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何田取出麵糰，在案板上重新揉勻，切成十二個小段，讓易弦按成扁扁的，然後擀成餃子皮的大小。

到這裡，準備麵糰的程式還是和做餃子皮一樣的。

這之後，就不同了。

何田把剛才準備好的熱油端來，跟易弦一起勻勻地塗在擀好的麵皮兩面，再把它們一層一層齊齊地摞起來。

接下來，何田用擀麵杖把摞成厚厚一疊的麵皮擀了幾下，麵皮頓時大了一圈，再把這摞麵皮小心地翻過來，再擀幾下，反覆這個過程幾次，當面皮變得和陶盤一樣的大小時就擀好了。

這時的面皮薄得像片樹葉，麵皮之間塗的油讓它們不會粘在一起。

何田換了蒸鍋，在蒸籠裡放上籠布，把這疊春餅放在籠上，水開之後蒸上十幾分鍾，春餅就熟了。

取出麵餅放在陶盤裡，用手指捏住一張餅的邊緣，輕輕揭起來，半透明的春餅薄如蟬翼，放在陶盤上，能清楚地看見盤子的顏色。

按照自己的喜好在熱騰騰的春餅裡放上肉絲，豆芽，蘿蔔絲和白菜絲，隨意搭配，味道各不相同。

春餅的味道很好，可是今晚用餐的氣氛卻很低。

易弦和何田都知道，分離的時候就要到了。

作者有話要說： 漸漸的漸漸的，文裡的時間快要趕上現實了。

今天也祝大家用餐愉快。

第28章　鴨肝醬和醬鴨胗

冰河開凍之後；　氣溫也顯著地升高了；　林子間的小水池，小沼澤最先化凍了；　池心的水面在陽光照耀下亮得像一面鏡子，鏡子的周圍還是絨絨的白雪和被雪壓著的蘆葦、水草。

接著，山澗也化凍了。

本來一米多寬的山澗中間化開二三十厘米的裂縫；　活潑的水流從中流過；　水流兩側的冰雪變成了透明的，晶瑩剔透，不停從山上奔流而下的水流一點一點侵蝕這些冰層；　把它們越變越薄。

山澗邊的水草也復甦了，雖然還是棕黃色，但漸漸直起了腰，覆蓋在上面一整個冬天的雪不知什麼時候不見了；　變成一個個大小不一的圓滾滾的水晶球，壓彎草莖。

何田和易弦不用再到冰河上取水了，家附近的山澗裡是甘甜清澈的山泉水。

但是；　他們也暫時不能到河水打漁了。

冰河化凍後，冰層鬆動；　這時的河邊是非常危險的，因為你不知道何時；　所站的冰層就會斷裂，隨著水流漂浮。

在開春化凍時因為到河邊取水陷入冰層之間而溺死凍死——這樣的事並非沒有發生過。

這時易弦才明白為什麼何田在冬季堅持每隔三四天收一次漁網捕魚。

冬季的魚獲是現在的主要食物。

去年秋天收穫的糧食都已漸漸耗盡，土豆、紅薯、蘿蔔、小米、雜糧、大白菜……要麼眼看就要吃完；　要麼經過一冬，已經開始變質了。去年醃製、熏製的魚、禽鳥、獸肉也只剩下幾塊了，儲存大米和麵粉的缸，也已經見底。

不過何田倒不怎麼著急。

現在雖然不能下河捕魚了，冬天收穫的魚還有挺多，但氣溫繼續上升後它們會化凍，開凍之後怎麼儲存是個問題。可當氣溫升高到魚都化凍了，河面的大冰塊就被水流推走了，她也就又可以划著小獨木舟下河捕魚了。

她開始為春季的狩獵做準備。

現在剛好可以織補使用了一整個冬天的漁網，然後，何田還要再做一些木鴨子。

河流就像森林的血脈，河水重新流動後，春潮就來了。積攢了一冬天的冰雪化成水，順著山勢流下來，注入林間的池塘和沼澤，溫暖的陽光讓水草再度復甦，隨著氣溫持續上升，水草越來越豐美，各種候鳥也飛回來了。

野鴨、大雁、野鵝……紛紛飛來，聚集在池塘邊覓食，尋找配偶，在草叢中下蛋，撫養幼鳥。

這是一年中最佳的獵禽鳥的季節。

不過，和捕獲任何其他動物一樣，獵鳥是講究技巧的。

尤其是現在，何田失去了獵犬的幫助，那就更要做好準備。

最普通的獵鳥方法，當然是獵人帶著獵犬和獵槍，守在水塘邊，瞄準禽鳥啪啪發射就行了。

比較講究的，則是事先在水塘邊做好掩體，並在水上或是岸邊放上引誘野鴨、大雁的假鳥，獵人跳進掩體中，吹響能模仿禽鳥鳴叫的木笛、哨子，把鳥群引誘過來，然後瞄準飛行的鳥群射擊。

後一種方法用得好的話，一天能收穫十幾只鳥。

一

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