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回到山下的營地，何田讓易弦先燒開水，自己把帶來的麵粉用水瓶裡的溫水混合，揉勻，抓住麵糰在鐵盆邊緣反覆摔打幾次，再蓋上一塊溼潤的布，讓麵糰鬆弛。這時，水也燒開了。何田把那隻雪雞退毛剝洗，取出內臟，切下雞胸肉，和一小塊靠近內臟的黃色脂肪備用。然後她拿出一顆大白蘿蔔，去皮，刨成絲，灑上一勺鹽，放在盆裡揉一會兒，讓鹽分拌勻，靜置十幾分鍾後，蘿蔔裡的水分就被鹽帶出來了。倒掉這些水，把蘿蔔絲包在一塊布巾裡擠掉剩餘的水分，剁碎雞胸肉和脂肪，加上一點點麵粉，攪成糊狀。坐在開水鍋邊，何田用一隻小勺子把蘿蔔雞肉糊挖出一勺，輕輕丟進滾水裡，就變成了一個丸子，丸子很快又浮上來，就煮熟了。一盆餡料全都做成了丸子，放在一邊備用。這時，面盆裡的面也醒好了。易弦把麵糰重新揉好，交給何田。她坐在開水鍋前，揪起一塊麵團，拉長，拉薄，拉到面伸長到最長，再拉就會斷掉時投入滾水中，再揪一塊麵團，如法炮製。她遞給易弦一團面，“你也來試試！”兩人像玩耍似的一邊笑一邊做了一鍋麵片兒湯，再把剛才做好的蘿蔔丸子放進湯裡，加上一點蘿蔔乾切的碎丁，就可以吃了。這碗麵片兒湯吃下去，全身熱乎乎的。剩下的丸子裝在木盒子裡，很快凍硬了。“以後吃火鍋的時候用。”何田笑眯眯地說。剩下的麵糰被擀成薄片，切成手指寬的條，條盤成一團，也凍起來，沒時間準備食物時可以直接下在滾水裡煮一碗麵。當然了，這個手擀麵也能放在火鍋裡，易弦說了，吃完火鍋裡的菜、肉，最後把手擀麵下在湯鍋裡，麵條就能吸收之前在鍋裡燙過才那些食材的香味，吃一碗這麼煮成的面，這頓火鍋才算吃得完滿了。吃過一次魚肉涮鍋之後，易弦跟何田說了更多火鍋的事。森林裡沒有牛羊，但是魚，雞是有的，冰河化開後，河水重新流動，林子間的水塘和沼澤再次成為食物豐富的地方。候鳥們又飛回來，在水塘覓食，求偶，下蛋，這時能打到很多的禽鳥，野鴨，大雁，野鵝……河裡的魚蝦也更多了。河蝦可以用來做蝦滑，林子裡又生出很多菌類和野菜，通通都可以用來當火鍋的食材。討論著怎麼做更多美味的食物，雖然帳篷外還是冰雪世界，可是帳篷內，卻恍惚間已經聞到春天的氣息。作者有話要說：“我想讓你好好的。”今天也祝大家用餐愉快。 竹筒臘肉飯第二天早上, 何田和易弦去營地附近的竹林砍伐竹子。大嚴寒的突然到來和之後上百年的延續, 從某種程度上促進了森林物種的多樣性。寒帶植物得到更多適宜的環境而向南擴大它們的生存範圍，一些溫帶甚至是亞熱帶植物在變成寒帶的地區存活下來, 曾經是人類頻繁活動的地區引進了許多外來物種，也有存活下來的。何田所在的這片森林就是如此。除了寒帶森林中常見的針葉樹木，這裡還有大片的竹林, 沼澤邊上有一片柳樹林, 一直到十月底還綠意盈盈。竹子的纖維有木纖維沒有的一些特點，它們更加柔韌，有彈性, 而且最棒的是，竹子中空，可以用來做很多工具，比如水壺, 水杯、水舀，小盒子之類的容器，打通竹節之後一根長竹子就能當煙囪, 劈開之後能做成竹凳竹床之類的傢俱，劈得更細的竹篾可以編織各種籃子、筐子、竹匾等等器具。當然, 竹子還可以當做建材。易弦告訴何田，他們的城市裡有很多河流, 有些河上的橋就是用竹子做的竹索橋，還有些窮人，把一排竹子捆在一起, 放進河裡，就是竹排了，可以當船用。竹子還有個優點，就是中空，砍伐同樣高度的竹子要比砍樹木容易得多。倒下的竹子帶著竹葉上的積雪簌簌下落，摔在雪地上。何田和易弦一邊閒聊，一邊砍倒了四五棵高大的竹子，就在原地鋸成一米一米的長段，用繩索栓好，讓大米拖著向營地走。林子間的路並不太順，走了一段路後，很多時候還得何田和易弦抬著裝上竹子的藤筐，在林中移動。終於返回了營地，已經接近正午了。何田擦擦汗，取出水壺喝水。易弦看她雙頰紅得像塗了胭脂，額頭、鼻尖、人中全是汗珠，擦過之後很快又出了一層，知道她是很累了，於是對何田說，“我在這兒把竹子劈了，你去做飯吧。”何田想想，“也好。我先做上飯再來幫你。”何田選了一節碗口粗竹子鋸斷，從竹節邊緣大約一指的地方鋸開，另一邊也如法炮製，就得到兩個天然的竹碗，比平常吃飯的陶碗略深一點。剩下的竹子，她沿著比竹節高兩指的地方鋸斷，這就成了竹碗的蓋子。她抓一把雪放進兩個竹筒裡，再抓一把乾草，擦洗竹筒。竹子裡有一層幹膜，還有鋸斷竹節時的鋸末，這下全都被擦淨了。然後，她從周圍的松枝上取下一些雪，放進竹筒裡，再用喝水的鐵杯量了一杯米，將三分之一倒進一個竹筒，剩

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