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要說今天的宴席規格那是十分高的，上桌的都是一些山珍，像什麼醍醐、麋吭、野駝峰，鹿唇、豹胎、酥酪蟬，肥嫩的黃羊肉、可口的沙半雞、香味撲鼻的黑熊掌、酥爛濃香的犴鼻、飛龍吊湯、蔥油鹿筋、還有新鮮的薇菜、全都是天生地長的野味。又是平常難得一見的珍饈美味，再加上總督府的廚子，那手藝自然是沒話說的，滋味之美，讓人含舌欲化。

“呵呵，欽差大人，眼下這裡是在大明邊關，沒有什麼好招待的，都是一些家常便飯，怠慢之處，還請多多包涵了！”洪承疇微笑著道。

“哪裡哪裡，洪大人太過客氣了——上八珍中，已經上了三樣，足見洪大人盛情了！”張麟麒微笑著道。中國八大菜系，其中上八珍為，狸唇、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇蛟，今天就看到了難得一見的三樣，如果這都是家常便飯，那麼老百姓平常家裡吃的，都不知道能算什麼了！

洪承疇聽見張麟麒這麼一說，露出了滿意的笑容，正所謂行家伸伸手，就知有沒有，洪承疇聽張麟麒這麼一說，就知道張麟麒是個識貨的。其實今天為了招待張麟麒，洪承疇確實下了一番功夫，他讓廚子把倉庫裡的原本儲存起來準備過年吃的駝峰什麼的都拿出來了，可見是下了一番血本的。

“哎，如今地處邊關，也只有那這些招待張大人了，”洪承疇笑著道：“在下出身金陵，呵呵，什麼時候若是欽差大人有機會去南京的話，一定要嚐嚐那裡的特產，金陵烤鴨！那滋味才是——”說著洪承疇臉上露出了緬懷之色。算起來他擔任遼東總督已經半年了，在這邊關苦寒之地，時間久了，就分外想念金陵那種溫暖繁華之地了。

“咦，大人，末將聽說金陵出名的不是桂花鴨嗎？什麼時候又出了一個金陵烤鴨了——”穿著華麗的大同鎮總兵王樸奇怪的道。王樸雖然身為大同鎮總兵，不過他的行為做派卻更像是一些富家公子，對於各地的招牌菜也有涉獵，所以有此一說。

“呵呵，你有所不知，雖然金陵以桂花鴨出名，可是金陵烤鴨也是別具風味啊！只因深藏小巷才名聲不顯。說起來也是有緣，那賣烤鴨的鋪子當年離著寒舍只有半街之遙。所以我才知道這無上美味的。”洪承疇有些感慨地說道，只是他說完後，卻是有些自嘲，

在這個邊關苦寒之地，在座的又是一些只懂帶兵打仗的大老粗，那一桌的文官又都是遼東本地人，這些人能夠知道金陵桂花鴨就已經算是不錯了，至於深藏小巷的金陵烤鴨，又有誰知道呢？

正在洪承疇暗自感傷之際，卻是有一個清朗的聲音響了起來：

“哦，洪大人說的是金陵烤鴨嗎，在下也有幸嘗過，而且也是十分喜歡，要說起來金陵烤鴨雖然沒有桂花鴨那麼有名，可也是金陵一絕啊，是不是咬一口，吱吱冒油啊！”

洪承疇聽了頓時大感詫異，在舉目一看，說話的正是這次最重要的客人——鎮國將軍，西廠廠督，欽差總理大臣張麟麒！

“哦，欽差大人說的還真是一點不錯啊！”洪承疇驚喜的看了張麟麒一眼，他沒想到張麟麒竟然也吃過金陵烤鴨，而且還對金陵烤鴨描述得十分精準！洪承疇心中頓時生出了一分知己的感覺，然後他看著張麟麒那張年輕的俊臉，一語雙關的道：“在下也是獨好此物，如此看來咱們還是同道中人啊！”

其實就來到這個時代後，張麟麒還沒有嘗過此時的金陵烤鴨，至於後世的金陵烤鴨，那也是在聽了後世的一個相聲後，才有幸吃過的。（那是馮鞏的成名作，如今想起來馮鞏那獨特的聲音似乎還在耳邊迴響，其中有一句經典臺詞——咬一口，吱吱冒油！給張麟麒留下了深刻的印象。所以他才在後世，一次和方劍屏一起旅遊時，吃過金陵烤鴨！

在吃過金陵烤鴨後，張麟麒承認，金陵烤鴨確是風味獨特！記得當時他和方劍屏二人吃了一隻鴨子，卻是足足用掉了三包餐巾紙，不為別的，就是因為鴨油多啊！那真是，咬一口，吱吱冒油！所以說，和金陵桂花鴨的皮白肉嫩、肥而不膩相比，金陵烤鴨的確是獨領風騷！

就是和這個時代已經出現的北京烤鴨相比，也是不逞多讓的。地道的“北京烤鴨”始於明朝。當時“京師美餚，莫妙於鴨，炎者尤佳”。北京烤鴨色澤紅潤，皮脆肉嫩，油而不膩，酥香味美。被譽為“天下第一美食”。現已成為中國餐飲的代表，全聚德中一隻烤鴨，都要幾百人民幣！不過就算如此，張麟麒也認為金陵烤鴨也是一隻奇葩！）

收回思緒之後，張麟麒品了品洪承疇的這句話後，臉上露出了善意的微笑，衝著洪承疇點了點頭道

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