第12章 為了有底氣的內卷而努力 (第1/2頁)

巧克力蘸糖提示您：看後求收藏（筆趣閣小說www.biqugexsw.tw），接著再看更方便。

付宇跟著姚石進了更衣室。 姚石指著一個空櫃子說道：“以後你就用這個櫃子吧。” 付宇心裡一跳。 也就是說，他以後還有機會過來這裡幫廚？ 這時候，外面傳來敲門聲。 姚石應聲，對方推門進來。 原來是剛才那位叫小曲的美女服務員。 “付廚，你的工作服已經領回來了，如果不合適，還可以再去調換。” 付宇趕忙伸手接過來，客氣道：“小曲，麻煩你了。” 小曲微微一笑，眼波流轉的看著付宇：“付廚看著也就二十出頭的年紀，還是叫我曲姐吧。” 付宇：...... 小曲自我介紹：“我叫曲靜，今年三十五了。” 付宇：“啊，這，小姐姐長得也太年輕了，讓誰看也就二十不到的年紀啊。” 曲靜笑得花枝亂顫，嬌聲道：“付廚可真會哄人。” 付宇：...... 她這對我的態度不太對勁兒啊！ 這是看上我了？ 雖然都說女大三抱金磚，但是這金磚太多了，是不是也挺壓的慌啊？ 不過當然了，在美貌面前，年齡根本不是問題。 瞥了眼曲靜頭頂的【！】 付宇選擇檢視。 【工齡五年的前臺服務員。狀態：如狼似虎，中級拜金女。好感度：2】 付宇：...... 這就有點尷尬了。 才只有2點的好感度？ 原來竟是我自作多情了。 可是她這眼神，還有這表情，難道真的不是在勾引我？ 呃...... 看見姚石隨手放在旁邊的路虎車鑰匙。 付宇瞬間清醒了。 你一個每次看見乞丐抖碗，都覺得他在炫富的窮逼，也配做關於春天的美夢？ 得咧！ 人家可是中級拜金女，能看上你？ 快別做夢了！ ...... 換過衣服，付宇跟著姚石去了後廚。 簡短的為後廚人員做了一下介紹，姚石將一份訂單遞給付宇。 付宇接過來，仔細看了看。 婚宴的訂單是現在最流行的16個菜，8冷8熱，代表發發發。 席面的價位選擇的是中高檔：4988/桌。 錦繡喜慶啤酒鴨，港式燒味大拼盤，金湯鴻圖蟹皇翅，葡式黃油焗龍蝦； 炭燒澳洲牛肋骨，縱橫四海大肉蟹，碧綠腰果海鮮皇，生猛蔥油筍殼魚； 蠔皇碧綠白靈菇，上湯火腿浸時蔬，一品富貴靚炒飯，中西美點映雙輝； 古法鮑參翅肚羹，古法明爐吊燒鴨，海南椰汁燉雪蛤，美滿姻緣水果盤； 16道菜品裡，被單獨圈出了三道菜。 黃油焗龍蝦、大肉蟹、古法鮑參翅肚羹。 看來姚石要做的就是這三道海鮮了。 所有的備料都已經處理好了。 後廚小工端著大盆的龍蝦和螃蟹走過來。 龍蝦選用的都是澳洲龍蝦，個頭大，外觀漂亮。 螃蟹則個個膏肥黃滿，看著數量挺多，其實上屜蒸煮還是挺易操作的。 最麻煩的當數這道古法鮑參翅肚羹。 不但需要事先熬煮雞湯，還必須妥善處理金元鮑。 姚石將備料仔細檢視一遍，詢問：“魚肚漲發好了？” 小工趕忙解釋：“姚總，咱們庫裡的魚肚已經都用完了，之前報單給採購，說是沒有現貨，主廚早上剛吩咐臨時泡了點魚皮絲。“ 姚石皺眉，明顯不太滿意，但也沒再多說什麼。 付宇倒是一聽就懂了。 這魚肚和別的東西不一樣，因為漲發比較複雜繁瑣，所以一般的海鮮酒樓都是直接用魚皮絲代替。 就連千里馬自己的後廚，現在做這道菜時，用的也都是魚皮絲。 反正做出來的效果同樣很不錯，而且確實要方便不少。 尤其是這魚皮絲也不是普通的便宜貨。 都是用著小鯊魚的魚皮切絲後做的乾製品，同樣是好東西，也不算欺瞞顧客。 等小工走了，姚石招呼付宇：“龍蝦做過嗎？” 付宇趕忙湊近了回答：“沒有，不過看趙廚做過。” 姚石點點頭，從盆裡拿起一個處理乾淨的龍蝦。 他特意側過身子，一邊處理龍蝦，一邊進行指導。 “你看啊，處理龍蝦的時候，需要用小尖刀從頸部沿殼的內壁割一圈，取出蝦身。” 姚石將龍蝦放在案板上，動作嫻熟的將蝦身完整取出。 “拖拽時一定要注意，尤其是尾端這兒，要掌握好力度才行。” 隨後握刀斬下蝦尾，蝦頭蒸熟。 趁著蒸龍蝦的功夫，姚石開始處理螃蟹。 後廚備下的籠屜都是直接可以上桌的竹屜。 一個籠屜裡剛好擺放一隻螃蟹。 姚石拿起一隻螃蟹，將螃蟹背朝下鋪在盤子裡，把鹽、味精、薑末均勻的撒在螃蟹上面。 “今天的席面一共有四十六桌，你現在先看我是怎麼做的，不懂就問，等一會兒覺得差不多了，就上手試一試，我會抽空指導你。” 說完，燒上水，轉頭詢問：“張振！雞湯熬好了嗎？” 音樂餐廳的主廚張振是個四十出頭的中年男人，長得五大三粗。 聞言，聲音洪亮的回答：“熬好了，小鄭，你去盛好了給端過去。” 後廚小工趕忙答應一聲，過去盛雞湯。 張振忙裡偷閒，看了眼跟在姚石身邊打下手的付宇，問道：“姚總，你這是又開始帶徒弟了？”

《美食圈熱聞》 第12章 為了有底氣的內卷而努力（第1/2頁），本章未完，點選下一頁繼續閱讀。