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（2003年7月）

春天的新茶

春天隨著春風的輕拂，春雨的飄灑，親朋好友的禮尚往來之時，少不了的一道風景，是奉上春日裡的新茶。

過去上海人喝得最多的新茶，是西湖的龍井和太湖的碧螺春。喝得多了還有講究，說龍井只是統稱，細分起來則有浙江龍井、西湖龍井，還有梅家塢龍井。當然，最高階、最上品的，是梅家塢龍井，其次是西湖畔的、杭州的、浙江的。

碧螺春茶也同樣，最好的碧螺春，望去是毛茸茸的一片白，那樣要茶農用去三個早工，採摘六萬個以上的茶尖，才能得到一斤茶葉。

曾幾何時，這些老的名茶喝不到了。茶罐上標的明明是碧螺春和龍井，喝過以後，說這不是真的，真的很難尋覓。六萬個以上的茶尖製成的一斤碧螺春，賣到好幾千元一斤，沒人買得起。而龍井，則大多數變成假的了。說是那些販茶人，從內地購來嫩茶，打上龍井標牌，賣高價。就是真的龍井，也被人測出什麼物質超標，報紙上一登，很多人不敢喝了。我插隊落戶的山鄉也產茶，農民告訴我，這些山裡的茶，年年都給賣到浙江去，標上龍井的品牌出售給你們上海人。我黯然。心裡說，怪不得在杯子裡泡過一夜的茶，都成深褐色，原來不是真龍井。

但是且別急，老名茶喝不著了，新的名茶推出來了。

不是說龍井假的多嘛，浙江開化縣推出了龍頂茶。龍頂就是產在山巔上雲霧中的，沒有汙染，清香撲鼻。第一年推到上海市場，還是紙盒裝的，隨著品牌意識的增強，罐裝的，密封的一年比一年設計得漂亮，茶葉質量也越來越上品。現在很多上海茶客碰到一起，就會說，我們不喝龍井喝龍頂。

同樣也是浙江，不過是在湖州的安吉，近幾年裡精心推出一種茶苑奇葩，叫“白茶”。只因這茶在春天冒出的茶芽，呈綠脈白葉，捎帶些淡黃，故簡稱白茶。前些年，去莫干山小住，我也曾喝過白茶，觀賞過它的葉子，沒覺得有什麼特別的地方。可近年來，經過茶農改進加工技術，白茶泡來，滋味鮮爽，還帶有一股特殊的芳香，一年喝出了滋味，來年春天一到，就會思念那股難得的茶香哩。

我插隊落戶山鄉的“柳勻毛尖”，原本就是中國十大名茶之一。只因茶味濃郁，苦澀勁大，沖泡一杯，往往可以續十來次開水茶味也不淡，上海人覺得它苦，喝不慣。這幾年裡，貴州山裡的茶農也與時俱進地改變了加工方式，使得它茶味濃郁，茶香經久，淡雅清甜，並作了精心包裝，躍上了一個新的臺階，在國內市場頓時大受歡迎。

江蘇溧陽天目湖畔，山青水秀的茶坡上，近年來推出一道新茶名“碧波翠柏”，聽到茶名，就令人想到波光瀲灩的湖光山色，乍一上市，就被人稱作“茶中極品，非同�一般”。�

春天的新茶，春天的新品種，有一個共同點，那就是開水泡來，茶色清澄，茶香四溢，茶葉漂浮如有靈性，茶湯碧嫩，令人心嚮往之。

青春歲月裡，我在茶山裡種過茶。我愛茶鄉碧綠的山野，我更愛春天裡的新茶。

願春天的新茶樹立新的品牌，願春天的新茶茶香四溢。

（2003年5月）

上海人的�“軋鬧猛”精神

上海在我的眼前已經變化了五十多年。

前三十年她變化得比較緩慢，比較遲滯，特別是在市政建設上，在我們天天行走的馬路上。

後二十年的上海變化得快起來。特別是近十幾年來，上海的變化更令人欣喜異常，眼花

繚亂。我的一位俄羅斯朋友，聖彼得堡的漢學家羅季奧洛夫先生，１９９４年在復旦大學學習，自認為對上海是相當熟悉的。今年又來上海，他對我說：我已經不認識上海了，她太美了，她變化得太快了。

五十年來上海也有不變的東西，那就是上海人喜歡軋鬧猛的風氣。喜歡熱鬧，喜歡去人多的地方，可以說是很多中國人的追求。但是沒有一個地方，能像上海這樣為“軋鬧猛”提供一個舞臺，經久不衰的舞臺。在中國所有的大中城市，幾乎都有一處或幾處公眾的娛樂和休憩場所。沒有一個場所能像上海的大世界那樣著名。在我小時候，外省市或是農村裡有親戚朋友到上海來做客，家裡人、鄰居們、弄堂裡的熟人們見了，都會問一聲：大世界去白相過�ＧＡＦＤ２�？去過，那很好。沒有去過，哎呀，你怎麼連大世界還沒去？快去啊！好玩得很。大世界裡有什麼，有哈哈鏡，有各種各樣的劇種演出的戲，錫劇、甬劇、滬劇、評彈、京戲、崑劇、越劇二角五分一張票，

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