第87部分 (第1/4頁)

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“沒事，看著吧！”墨陽早就習慣自家妹子那變廢為寶的神奇手段，自然不像宋青松這麼訝異，一臉淡定地站在旁邊。

這紅豆比二十一世紀的大得多，就跟肉丸子似的。墨初將帶著黑氣的部分切掉，只剩下瀰漫著淡淡紅氣的一半。

除了大小不同，這紅豆的質地也非常軟，就跟葡萄似的。本來需要泡一個晚上才能泡好，這會兒只需要二十分鐘就行了。

墨初再將泡軟的紅豆放在盆裡，加入沒過紅豆一根手指距離的水量，然後打成糊狀。

瞧著墨初這一系列行雲流水般的動作，宋青松不由得驚訝地瞪大了眼，他也見過聯邦食物專家制作食品，但給人的感覺只有嚴謹嚴格，相反，墨初的動作卻更多了些悠然自得，倒不像是門技術，反而可以升級為藝術了！

二十一世紀的時候，墨初在月餅店幫過工，具體的操作步驟自然瞭然於心，這會兒行動起來也不差分毫。

將火開啟，轉成小火，墨初將之前做好的紅豆糊煮沸騰後，再小心地倒入白糖，邊加邊攪拌，然後再分三次倒入一定豆油，使之吸收。

炒到最後，這豆沙已經變得油潤，能夠搓成光滑的圓球就行了，然後再關火，放在一旁冷卻備用。

“嗷嗷——”這邊的餡兒才做好，圓圓這傢伙就聞著香味跑了出來，明明雙眼都還一片迷濛，鼻頭卻還不斷聳動著，蹬蹬地就蹦到廚房外頭，距離一近，這甜甜的香味越發逼人，圓圓瞬間就精神了！盯著墨初旁邊的盤子不斷流口水，那饞嘴的模樣當真是萌蠢得可愛！

墨初也瞧見了圓圓這模樣，不由得淺笑著搖搖頭，手上的動作越發加快，要不，這小傢伙耐不住了，估計得直接把這豆沙餡兒給啃個乾淨！

下一步就是做麵皮，墨初將調好的糖漿和和梘水倒入一個乾淨的大碗，用手用力攪拌至完全融合，最後狀態呈現出渾濁態就行了，然後再加入豆油，繼續攪拌直至完全融合。

最後再篩入粉類，拌至無干粉狀態，用膜狀袋包好冷藏半個小時。

“嗷嗷——”好想吃，但是，吃不到！這半個小時，對圓圓來說，完全是一種折磨，那胖嘟嘟的身子不住地蹭著廚房的門，要不是墨陽有眼力勁兒地攔住了它，估計這小傢伙早就闖進來了！

得了！在圓圓的哀嚎聲中，這漫長的半個小時總算過去了。

墨初將麵皮和內餡按照2：8的比例分割稱量好。

然後將豆沙搓圓，將蛋黃包好，也捏實搓圓備用。等內餡全部做好之後，再來包麵皮。

墨初在手心拍了少許麵粉防粘。取一塊麵皮壓扁，再取一塊豆沙餡，用虎口和大拇指慢慢往上推，一點點包起來，包好後，再用掌心搓圓。

就這月餅，墨初足足做了四十個，就這兒，她還怕不夠吃呢！

而且她之前訂做模具的時候就只定了十個，這會兒也只能分批次烤了。

墨初在模具倒了一些麵粉防粘，然後將搓好的月餅胚放進去，用力一摁，壓出花紋。

然後將烤箱預熱200度，月餅表面噴點水，烤五分鐘取出，這時候在月餅表面淡淡地刷上一層蛋液，再將烤箱調溫至180度，烤20分鐘左右就行了。

“嗷嗷——”總算能吃了！圓圓這會兒完全拋卻了之前的驕矜，雙眼緊緊地盯著取出來的月餅，眼也不眨一下，恩······好香啊！

“還得等等！”墨初洗乾淨手，好笑地戳了戳圓圓溼潤的鼻頭！這剛烤出來的月餅皮是硬的，等稍微放置冷卻一會兒，等回油後，味道才會更好。

“嗷嗷——”什麼！圓圓一幅生無可戀的模樣，低垂著腦袋，偶爾抬頭還拿怨憤的眼神掃了墨初一眼，為什麼還要等？本小爺都快被饞死了！

就這小可憐的樣子，逗得大夥兒哈哈直樂！

終於，過了好一陣，這月餅才算完成。

圓圓這個護吃的性子又冒了出來，本來才十個月餅，它愣是佔了一半，而且這小傢伙還學會了分配，給墨初拿了三個，宋青松也分了兩個，只有墨陽的盤子裡是孤零零的！

還是墨初看不過眼，從自己盤子裡拿了兩個給自家哥哥，要不，墨陽就只能盯著他們流口水了。

對墨初這一舉動，圓圓雖然不忿，卻也沒反對，倒不是因為它對墨陽改觀了，而是這會兒它的精力全被盤子裡的豆沙月餅給吸引了。

胖嘟嘟的爪子小心翼翼地抓起一個，往嘴裡一塞，才剛咀嚼了兩口，雙眼就立刻幸福地眯了起來！嗷嗷，太好吃了！

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