第74章 醬汁 (第1/3頁)

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羅用先是燒起一鍋熱油，然後再從驢車上取了一罐子臭豆腐下來，略微濾幹水漬以後，將那一塊一塊的臭豆腐放到鐵釜中油炸。

這用來油炸的臭豆腐與臭腐乳的製法有些不同，少去了發酵那一步，因為發酵過的豆腐都酥了，炸不成臭豆腐，只要直接將豆腐放在老滷之中浸泡即可。

鐵釜中的熱油滾著泡泡，將那一塊塊的臭豆腐炸得滋滋作響，與此同時，那一陣又一陣的臭香也在這條冬日裡的街道上飄蕩開來。

“什麼味兒？”居住在附近的百姓以及外地商賈們很快就都問著味兒了。

“哎呦臭死了！”有人在那裡喊。

“我覺著怪香的。”有人天生就喜歡這種味道。

“我怎麼聞著像是誰家在煮屎？”這是想象力豐富的。

“燒土糞吧？”一旁有人道。

“什麼土糞，你家土糞用豬油炸？”

“走走，都別爭了，咱瞅瞅去。”

眼下才剛到二月份，河東道好些地方都還在下雪呢，離石縣這幾日雖未下雪，天氣也還是很冷的。

下午那會子，街道上冷清清的，羅用和田崇虎兩人就在街邊支了個攤子炸臭豆腐，炸了沒一會兒，從這條街道兩旁的巷子裡就跑出來不少看熱鬧的，沒多久，各家客舍之中也紛紛有人過來瞧究竟。

“三郎，你這做的甚？”好好的一鍋油，愣是拿來炸那個臭東西，不少城中百姓都覺得怪可惜的。

“此物名叫臭豆腐，聞著臭吃著香。”羅用說著，用竹筷夾起一塊剛出鍋的臭豆腐，拿出自己提前準備好的一把剪刀，幾剪刀下去把那塊臭豆腐剪成幾個小塊，盛在一個粗陶碗當中，再從旁邊的陶罐裡舀了一勺昨日備下的醬汁酌料澆淋上去，遞與眾人道：“你們嚐嚐看？”

站在距離羅用最近的一個青年男子接過那個陶碗，抱著給羅三郎留些臉面，再難吃也要硬吞下去的決心，夾起一小塊臭豆腐放到口中……

“滋味如何？”旁邊好多人都盯著他看，眾人臉上表情各異，有好奇的有皺眉的有隱忍的還有面露同情之色的。

“好吃！”那人吃完一小塊臭豆腐，點點頭，將那陶碗遞給身邊的人。

“……”這時候很多人都是不信他的話的。

“我來嚐嚐。”也有人被那臭香吸引，迫不及待想要品嚐的。

這臭豆腐的味道聞著臭，其實也不過就是用特定的材料經過漫長時間的充分發酵以後產生的味道，有些人天生就喜歡這種味道。

“好吃！你這臭豆腐怎麼賣？”那虯髯壯漢嘗過一小塊臭腐乳以後，伸手摸了摸自己的毛下巴，一臉的意猶未盡。

“一文錢兩塊，兩文錢五塊。”羅用也沒想到這臭豆腐的買賣這麼快就能開張了，這東西的味道畢竟還是比較重口，很多人都接受不了。

“給我來五文錢。”這位倒也是個有錢的，五文錢，這時節雖已買不得一斗粟米，八/九升總還是買得到的。

“好嘞。”五文錢十二塊，羅用多給一塊當做添頭，給他夾了十三塊剛出鍋的臭豆腐，用粗陶大碗裝了一大碗，又淋了許多醬汁上去，一碗臭豆腐賣出去，五文錢進賬。

一旦有人開了頭，這後面的買賣就好做多了，很多人聽那漢子說好吃，就也生出了想要嚐嚐看的心思，有些人會去拿那個免費品嚐的，有些人乾脆自己花一兩文錢買一份來嘗。

田崇虎那小子上手倒也挺快，沒幾下也就學會了炸豆腐，把這個活兒給接手了，然後羅用就只管賣豆腐收錢，沒人買的時候，他就跟圍觀群眾嘮嘮嗑，跟他們瞭解一下城裡頭這些天發生的大事小事。

羅用先前就往長安城賣過一批湊腐乳，大約是口味比較奇葩受眾比較狹窄的關係，沒能火起來。

最近羅家殺了好幾頭豬，攢了不少豬油，羅用就開始尋思著弄些臭豆腐出來賣。油炸過的臭豆腐畢竟比較香，賣相也比臭腐乳好，再澆上醬汁酌料，滋味也很足，想來應是能有市場。

聽說今年秋冬，在他們離石縣地區，養豬的人還挺多，都學羅家那樣，買了公豬仔回來劁了，然後再一天兩頓熱食地喂著，用這種方法養豬，長得確實是比從前快。

待這些豬都到了出欄的時候，離石縣當地的豬肉供應量一下子就會大起來，為了不讓豬肉降價降得太厲害，自然就要努力尋找銷路，銷路問題如果解決得不好，很多養豬戶就要吃虧了。

不管怎麼說，豬油有了，臭豆腐就可以炸出來賣了，以後應該也不用怎麼擔心買

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