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第10部分 (第1/4頁)

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碎花生米,先要將花生炒熟,然後再用機器或是人工碾碎。只需要扔一點點碎花生米在酸辣粉裡面,就能讓整晚粉條多出幾分香氣,也更能喚起人的食慾。

當然,這些配料並非人人都喜歡。所以大多都是先弄好了放在一邊,視客人的需求再酌量新增。

如果條件允許的話,傅詠菡差點都想自己動手製作配菜中的酸菜了。

她做酸菜的手法和現代人常用的手法並不相同,不但口感更脆,口味也會更好更香。不過現在只是一個小小的路邊攤而已,倒不必急著追求十全十美。等將來有了自己的店面,空間也更大了,她或許就能考慮這些了。

而且市場上賣得酸菜她也親自聞過,有的甚至還嘗試過,好不容易才選定了其中一種。能夠透過她篩選的東西,是絕對能夠征服大多數人的口味的。

大部分成品配料的處理方法都非常簡單,傅詠菡主要教何玉製作的,就是炒花生米了。

炒花生對很多人來說都非常簡單,似乎並沒有什麼難度,只要時時注意著火候,不要讓花生給炒糊了就行。傅詠菡的手法雖然有些不同,卻沒打算教給何玉什麼太難的東西,只是讓她在炒花生米的時候,往裡頭加了些香油,還添了一把花椒,翻炒花生米至完全蛻皮為止。

那花生米香得,幾乎讓人恨不得立馬抓一把在嘴裡。

何玉在一旁看得心裡直跳,生怕漏掉了什麼。

她以前炒花生,那基本上就只是隨意翻翻而已,能炒熟了吃就行,哪裡還有那麼多的花樣?

可是現在,看著傅詠菡手上的每一個動作,何玉陡然間覺得,這才是在廚房裡應該看見的畫面。

每做一道菜,甚至只是每做一道配菜,都像是一種享受,而不是單純的為了填飽了肚子。

焦衝一心想要溜出去找樂子,這些天他除了整天跟著何玉母女倆混飯吃之外,其他時候都還是挺自由的,過得和平時沒什麼不同。所以今天這一到時間,他就有些坐不住了。

只是焦衝這腦袋一往院門口轉,正在忙碌的傅詠菡就跟腦後長了個眼睛似的,立馬就抬頭看了過來。

她也不說話,只是淡淡的看焦衝一眼而已,分明就沒什麼特殊的表示,卻愣是看得焦衝頭皮發麻後背發涼,一動也不敢動。

見焦衝在一旁愣著確實無聊,傅詠菡乾脆打發他去熬豬骨湯。

這事兒最簡單,甚至都不必怎麼動腦子,只要看著火候記著時間就行。

豬骨是他們剛剛在市場上買來的斬斷了的大棒骨,傅詠菡指揮焦衝將大棒骨洗乾淨,然後往裡頭丟了棵切斷的大蔥,又丟了些花椒等香料,加了一大鍋水,就用高壓鍋燉了起來。

焦衝簡直是欲哭無淚。

他也不知道,自己明明多自由多自在的一個人,怎麼就變成給人熬湯的了?

還是給個小丫頭熬湯!

這簡直是連廚房裡的小工都不如啊!

忙了一整個下午,傅詠菡才終於帶著兩人把第二天要賣的東西給準備齊全了。

大家都累得坐在屋簷底下不想動。

哪怕傅詠菡如今已經有內勁支撐,卻耐不住這具身體底子薄,終究撐著還是有點累得慌。

焦衝餓得肚子直叫,也不敢催傅詠菡去做飯。

院子裡的另外兩戶人家早就已經出攤去了,他們是看著傅詠菡三人在院子裡忙碌不停的,心裡也嘀咕了好幾回,卻礙於焦衝在場,並不敢多說什麼,可眉眼間的打探和猜測,卻是始終也沒少的。

何玉看看時間,竟然還有力氣和精神起來蒸包子。

雖然她們已經打算換生意做了,但是這最後一天的包子生意卻是不能停的。而且傅詠菡也早就已經幫她把面發好了,餡兒也是剁好了的,只需要包好了蒸上就行。

傅詠菡看著何玉忙碌的樣子,忍不住起身道:“媽,我來幫你一起包吧!正好,今天晚上我們再熬一鍋粥,也不必再弄別的了,吃點包子配米粥也就夠了。”

焦衝聽著就是眼睛一亮。

何玉本想自己一個人忙就行了,可是傅詠菡堅持,她推辭不過,只好讓傅詠菡也加入了。

事實證明,傅詠菡不但手藝好,這手上的速度也夠快。有了她的加入,這蒸包子的時間,足足比何玉一個忙碌的時候縮短了一半還要多!

最重要的是,她還一邊熬粥一邊包包子,那包子做得比何玉的可要漂亮多了!

甚至在做包子的過程中,她捏出來的包子皮,口味也比何

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