第106章 做紅薯幹 (第1/2頁)

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蘇老太太勸了兩句，陳老太太還是說什麼都不肯收錢。最後蘇老太太說道：“你要是不肯收錢，那我就不好用你了。”

陳老太太很是一根筋的道：“你就是不用我，我也不能收你錢，反正我是不會收你錢的。”

陳老太太是位非常實誠的老太太的，她知道逃荒的這一路都多虧了蘇家。若不是有蘇家帶著，他們一家恐怕不能這麼全須全尾的到這裡，還一個人都沒少。她覺得，蘇家對她家是有恩情在的，她怎能收蘇家的錢。

而且，現在自家也有人在蘇家的粉條作坊做工，粉條作坊給的工錢很高。現在看，自家日後怕是也要靠著蘇家過活的。背靠大樹好乘涼嘛！這個道理她還是懂的。做伴這麼小的事情，她是無論如何都不會收錢的。

陳老太太很是實誠的只想著不能收錢，完全沒想到蘇老太太若是不用她，她就算是間接拒絕了蘇老太太的問題。這個忙她若是幫不上了，也就錯過了與蘇家親近的機會。

蘇老太太看出了，這就是位一根筋又實誠的老太太，便也敗下陣來，不再糾結給不給錢的事了。這樣的人品，給念春姐妹作伴，她是放心的。工錢的問題，從別的方面怎麼的都好找補。

念春姐妹知道蘇老太太給她們找了人作伴的事情以後，心裡是感激的。姐妹倆也不想村裡傳出什麼閒言碎語，都是尋常人，誰都不愛聽那樣的話。

蘇老太太對念春姐妹是滿意的，不枉費她好心了一次。

逃荒的這一路以及這段日子，念春姐妹一直都很守本分。而且眼裡有活還很是勤快，什麼活不用吩咐，便會主動去幹。

蘇老太太想著，等日後姐妹二人想要離開蘇家，自贖自身的時候，她是不會收姐妹二人贖身銀錢的。

定下了房間，蘇老太太還辦了一場簡單的暖房宴。除了自家人，還叫了周家、趙家、李家，這都是自家的親家。大傢伙聚在一起，簡單的吃了一頓暖房飯。

所有人都搬完了東西，正式入住後。周慧蘭突然又想到了一個吃食，那就是紅薯幹。

周惠蘭把自己的想法跟蘇老太太和蘇安東說了以後，兩人都很是贊成。紅薯乾的做法簡單，做出來以後說不定還能賣到果脯鋪子裡。

要不是周惠蘭提起，穿越來的幾人都忘了紅薯幹這一吃食，就只想著烤紅薯了。

定下了做紅薯幹，次日，周惠蘭便帶著家裡的女眷做起了紅薯幹。

把紅薯洗乾淨後蒸煮，蒸煮紅薯的時候要大小分批放到蒸籠裡蒸煮。蒸好後要及時冷卻。

蒸煮時，火要旺。蒸煮的時間要適宜，以紅薯剛過心為宜。這樣的紅薯便於加工。

若是蒸煮的不過心，加工成的紅薯幹會顏色發黑，有異味。蒸煮的時間要是過長，會使紅薯沒有粘連性，變得稀爛，不利於後續切條。

把蒸煮好、已經冷卻的紅薯進行剝皮。

剝完皮後用刀把紅薯切成長條，切成那種薄長條為宜，厚度在一到二厘米之間。

把切好的紅薯條，放在蘇家新鋪了席子的火炕上烘乾。

念春姐妹住的那間土坯房，是有南北兩鋪大火炕的。周蕙蘭把其中的一鋪大炕鋪上了新的席子，用來烘乾紅薯幹。

蘇安遠和幾個男孩住的那屋也是有南北兩鋪大火炕的。周慧蘭打算到時候把那屋的一鋪火炕也鋪上新席子，用來烘乾紅薯幹。

烘乾紅薯乾的過程也要注意，不易烘的過幹，八成幹就行。要不然烘的過幹，吃的時候會嚼不爛，影響紅薯乾的品質。但要是烘的不夠幹，就會水分多，容易生黴腐爛不易儲存。

紅薯幹烘乾以後，放到瓷罈子裡面，密封儲存半個月左右。紅薯乾的表面就會長出一層白霜，是紅薯幹裡面溢位來的糖分，這層白霜被稱為“薯霜”。

這樣，紅薯幹便算是做好了，口感香甜、有嚼勁，很好吃。

就這樣，蘇家做了不少的紅薯幹。

終於到了一旬一天的休息日，蘇安東帶著周惠蘭和蘇圓圓去了縣裡。此行的目的為了買鋪子。

他們這次並未帶紅薯幹，時間不足，白霜還未完全出來。周蕙蘭想著等時間到了，再來一次縣裡，專門賣紅薯幹。

蘇安東和周惠蘭想著開一間砂鍋壇肉油餅的店鋪。

這裡的冬日不僅冷，還比較漫長。砂鍋是天冷最適合的吃食之一了。砂鍋可以最好的保持食物的溫度，還可以有湯有菜。冬日裡吃上這麼一頓，可以暖和暖和身體，最合適不過了。

這樣的店鋪一開，自家的粉

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