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“哦，那就好。到時候我還能把它拉回家，咱們自己用。”

“行，不過這也是幾年之後的事啦，到時候也許您都是麵包大王了，根本不在乎這一臺兩臺的破冰櫃。咱們繼續說本月的固定成本啊，根據您的賬本和咱們上面的計算，酥園麵包店5月的固定成本如下：

酥園麵包店2009年5月固定成本明細：（元）

房租 4；000

裝置折舊

總計 4；

第三章　怎麼開店才能賺錢（8）

“這4千多塊錢要和上面的變動成本一樣，攤到每一種產品中去。　我再給您做一個計算表，咱們看看固定成本對產品成本的影響：

產品名 銷售金額 佔當月銷售比例 分配的固定成本 分配的單位固定成本

牛角麵包 4；560 1；

吐司麵包 3；850 1；

6寸蛋糕 3；528

8寸蛋糕 3；456

“這樣計算之後，我再把咱們5月份的銷售和成本的數字列一個表　（這個表只列單位的銷售收入和成本，您若想知道全部的，乘以銷售數量就好了）。”

品種 銷售單（1） 單位變動成（2） 單位固定成（3） 單位總成本（2）＋（3） 當期單位毛利潤（1）…（2）…（3）

牛角麵包 299

吐司麵包

6寸蛋糕 36

8寸蛋糕 48

2009年5月酥園麵包店總銷售收入與總成本匯總

品種 銷售單（1） 銷售數量（2） 銷售額（3） 單位成本 總成本 當期毛利潤（1）…（2）…（3）

牛角麵包 3800 4560 5； …1；

吐司麵包 700 3850 4； …1；

6寸蛋糕 36 98 3528 3；

8寸蛋糕 48 72 3456 3；

總計 　 　 …1；

小熊看了看自己算出來的結果，笑笑說：“行，您看咱們這個毛利潤的數字還是比較吉利的。都是六，後面肯定順。”

熊媽媽長長吁了一口氣：“這個結果真讓人沮喪，不過沒關係，這不才第一個月嗎？大家現在也慢慢認可咱們的麵包了，我就不相信後面每個月都賠錢。”

小熊看到媽媽信心滿滿的樣子，也很開心。他的心情其實很矛盾，一方面，作為孝順的孩子，他不太希望看到媽媽每天照顧家裡之餘，還要分出很多精力來做一點事業。但是另外一方面，他總覺得媽媽其實還年輕，身體也不錯，如果每天待在家裡，柴米油鹽之外，打打太極玩玩遊戲，悠閒倒是悠閒，但是有點浪費自己的生命。現在她有一個小小的店面，生活中就像多了一個堅強的支點，小熊相信，這樣的生活雖然有點忙碌，卻能讓媽媽的生活更加充實和有滋味。

第六節：盈虧平衡點是讓人心理平衡的銷售點

“媽，咱們把成本都說完了，現在我再給您介紹一個新的概念。叫做盈虧平衡點。這個概念不太好理解，幸好它還有另外一個好理解的名字，叫做“保本點”；　這個比較好理解吧，通俗地說，就是您要賣多少麵包才能不賠不賺，利潤剛剛好為零？您剛剛好白忙活一個月？當然，咱們在銷售中找出這個點，不是為了讓您知道您為什麼白忙活了一個月，而是在於咱們透過這個點，應該知道我們的銷售量要達到什麼水平，成本要降到什麼水平我們才可能獲利。（圖28）

“咱們先看一個簡單的公式：

（1）利潤=　銷售收入－成本

這是企業經營的基礎之一，三個要素互相影響。如果想利潤增大，銷售收入自然要提高，與此同時，成本要不斷降低。

“這個公式明白了之後，咱們把上面這個公式擴充套件一下：

（2）利潤　=　（單價　×　銷售數量）…　（變動成本　＋　固定成本）。　最好的txt下載網

第三章　怎麼開店才能賺錢（9）

“剛才咱們說過，若想讓利潤增大，在成本不變的前提下，銷售收入要提高。您看，我把銷售收入分解成了兩部分。那麼很自然地可以推論出，如果想讓銷售收入上一個水平，有兩個途徑：第一，提高單價；第二，

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