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“向師傅，剩下的幾車渣碳也在這幾天拉過來吧，我這酒廠馬上就要開工了。”

“沒問題，明天可以給你拉兩車，今天是沒辦法了。那邊人太多，我只能晚上去給你排隊。”

“好，那就麻煩向師傅了。”

“不麻煩不麻煩，劉老闆以後多多關照我的生意就好了。”

向二狗這次到是客氣了很多，人還是傻子少的。

劉小明送走了向二狗，隨後回到下面的辦公室裡面慢慢的琢磨起來。

“現在，東西準備的差不多了，明天渣碳來了就可以開始釀酒了。而且，明天的第一批豬應該也要來了。看來，今晚就可以通知他們了。”

釀酒，對於釀酒師傅來說，開爐的第一天是無比的神聖的。大清早，徐安國便和劉小明早早的起來了。

周朝風和徐滿倉兩人也早早的過來了，四人都站在酒廠的外面。

“劉老闆，雖然現在講的是科學。但是，我們釀酒師從很早之前，就有了儀式的，這個東西，你可以不相信，但是咱們作為後輩的是一定要尊重的。”

確實，很多老祖先的文化咱們可以不相信，但是不能不尊重。祭酒，不是繁瑣的事情。

首先，徐安國帶著劉小明來到了灶臺邊上。

三炷香插上之後，徐安國唸叨了一陣。

而後，便是來到卓缸的地方，再一次三炷香插上便完成了。

隨後，便是開爐點火。

點火，需要劉小明這個老闆來。抓起一把引火柴點燃之後，劉小明便將火柴丟進了灶膛裡面。

接下來的事情就是徐安國的了，只見他將一塊塊大木棍丟進特別建造的大灶裡面。

隨後，蓋上蓋子。頓時，一股濃煙就是從煙囪裡面冒出。

等到裡面的木柴燃燒起來之後，急忙將堆在一邊的大碳丟進去

。再一次蓋好蓋子，徐安國就離開了灶膛。

來到酒廠裡面，只見剛剛的一通大火之後，巨大的卓缸裡面已經開始冒熱氣了。

隨後，徐安國指揮周朝風和徐滿倉放上專門定製的甑篦。甑篦是用鋁皮做成的，一米六寬的半圓形。

上面，有許多的圓形小孔，都是差不多筷子頭大小。這是用來隔離玉米用的，防止玉米掉進下面的鍋裡，到時候會很難清理的。

還有一個作用，那就是最後一道工序的時候，發酵好的酒香是不能遇水的。

放好之後，確定四周沒有任何的縫隙，然後將秤好的一千兩百斤玉米倒進去。倒完之後，徐安國用一個爬犁將之弄的平整。劉小明這是第一次看見釀酒的工序，自然是全程跟著了。

“徐師傅，接下來應該幹嘛？”

徐師傅倒是不藏私，劉小明問什麼都是仔細的解釋。

“現在，就等著玉米下面的水燒開。”

“為什麼，難道不用再加水了麼。”

“當然還要加水，這是要將玉米用蒸汽蒸一道，到時候玉米在開水泡的過程中就開花了。”

“開花。。。”

見到疑惑的劉小明，徐安國笑著解釋起來。

“開花，就是將玉米用開水泡的尖端爆開，就像是爆米花一般，但是又沒有爆米花，花開的那麼大

到時候，產量要好一些。如果沒開花，到時候曲藥進不去。開花太狠了，又將玉米里面的澱粉流逝了。

這些，都是影響產量的。所以，釀酒是一道工序都是不能出問題的。”

“哦。。。。”

聽著徐安國的解釋，劉小明算是模模糊糊了。

“滿倉，你去看看灶裡面的火怎麼樣了，可不要滅了啊。這會兒，需要大火猛燒。”

聞言，正在一邊聊天的徐滿倉和周朝風急忙下去看火。

第八十一章：釀酒的門道

果然，大火將水燒開之後，又繼續蒸了半個小時，等到整個卓缸裡面熱氣大冒的時候，徐安國這才往裡面注入冷水。

接下來的步驟，就是保持灶裡面的火不滅就可以了。

接近三個小時，一大鍋的水才被燒開。

見此，徐安國急忙將剛才到的渣碳用一點黃泥調和之後將火封了。

“徐師傅，這就算好了是嗎？”

“嗯，今天暫時沒有事情了。接下來就要等晚上和明天了。不過，將這些玉米泡了幾個小時候之後便要將裡面的水排掉。”

“哦！”

聞言，

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