這丫頭眼淚汪汪的小可憐樣，顯然是疼的厲害。

齊元輕嘆一聲，取出一枚治療外傷的丹藥，用水融化了之後塗抹在小丫頭白白嫩嫩的小胳膊上。

片刻之後，紅痕消失，疼痛不在，只是鶴靈兒的嘴巴依然嘟著，顯然很不開心。

“靈兒真沒用，連一隻螃蟹都做不好。”

小丫頭的情緒有些低落。

齊元呵呵一笑，道：“你以前看我做的大都是普通螃蟹，這隻螃蟹畢竟已經成精了，若還按照普通螃蟹的做法，當然做不好了。

再則我做菜的時候，用的是薪火，火候大小任我掌控，你主修的又不是火系道法，火候不夠也是正常。

好了，切莫生氣，區區一隻螃蟹也敢招惹我家小靈兒，且看老爺我幫你報仇。”

一旁碧霄走了過來，把小丫頭攬入懷中，捏了捏她那肉嘟嘟的小臉蛋，好奇的看向齊元：“你打算怎麼做，再重新蒸一回？”

齊元看了看已經被鶴靈兒蒸的全身紅彤彤的大螃蟹，想了想，道：“今天吃點不一樣的，我來給你們做一道醉蟹。.”

“醉蟹？”

碧霄饒有興致的看了一眼大螃蟹，這傢伙個頭到也不算太小，看樣子肉質倒是緊實。

唔，就是不知道味道怎麼樣？

她一邊揉捏著鶴靈兒肉嘟嘟的小臉蛋，一邊看著齊元忙活。

鶴靈兒原本還有些情緒低落，不過，隨著碧霄將她的臉蛋揉捏成各種形狀之後，她再也顧不上失落了，扭動著小小的身子，要逃離碧霄的魔爪。

奈何，她人小力弱，掙扎了半天，也只是徒勞無功罷了，最後只好氣餒的放棄了掙扎，任由碧霄各種揉捏。

齊元開始忙活起來。

醉蟹的肉質細嫩，味道鮮美，且帶著迷人的酒香，乃是真正少有的美味。

齊元先把適量的花椒下鍋，炒出香味之後，盛出來放涼。

而後拿出一些老薑，用菜刀輕輕一拍，把姜拍松，切片，把螃蟹翻了個個，撇開臍蓋，少量放入一些靈果果皮和花椒、薑片之後，又重新合上。

將螃蟹綁好放入一個罈子裡，加入自制的醬油、糖、靈酒、蒜瓣、姜塊、桂皮、話梅等物，又把靈參、玉梨、赤龍果等物擠壓出汁液，一起當做調味料使用。

他沒有使用鹽巴醃製，而是以幹話梅提供鹽分。.

又加入了一些靈果來提供果香味，這樣的醉蟹做出來之後，口感會更加顯得輕盈，又多了幾分鮮甜，比起一般的滷味更加好吃一些。

同時也使得酒香味更加清甜香醇，即可提升蟹肉的鮮美，又能去腥祛寒。

隨後齊元施展出一道封靈法術將罈子口給封印住，同時手上泛起靈光，伸手在罈子上輕輕拍打。

他在以法力輕微的震動蟹身，使得各種味道能夠更加快速的浸透進螃蟹的體內。

因為有法力相助，入味的速度提升許多，倒是不用浸泡好幾天才行。

齊元這次想做的是熟醉蟹，畢竟這隻螃蟹體型這麼大，還是蒸熟了吃比較好。

等他感覺差不多了，在龍紋如意鍋中燒開了水，水裡又加入一些生薑料酒祛腥增香，然後將螃蟹從罈子裡取出來，放進鍋中，隔水蒸熟。

這個時候的齊元格外小心，因為必須用大火蒸制，只有這樣才能保留螃蟹體內的水分和鮮味。

同時還要小心看護，唯恐蒸過頭了，不然肉質就會變柴，口感也會下降許多。

等到蒸熟之後，還需要用冷汁浸泡，這樣既入了味，又保持了口感的溫潤。

“好了。”

隨著齊元一聲招呼，碧霄這才放開了一臉生無可戀的鶴靈兒，邁步來到近前。

這種蒸熟的醉蟹聞起酒味並不重，反而帶有一種淡淡的花果香。

齊元把蟹殼開啟，就見裡面的蟹肉顯得有些晶瑩剔透。

碧霄眼睛一亮，忍不住品嚐了一口，頓時只感覺入口鮮嫩爽滑，跟以往吃到的螃蟹截然不同。

不但多了一絲醇厚的酒香，而且

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