第3章 美味的肉湯 (第1/3頁)

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不一會兒，窯洞中的溫度就很高了，地面上的草也以肉眼可見的速度變得枯黃、乾燥，透過上方的小洞，張洪看到陶胚室的木炭大部分都被引燃，張洪便讓人拿來所有的碳和木材，在身邊圍成了一座小山。今晚是休息不了了，為了保證燒製不前功盡棄，必須徹夜地看著這個窯，不斷地新增木炭。在反思之前的做法時，他隱約地發現，火堆中沒有及時添柴導致溫度忽高忽低，燒製出來的陶很不均勻，極易開裂破碎，而這次，即便熬上一個通宵，也不能再犯這個錯誤。

燒窯的地方離休息的地方還有一百來米遠，自入夜後，族人們就陸陸續續地過來，而又被張洪趕回去休息。熊二等人擔憂地看著張洪，崖壁下的營地入口，眾人都伸著脖子向這邊看來，張洪知道他們對自己的擔心，制止了熊二等人繼續往這邊靠近的意圖。

這幾天忙著做陶器，都沒有時間帶他們捕獵，部落裡食物收集的速度明顯慢了下來，加上巫去其他地方帶了一半肉乾，營地不多的食物又有告急的跡象，而且這幾天張洪晚間很晚休息，今晚更是暴露在野外，周圍可還是有猛獸的，他的安全也讓族人擔憂。

但已經決定的事情張洪不會輕易更改，況且這次成功的可能性極大，每隔一會兒，張洪就把木炭透過排氣口投入到窯中，新增木炭保持窯溫穩定，周圍的綠草早已枯萎，熱浪也讓張洪汗流浹背。但即便如此，張洪還是一直盯著窯口，隨時關注著窯內的溫度，為了確保溫度不降下來，不等窯內的木炭全部燃燒完就繼續新增。

東方漸漸翻起了魚肚白，最後一次把木炭投入到窯中，所準備的木炭木材已經全部燒完，將兩個窯的頂部封住後，感受著炙熱的餘溫，張洪叮囑徹夜陪著他的幾個族人，不要讓任何人碰，之後睡意湧了上來，回到床上就沉沉地睡了過去。

這一覺就是半天，日頭偏西的時候，張洪才悠悠醒來，恍惚了一陣之後，趕忙跑向窯坑處。

兩座窯尚有餘溫，透過重新開啟的頂部排氣口往裡看，窯裡面的木炭已經全部燃燒掉，留下一堆灰白色的痕跡，而剩下幾個大小相近的盆，也被徹夜燃燒的火焰燒成淡紅色。

經過半天的冷卻，張洪小心地將窯上部用於封堵的泥土挪開，試了試窯裡的溫度，還有點燙手，不過不影響。

拿起最上面的一個陶盆，摸起來堅硬異常，有石頭般的質感，入手並不沉重，反而有種輕盈的感覺。用另外一個陶盆輕輕地碰一下，兩個盆發出了嗡嗡的聲音。

拿起來將盆翻來覆去地觀察了一下，看是否有裂紋和漏洞，經過一夜的炙烤，原先的泥胚已經變成了一個泛著淺紅色的陶盆，檢查後沒有什麼問題，張洪捧起一個盆，三兩步來到小溪旁，用盆盛滿水，放在地上靜置了一段時間，完全沒有漏水的跡象。張洪很高興，連忙招呼著留守的族人將陶盆灌滿水運回到營地。

回到營地，張洪先是在靠近休息地的圍牆外在地面深挖了一個直徑15公分左右，深40公分的坑洞，並在一面向外延伸出一個可以填柴草的入口，搭成一個簡易的土灶。灶口上剛好可以放上陶盆，緊接著，立馬在坑洞的上方地面，用幾塊石頭壘砌一個灶臺，用挖掘出來的泥土填充石頭縫隙，做成灶臺的樣式，吩咐留守的婦女取出昨天獵到的生肉，切成小塊，連同盆裡的水，放在灶臺上燒，陶盆頂部也用燒製好的蓋子蓋起來，防止灰塵落入，也能夠讓鍋裡的溫度升高的更快。在看到這個灶臺可以使用之後，張洪便帶著昨晚一直跟他燒製陶器的族人，繼續在旁邊挖了幾個灶臺，這樣就可以節省時間，能夠同時供族人享用到美食。

不一會兒，鍋的底部就泛起一個個小氣泡，不斷變大，透過鍋與鍋蓋的縫隙冒出水汽。直到這時，陶盆依舊沒有發現有漏水的跡象，張洪吩咐族人繼續添柴，被鋒利的石刀切成大小不一的肉塊在鍋中翻騰，揭開鍋蓋，鍋中飄滿了血沫和雜質，香氣在營地中瀰漫，肉香把營地的人員全都吸引了過來。

張洪不緊不慢地用兩根小木棍組成的筷子撇去鍋中的浮沫，之後夾起一塊肉放到嘴裡嚐了嚐。野豬肉被煮透，吃起來雖然還是有股豬騷味，但不像烤肉一樣堅硬難以撕咬，咀嚼起來很筋道。

久違的感覺讓張洪差點哭出來，終於在這個時代，透過幾個月的努力找回了一些曾經在文明社會生活過的碎片。但光憑一鍋水煮肉還遠遠不夠，張洪暗暗下定決心，煮肉算什麼，未來他還要把野豬肉蒸著吃、炒著吃、紅燒著吃，勢必把各種烹飪手段都在這個時代給復刻出來。

當然要實現這種生活，目前來說還是太過遙遠。遠

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