第五十章 同心同德出美酒 (第1/2頁)

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金色的陽光從遙遠的天邊傾瀉而下，穿過黃角樹的樹冠枝椏，在地面上形成無數的金色斑點。微風吹過，樹葉在發出嘩嘩的聲響，金色的光斑不斷晃動，猶如一個支離破碎的夢境。

塗震、雷蕾和葉敏也駕著車離開了河谷村，看著前排一邊吃著野果一邊和塗震說著話的雷蕾，看著他們興高采烈的樣子，葉敏心裡不由得生起一絲苦意，雲逸送他們上車的時候，葉敏強裝著不在意地揮揮手後就第一個鑽進車裡。幾天的時間那個人就悄悄地住進了心裡。

這幾天雲逸幾乎都陪著塗震他們玩了，酒廠那邊也沒有去過，雖然有姚凱管著，但是雲逸還是想去看看，時間很快就要到12月了，一定要把酒博會上用的酒儘快地弄出來。

來到酒廠，剛好碰上姚凱要去車間看看，兩人也就一起往第一車間走去。

第一車間已經被姚凱單獨出來，準備專門用來釀造一些特殊的酒。

前不久收上來的水稻已經開始下窖了，今天就是第一次蒸餾出酒的時間。

其實釀酒有著相當繁瑣的工序，當天蒸好、下窖的稻穀以及高粱、小麥等糧食，得經過大半個月甚至更長的時間的發酵之後，才能進行一次蒸餾，一次蒸餾過後，還要二次蒸餾，最後得出香醇甘口的白酒。

來到車間，雲逸和姚凱就看到工人們，早已經開始從儲存發酵的窖池裡用抱機開始搬出上個月發酵的酒糟，準備加入蒸餾罐，做一次蒸餾。

看了一會兒，姚凱很快就發現有點不一樣了。

往常的酒糟在轉移到蒸餾罐的時候，雖然也有香味，只是香味淡淡的，今天的酒糟，酒香氣甚至比以往釀好的白酒還要濃郁幾分。

揮手讓操作抱機的工人停止操作，拿過旁邊工人手中的鐵鏟，攪動了一下發酵窖池裡的酒糟，清亮的酒水中，每一粒糧食清晰可見，並沒有那種腐爛發糊的感覺。

根據經驗，姚凱知道這是在釀酒的過程之中，每一個環節都是一點差錯都沒有，溫度、溼度等等環境調整得很好，才能得到這樣的酒糟。上好的酒糟在蒸餾的時候，不僅僅出酒多，而且味道甘醇，可以算是佳釀。

這時，老劉（高階釀酒技師）走到雲逸跟前給雲逸解釋道：“在以前的酒廠工作的時候，聽自己的師傅曾經講過；十多年前他們時不時能釀出這樣的佳釀。但是這幾年釀酒成本的壓力增加，酒廠裡釀酒所用的都變成了陳化糧，品質已經大大地下降了，再加上現在的糧食大部分都大量使用化肥、農藥，使得糧食的質量更差。已經好幾年沒有釀出這種品質的酒糟了。”

“老劉，你也來看一下！”碰上這種情況，姚凱自然是把技師叫來看一看，找一找原因。

若是以後都能釀出這樣的酒，不僅產量上能夠上去，品質也會好很多，更有利於河谷酒廠的招牌提高知名度。

叫過來一直負責這個窖池的組長陳山，姚凱說道：“你好好想想，當時的每一個細節都是怎麼樣的？”

一旁的老劉也仔細檢視一番，甚至還把酒糟舔了一口，嘗過過後，老劉有些抑制不住內心的激動。

前些年，老劉釀酒的時候偶爾也能釀出這樣的佳品，但是這幾年，隨著釀酒原料品質的逐漸下降，他已經好久沒有做到了。

“當時的情況是……？”陳山陷入了沉思，努力回想當初蒸糧、撒酒麴、下窖的每一個細節。

想了許久，陳山還是沒有發現，這一回和往常釀造的時候整套工序都沒有差別。糧食的生熟度、酒麴的量、下窖的溫度……

“沒有，所有的工序都和之前一樣，沒有差別。”想了一會後，陳山說道。

姚凱一時之間也想不出個所以然來，這時陳山又說道：“是不是新品種稻穀的問題？之前一切都沒有什麼大的變化，唯一的區別就是當初蒸糧的時候用的是前不久收來的二季稻。”

聽到陳山這樣說，雲逸隱隱猜到了答案，這不應該是新品種稻穀的原因，應該是“生物活性液”的關係，沒想到“生物活性液”還可以用來釀酒。

而一旁的姚凱也隱隱猜到答案，但是他猜到的應該是新品種稻穀。

於是姚凱趕緊讓工人們開啟其他窖池的封泥，等到其餘十個窖池的封泥開啟，姚凱一看，發現和剛才那一窖池品質一般無二，“果然是這樣”看來應該真是新品種稻穀起了作用。

“好…好…好…!芋頭，看來你讓種植的新品種水稻，果然是好東西啊！”姚凱高興地說道。

一旁的老劉也趕緊給工人們說道：“從今天起，

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