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變黃穩溫階段是菸葉主要的變黃階段，香氣前體物質將大量形成，並達到轉火要求的變黃與失水程度。此期要求乾球溫度穩定在34－36℃。維持乾溼差2℃。溫度高低主要靠燒火控制，乾溼球差大小靠排溼窗、熱風洞調節。

菸葉變化首先應使葉片適度變軟，進而是支脈變軟，到轉火之前主脈1/3左右變軟不易折斷，葉片達到基本全黃。菸葉變黃程度與失水程度應協調同步，這兩項指標中有一項達不到要求，都不宜轉火。若發現菸葉失水不足，可開大排溼窗和再開啟1－2個熱風洞，以降低溼球溫度，以此降低炕內溼度，加速菸葉低溫脫水，若發現菸葉變黃不足，可持續延長時間，使菸葉達到要求的變黃程度；若發現菸葉脫水過多，變黃不足，應加強保溼，必要時向熱風洞口或冷風洞口內適量加水補溼。

在穩溫階段應注意檢查菸葉變化情況，若發現裝煙過密造成上下氣流不通，溫差較大，或者上下棚菸葉之間的變黃失水差異過大，可適當開大排溼窗和增開熱風洞，促使氣流走順，縮小垂直溫溼度差。在這個過程中，既要注意充分發揮排溼窗和熱風洞的排溼作用，儘量少用冷風洞；又要防止垂直差異過大，適當增開熱風洞，甚至起用冷風洞。

Ｂ定色階段：定色階段的技術要求是加大燒火，加強排溼，穩住溼球溫度，升高乾球溫度。在保持溼球溫度適宜且穩定的前提下，主要靠乾球溫度升高降低炕內溼度。

定色升溫階段是決定菸葉外觀質量的關鍵階段，也是影響菸葉內在質量的重要階段。一方面菸葉要在升溫過程中最終完全變黃；另一方面，回青、烤青、掛灰、蒸片、糟片等不良現象易於在此階段出現，而且部分香氣物質正在邊升溫邊乾燥過程中發生。所以必須精心操作，不能掉以輕心。

此階段溼球溫度依照鮮煙素質，穩定保持在36－38℃，不可過低過高，也不能忽低忽高。在菸葉勾尖卷邊即小卷筒（44－46℃）以前，乾球溫度以平均℃/h左右的速度升高，之後以－1℃/h的速度升高到52℃。在升溫過程中，溼球溫度通常按時段來掌握：在乾球溫度36－40℃時，保持乾溼差2－4℃，即溼球溫度為34－36℃；在乾球溫度40－48℃時，保持溼球溫度36－38℃；在乾球溫度48－52℃時，保持溼球溫度37－38℃。溼球溫度前低後高有利於菸葉烤黃、烤鮮、烤香，且比較安全，不易出現失誤。

在乾球溫度40℃之前，應使葉片充分變黃，二級支脈也大部分變黃，一級支脈也開始變黃。在44℃以前，一級支脈大部分變黃，在46℃以前，一級支脈基本變黃，主脈大部分變黃。與此同時，菸葉的失水程度在40℃達到卷尖，葉邊開始乾燥捲縮（俗稱勾尖卷邊）。44℃達到主脈充分發軟，不易折斷，葉片開始因較多失水而捲縮（俗稱軟捲筒）；48℃時達到葉片2/3左右乾燥，只剩靠近主脈的兩側不幹，並近一步失水捲縮（俗稱小卷筒）。

只要菸葉變黃程度與失水程度中有一個達不到上述標準，溫度都不宜超過相應的範圍。

升溫階段要精心操作，既要升溫，又要大量排溼，必須做到燒火要穩，升溫要準，不能猛升，更不能掉火降溫。要保持排溼順暢，進風均勻，使菸葉順利脫水，均衡乾燥。

升溫定色並非越快越好，操作上要確保變黃，但最主要的任務還是加速已變黃菸葉的脫水定色。

定色穩溫階段是決定菸葉內在質量和外觀質量的關鍵階段，因為致香物質主要在此階段形成。此階段乾球溫度穩定保持在52℃，溼球溫度穩定保持在37－38℃。主要靠充分延長時間確保致香物質的大量形成，以及全炕菸葉的完全定色。

在達到定色穩溫階段時，頂棚菸葉已基本乾燥，下棚菸葉的葉尖、葉邊已乾燥。

定色穩溫階段必須給予較高的溼球溫度和較充分的時間，至少應在16h以上。只有保持足夠的時間才能使菸葉在乾燥過程中形成豐富的致香物質，提高內在質量。

對多數菸葉而言，溼球溫度只有達到38℃左右，才能確保菸葉定色後色澤鮮亮，油份較多。乾球溫度不可過高，也不能掉火降溫；溼球溫度不可偏高偏低。偏低時菸葉定色後顯得乾燥欠油份，色澤欠光澤；偏高時菸葉色深色暗，過高還可能造成烤紅或區域性烤黑。溼球溫度忽高忽低，菸葉烤後色澤不鮮。

Ｃ幹筋階段：幹筋階段的技術要領是控制幹球，限制溼球，減少通風，適時住火。在保證乾球溫度不過高，溼球溫度不過低的工藝條件下，主要靠時間長短使菸葉實

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