霸王別姬（二） (第1/3頁)

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“你倆這是什麼表情？竟然懷疑自己的老闆，本老闆今天就再給你們露一手。”

自然，我是沒有做菜的天賦，現代那些個山珍海味我也著實不知道怎麼弄，但有一道菜的做法是我，知知和阿明都知道的，就只這道霸王別姬。當時，阿明從圖書館借了本閒書，我們三又剛好都現在，阿明就唸給我們聽了。

所謂的霸王就是烏龜，千年烏龜萬年鱉，能活這麼久自然可以稱作霸王。找一隻不太老的烏龜，將鹽巴，胡椒，花椒，辣椒，料酒，大角等作料碾成粉末泡成水，用小勺每天給這烏龜灌一小碗，不再喂別的東西，如此餵養三天，讓作料水貫通烏龜的全身，然後準備一個只露一個小孔的密封蒸鍋，將這隻王八放進去小火蒸，同時將它的頭從龜殼裡引出來，從蒸鍋那個小洞處露出，繼續用那個作料水餵它，這樣，烏龜就在不知不覺中慢慢死掉，因為整個蒸制過程是密封的，烏龜的原味基本沒有流失，所以蒸出來的烏龜肉不僅保持了原有的鮮味，還有深入內裡的均勻作料味，這叫既不失真又有特色。

把蒸熟的王八弄出來擺在精美的大圓角盤內，將它的頭微微向後，再在龜殼上擺放一隻香辣不老雞，看起來像是霸王戀戀不捨背上的雞，因而叫“霸王別姬”。

因為我們三個當時對這道菜都有很深的印象，所以我就想，如果我把“霸王別姬”這個名字做大做響，只要知知和阿明在這個時代，他們就一定會來找我的。

我們三一道去後院找梁師傅，正巧碰到許紅那丫頭。這丫頭雖然還是對我“惡言惡語”，卻從來沒有佔到便宜，還被我稀裡糊塗拐騙到成了四掌櫃。當然，我不召沒用的人，許紅這丫頭的本事就是腦子好使，心思細膩，好精打細算，再加上學過珠算，所以我就順利地把財政大權交給了她。

聽說我有新菜譜，許紅這丫頭撇撇嘴，不甘不願地看著我說：“真不知道你這女人腦子裡都裝得些什麼，居然有這麼多新鮮點子！不過，可惜不是男的......”

彆扭的丫頭，要誇我和我的傑作就直說唄！

我笑，肩膀湊近許紅，說道：“四掌櫃，你怎麼知道我不是男的？”

我故意在許紅耳後輕輕吐氣，許紅那丫頭嚇得立馬彈到幾米遠，一臉戒備的說：“你......你居然是個男的？”

“哈哈！”媚娘沒形象地笑出來，許青忍著笑在旁邊搖搖頭。

許紅的臉唰得救變紅了，嬌怒著跺腳，羞赧地指著我，說：“你這個惡毒的女人！你有病啊你！”

“恩，對，你有藥呢？”

許紅愣了一下，旋即反應過來，急道：“你這個女人！我哪來什麼藥啊！”

“我有！”我答道。

“你有？什麼藥？”許紅迷茫。

“治你病的藥。”我說。

“我的病？我有什麼病？”許紅開始疑惑和不安。

我翻翻白眼，說：“神經病啊！”

“哈哈！”媚娘又笑了起來。

許青趕緊拉住氣急敗壞要衝上來的許紅，打圓場道：“好了好了！都別鬧了！”

“哥！”許紅一臉委屈地看著許青，說道：“明明是這個惡毒的女人欺負我。”

許青淡淡地掃了我一眼，眸子裡卻帶著精光，讓我不自覺有些彆扭。每次欺負完他家妹子，他就用這種似無奈似陰謀的眼神看我，就好像有個一千倍放大鏡在看我一樣，讓我有種如坐針氈的感覺。

我忙說：“不是要找梁師傅嗎？我們快點吧。”

很快在廚房找到梁師傅，我大概說了一下這個菜譜，梁師傅是個和藹溫善的中年人，四十來歲，他一邊耐心聽我講，一邊拿筆在旁邊記，不時點頭，眼睛裡始終冒著光，等我說完，梁師傅一臉激動地看著我，說：“老闆，我梁四能替你做活真是我的福分！活了這麼久從來沒有聽過這樣的做法，今兒老闆你如此相信我把這祖傳秘方告訴我，你放心，我一定會好好幹的！”

我有點被怔住了，不就一破菜譜嘛，這老師傅也太實誠了。我連忙說道：“梁師傅您這說得什麼話啊！這酒樓有您才是我們的福分呢！您要是有什麼不滿意的地方儘量提啊，您也是老幫手了，你看酬勞方面你還要什麼不滿意的嗎？”

“滿意滿意！”梁師傅連連擺手，說：“老闆你的工資已經開得夠高的了！”

我想想也是，我給這酒樓大小員工的工資基本在五十兩左右，這是普通酒樓員工的十倍了，而且我還承諾報銷醫療費，每月十五和三十放假，也難怪梁師傅那

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